tag:blogger.com,1999:blog-34380394133432560612024-03-06T01:39:12.705+01:00miss monypennyUnknownnoreply@blogger.comBlogger75125tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-2333735055947259712014-01-03T14:35:00.000+01:002014-01-06T14:05:42.905+01:002013- el año en que me comí 40 estrellas Michelin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjAGqle1STs7iBuwNhYSUzsMpu9HoCw4JdtnZEIJvcQ6jGACfmumyVy3Kk4uIFFPKFQsF0rWxPp1qhAiNjhjO9fujJxtmTtPZqM0vRMO7d6n2rSwmMASLkqPT6NCdEZa7ij8V75sR2bZa/s1600/Captura+de+pantalla+2014-01-03+a+las+14.44.19.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjAGqle1STs7iBuwNhYSUzsMpu9HoCw4JdtnZEIJvcQ6jGACfmumyVy3Kk4uIFFPKFQsF0rWxPp1qhAiNjhjO9fujJxtmTtPZqM0vRMO7d6n2rSwmMASLkqPT6NCdEZa7ij8V75sR2bZa/s320/Captura+de+pantalla+2014-01-03+a+las+14.44.19.png" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
"De Libro" es una expresión muy utilizada para definir algunos
restaurantes con estrellas Michelin. Dos estrellas de libro, tres
estrellas de libro.... En fin, no se donde estará el dichoso libro, lo
que si se es que SÍ hay un estandar en la gran mayoria de restaurantes
estrellados, y eso me hace pensar que los de la guia roja lo tienen claro
meridiano.<br />
<br />
En su momento, y tras mi experiencia en restaurantes con estrella en España, Reino Unido, Italia, Estados Unidos y Francia, pense que España estaba
maltratada por la guia. Tras un recorrido
exhaustivo y mayor en los últimos años (este 2013 mis michelines -y estos son de los de verdad- han
crecido en base a mas de 40 estrellas digeridas en esos 4 paises) puedo decir que
lo único que nos diferencia, respecto a ellos, es la cantidad. Hay menos restaurantes
estrellados en España, pero el rasero en la gran mayoria de los casos es
muy similar. No hay que confundir aqui estilos o nacionalidades, que
hacen que el producto final sea muy diferente.<br />
A día de hoy, esta Guia es para mí una referencia de lo que puedo encontrar y de
lo que me espera al cruzar la puerta de un restaurante. Y tambien digo
que, llegar a este punto, me ha costado años y la visita a muchos
muchisimos restaurantes para darme cuenta.<br />
<b><br /></b>
<b>2 ESTRELLAS</b><br />
<br />
Este
año 2013 mi recorrido por muchos 2 estrellas me ha dejado un sabor de
boca similar. Hacer un resumen a final de año te da una perspectiva del
tiempo y distancia, y en este caso ninguno sobresale más que el anterior. Ramón Freixa, La Terraza del Casino de Paco
Roncero, Club Allard de Diego Guerrero, Atrio de Toño Perez... Con la
excepción de Diner de Heston Blumenthal que está para mí en otro
territorio (y no me refiero por estar en otro país) y por el que no
acabo de entender tanta fascinación.<br />
<br />
Hay claramente un
estilo 2 estrellas español que comienza a aburrirme un poco
por estructura; la sucesion del platos, los snacks, el pequeño trampantojo-detalle
que no aporta nada, la sucesión de misma materia prima, tamaño, puesta
en escena, mismo ingrediente exotico (sea kimchi, sea dashi), el guiño a
la cocina internacional de turno (ya no es la japo ahora es la nikkei)
los moluscos, la gamba, la caza...y unos postres aburridos en su
mayoria. La estela de El Bulli sigue presente en el horizonte. Los
interminables menus degustacion -largos y estrechos- angostos a veces.<br />
¿Sufro de empacho de dos estrellas?...tal vez.<br />
<br />
Pero no
quiero dejar sensacion de fracaso en este post. He disfrutado mucho
muchisimo en todos ellos. Y algunos en sus nuevos proyectos de 2014,
como Diego Guerrero, a buen seguro nos demostraran ruptura y frescura,
un segundo capítulo menos encorsetado y más disfruton. <br />
Es imbatible la experiencia, la homogeneidad, constancia y solidez de Paco
Roncero. La sutil ligereza a la que ha tornado Atrio con los años. La
ambición super keen de Ramón Freixa. La busqueda de la belleza en todo
lo que hace de Diego Guerrero... Son genios de la cocina y lo hacen muy bien.<br />
<br />
He experimentado
muchos mas "1 estrella" este año que permanecen en mi cabeza con mayor
claridad e impacto que algunos de los 2. Pero esto no es malo, es...
lo que debe ser. Una estrella es potencial a raudales, una lupa, un post
it en el mapa, una llamada de atencion, un "a ver por donde sale este
tipo". Tres es otra cosa "vale el viaje en sí mismo, una experiencia
única donde las haya".<br />
<b><br /></b>
<b>1 ESTRELLA</b><br />
<br />
Aqui es donde
reprocho a la guia su estrechez de miras en España. Y apoyo la moción de Victor de
la Serna y tantos otros que piden más estrellas solitarias para un
sinfin de restaurantes y chefs que nos hacen disfrutar cada día:
Viridiana, Nikkei en su momento, Sudestada, Sacha... por mecionar a unos pocos.<br />
<br />
En
mis viajes este año por los "1 estrella" ha habido de todo, de la sorpresa
del reencuentro placentero con El Bulli en Tickets y 41º -la misma
sensación que reencontrarte con un amigo de toda la vida al que no ves a
menudo-. A la solidez de Coque (de un Mario Sandoval hiperactivo y
ambicioso) al que la guia no acaba de elevar a los altares -cosa que para mí se merece por excelencia en servicio, producto y tecnica- ; otro en esa
onda sería Rui Paula en Porto que se merece la atencion de la guia. La
sencillez de una comida de pub bien hecha en The Hinds Head en Bray a
las puertas del Fat Duck. La maestria y delicadeza de la opulencia china
en el banquete de HKK. La busqueda de un estilo más nordico (que
fascina a tantos) con Tom Aikens en Chelsea. La potencia de las especias indias
-que sí, lo confirmo, pueden ser sutiles- en Amaya, Trishna o Tamarind.
Los sabores de casa del maestro Pepe Rodriguez en El Bohio, comfort food
de verdad. Lo divertido de las tapas francesas del Atelier de Robuchon
en el West End. Lo que se me escapó en Arbutus o La Sucursal (de los que no
entiendo el porqué de la estrella). La fusion de Ricardo en Kabuki, la
alegría por su estrella, por abrir una puerta en España a otras cocinas y
no perder el espiritu cañí. La cocina italiana de la mama Baracchi en
Il Falconiere, una Italia bruta y toscana, casi manchega, con la que
aprendi a hacer Picci en su cocina. Los estupendos dim sums y gachas de
Yauatcha. La maestría del dos estrellas de Jason Atherton en Pollen St.
Social. Lo inhospito de Ars Natura en Cuenca. La pena de la perdida de la estrella
en Porto de Santa Maria en Guincho, mariscazo y vistas al mar, una combinacion imbatible. Lo desfasado y poligonero que se ha quedado Nobu Berkeley
con los años...<br />
<b><br /></b>
<b>3 ESTRELLAS</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<b>Quique Dacosta-El Misterio </b><br />
<br />
Visito
cada verano desde hace 4 o 5 a Quique Dacosta en Denia. Me gusta, me hace
gracia este tipo misterioso con aspecto de sacar un cajón flamenco de
debajo de una mesa y arrancarse por bulerías. Podría decir que le tengo
aprecio si tuvieramos algun tipo de relación, pero despues de estos años
y mi visita anual apenas cruzamos un buenas noches al llegar y al
salir. Para mí Quique es un misterio. Él y su cocina. Prefiero decir
que no lo entiendo porque lo cierto es que es así. De mi memoria apenas
llegan hoy un par de platos del menú de este verano. Uno por
extraño....¿por qué alguien quiere comerse una lamina de manzana teñida
de rojo insertada a modo de pétalo en un capullo de una rosa? ¿No sigue
siendo una lámina de manzana teñida? ¿Por qué es mejor que una
lamina de manzana corriente y moliente?<br />
<br />
Una sucesión de
platillos extremadamente bien ejecutados pero sin hilo argumental o
narrativa, que con 3 estrellas se ha distanciado mas de mi en vez de encontrarme.<br />
<br />
Observo que cada
año Quique ha ganado en tecnica y eso me agrada. Gana en
homogeneidad y se pierde en una poetica superficial que a mi no me toca
el corazon ni el estomago. Pienso, y esto es una opinion extrictamente personal como cliente suyo, que Quique todavía no se ha encontrado del todo. Porque
dentro de él hay un cocinero que tiene muchas
cosas que decir. Tal vez Quique debería agarrarse a las raices y dejar de
intentar ser tan Europeo. Porque en España, por mucho que nos cueste
admitirlo, estamos mas cerca de un pincho moruno lleno de comino que de
centroeuropa. A Quique le deseo para 2014 mas fuerza y potencia (porque quiero quererlo). Y que nos cuente
la historia que lleva dentro, ese camino de Jarandilla al Mediterraneo con forma de viaje vital. A veces
hay que mirar hacia atrás, comprobar qué hemos perdido en el camino y
recuperarlo para seguir avanzando. Yo, no obstante, seré fiel a mi cita el verano que viene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRPObkAgaq6EOik8CCTOIUGT4bPZf32yCUuqp3q0WPPNveieyoRgoNtNF1oB6AY-ub8dPCsIWX3kjm87KbATBbfHL_HMpxGUAGJptjjTC4i3EyPAUbCg-C9AuKiosjk0_Uk83pGD1TrFBK/s1600/Captura+de+pantalla+2014-01-03+a+las+14.36.53.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRPObkAgaq6EOik8CCTOIUGT4bPZf32yCUuqp3q0WPPNveieyoRgoNtNF1oB6AY-ub8dPCsIWX3kjm87KbATBbfHL_HMpxGUAGJptjjTC4i3EyPAUbCg-C9AuKiosjk0_Uk83pGD1TrFBK/s320/Captura+de+pantalla+2014-01-03+a+las+14.36.53.png" width="317" /></a></div>
<br />
<b>David Muñoz- La Bomba de Relojería</b><br />
<br />
Mi otro 3 estrellas este año, David Muñoz -DiverXO- es una bomba de relojería. Una bomba a la
que acusan de hacer cocina asiatica. A la que muchos muchisimos
compañeros no entienden. He tenido que oir este año tantas veces cosas
como que: " lo que hace David, se hace en Hong Kong en la calle..." De
verdad, de labios cocineros de fama mundial a chefs con 2 estrellas... Y yo lo
siento, pero Rotundamente NO. No es así.<br />
<br />
Creo que de David se ha escrito poco en
el pasado y por mucho que ahora ocupe portadas de magazines domingueros y
entrevistas en Elle con Sara Carbonero, sigue siendo un gran desconocido.<br />
<br />
David
no hace cocina asiatica, y no dudo que algun Vietnamita, Balinés o
Hongkonés haya puesto el grito en el cielo al probar un plato de David a
la vez que exclamaba: Sacrilegio!.<br />
Que alguien utilice
ingredientes o alguna tecnica asiatica no hace que su cocina lo sea. No
creo que una navaja con una espuma de bergamota podamos encontrarla en
el counter de una anciana desdentada en HK. O que el bao (llamese
mollete o bun) este relleno de un rabo de toro super castizo y meloso más
cordobés que mi tía Encarni. Un ramen hecho con un caldo de cocido y
envuelto en chicharron. O una oreja de cerdo gelatinosa, más parecida a
la del Bar Los Torreznos de O'Donell, que a la de cualquier puesto
camboyano. Podría seguir con la retahila, pero es lo que pienso y los hechos, como diría Sherlock, son los hechos (cold facts)....<br />
<br />
Lo
que David tiene en la cabeza solo lo sabe él. El resultado: ese viaje a
DiverXO que sí vale al 200% las 3 estrellas. Mas alla de que el
restaurante no tenga lujos al estilo del Pocero (tan de moda estos
ultimos años) ni marmoles, ni oropeles, ni bodegas visitables, ni cortinas... y la sala a veces huela a cocina.
En DiverXO hay Asia pero tambien España y Latinoamerica por partes
iguales con mucho MadriZ con zeta porque es muy castizo y esa
irreverencia tan british de mezclar y mezclarse, colonizar y ser
colonizado.<br />
Los ingredientes en la cabeza de David no estan
clasificados por países, ni las materias primas, ni las recetas, ni los
aliños, ni las salsas, ni las hierbas.... todos se cruzan
irrespetuosamente sin control ni tecnica preestablecida, sin rendir
pleitesia a nadie, sin historia. David Muñoz y DiverXO forman parte del
Nuevo Mundo (mas que de la de vieja Europa) que, sin raices, sin tener
que seguir Dogmas, rompen con todo lo establecido. "El mundo es mio",
parece decir," y me lo como así".<br />
<br />
Gracias a todos ellos por llenar mi 2013 de emoción culinaria, de expectacion, de aventura, de sabores, de noches de omeprazol, de kilos que subían en la bascula. Termino 2013 con 12 kilos de más pero mucho más sabia y mas feliz. La experiencia es la única base para saber cuando correr riesgos. Y yo pasados mis 40 estoy deseando lanzarme a la aventura. Espero que su año tambien haya estado cargado de nuevas experiencias, nuevos amigos y aventura. Yo del mio no me puedo quejar....<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-25534632508094044752013-06-20T20:50:00.002+02:002013-06-20T20:52:51.545+02:00 La Cabra: el BAR....."revisited". La parroquia de los foodies<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKbVWwN5DGv7s69PDG4k5BHO5sS4hWHnTAUkBkEQhz-gXL2orTKRcRjZ4LDrSECQS8rDmE6N0FVS5VoevGj1rYCYa0FZ1aCH55zPm7niAK3rtw8BUcoeU9q9_PCDHJ50ymhiI45wt8g0F/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la(s)+20.40.51.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTKbVWwN5DGv7s69PDG4k5BHO5sS4hWHnTAUkBkEQhz-gXL2orTKRcRjZ4LDrSECQS8rDmE6N0FVS5VoevGj1rYCYa0FZ1aCH55zPm7niAK3rtw8BUcoeU9q9_PCDHJ50ymhiI45wt8g0F/s400/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la(s)+20.40.51.png" width="382" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">Si yo fuera el dueño de La Cabra, en la puerta colgaría un enorme cartel en el que pusiera muy grande BAR. Y reivindicaría el orgullo de lo que hoy llaman multiespacio 24 horas con su nombre de verdad de 3 letras: BAR.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">La Cabra es el bar de toda la vida pero “revisited”por un equipo cuya edad media es 26 años.... Ese bar que te recibe a las 7 de la mañana con los desayunos, que pone la caña fresquita en verano y el café con leche caliente en invierno. El lugar en el que saben tu nombre, te sirven tu aperitivo favorito ya sin preguntar, o a lo sumo musitan: -¿lo de siempre?-. La cabra es el lugar en el que te declaras a tu novia, si llegara el caso, en una cena romantica. La fiesta de las tapas, el “cruasán” de las señoras de Chamberí, el B&B de los exploradores gastronomicos, el a 25 euros por cabeza de los treintañeros en crisis. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMJze2mMXo0_-Bvlx65094_8Vw3qyOjCrqTu-M1jSzZWfHBmHgA48cz8POl_Pp28d0z2qWcBKxE8zN1ursx4tcWVDoqbue6xjvBUKKZqLZh7uQIpgl5kJ7LvV-YFTsG-h5rhPgC4suCRK/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la(s)+20.41.50.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMJze2mMXo0_-Bvlx65094_8Vw3qyOjCrqTu-M1jSzZWfHBmHgA48cz8POl_Pp28d0z2qWcBKxE8zN1ursx4tcWVDoqbue6xjvBUKKZqLZh7uQIpgl5kJ7LvV-YFTsG-h5rhPgC4suCRK/s400/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la(s)+20.41.50.png" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"><br />
La cabra es un VIPS castizo y moderno que huele a madera y buen gusto. Y en el que las barrigas de los que acaban las comidas con puro y copa se topan con los gafapastas hipsters que saben de comer (sí, haberlos haylos). No es un nuevo templo gastronomico, es la parroquia de los foodies. Es tan autentico como sólo Madrid saber serlo, tan clásico como una aceituna aliñada con pimentón, tan moderno como sus sillones de almoneda y su terrina de cochinillo y anguila, tan internacional que tiene casi 30 vinos por copas, tan joven como su chef de 26 años.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkXAD44CEkRq2mgroMT287CgdjfJl9kwpic2bwoKbjJmLfsE0065DQFiXS_RSPxwCIELu8lp2BKiujda97VpUL56FUIRahkgTo4xkYmyPdI4K5tiLQvLd9HMOYMvs7El2hYq5-leIS4K0/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.41.10.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkXAD44CEkRq2mgroMT287CgdjfJl9kwpic2bwoKbjJmLfsE0065DQFiXS_RSPxwCIELu8lp2BKiujda97VpUL56FUIRahkgTo4xkYmyPdI4K5tiLQvLd9HMOYMvs7El2hYq5-leIS4K0/s320/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.41.10.png" width="320" /></a></span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">¿Callos?...sí. En La Cabra todos son de Madrid porque ninguno nacio aquí, como lo son los madrileños de pura cepa y os hacen como nadie. Los callos de Martin Berasategui en la Tapería y los callos de bacalao con morcilla de calamar en el gastro. Eso es la cabra, mar y montaña, día y noche, un clasico creado por un chef que apenas cumple un cuarto de siglo.<br />
<br />
Tal y como dijo Fernando Point, “la prudente innovacion con un profundo respeto por las raices”. </span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">¿Postureo? Nada mas lejos. En La Cabra los guapos lo son, sobre todo por dentro.<br />
This is it...and I like it.</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"><br />
</span>
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://twitter.com/RstLaCabra"><b><span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial;">La Cabra</span></b></a></span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">Fernando de Rojas 2,</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">Madrid</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;">T: 914 457 750</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9DIPdo6e-6nEUZDRTmp4GFd_vWaTDoNOq41kQBQ-Pcs5O9UbYxSmu6xVqaycUm8vfihk4qlNkI0FvTYQK2DpkvBeSozA_5MlNj2fCpTH98JYUfbH01uStakNfj-nwuCewTW9A3aKaQC8/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.41.38.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9DIPdo6e-6nEUZDRTmp4GFd_vWaTDoNOq41kQBQ-Pcs5O9UbYxSmu6xVqaycUm8vfihk4qlNkI0FvTYQK2DpkvBeSozA_5MlNj2fCpTH98JYUfbH01uStakNfj-nwuCewTW9A3aKaQC8/s320/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.41.38.png" width="309" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR6N4b7HPxA5bWXTldr_DrulbbTgmHZqLshoVTjauzze5mDv9VW3zDjyOui8N3DO737UHFd9oCosxyoe5DcZyx-eVtDIamIe0t3EXgwQyzm1Vif4r_cEHTav7XZWwqD3iZD-svRfBh5Ui/s1600/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.40.28.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR6N4b7HPxA5bWXTldr_DrulbbTgmHZqLshoVTjauzze5mDv9VW3zDjyOui8N3DO737UHFd9oCosxyoe5DcZyx-eVtDIamIe0t3EXgwQyzm1Vif4r_cEHTav7XZWwqD3iZD-svRfBh5Ui/s320/Captura+de+pantalla+2013-06-20+a+la%28s%29+20.40.28.png" width="320" /> </a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Calibri, Verdana, Helvetica, Arial; font-size: large;"></span>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-89666195935980056322013-05-30T20:44:00.002+02:002013-05-30T21:07:05.088+02:00Food Porn. El placer de los sentidos<style>
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</style> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjbegfJ82rkNy0FoCOcIeGmVpelc4PnAN8-yAULxd1vdqf6vDcVBOysVaztmxyy7bknMX6PAzsMjg46ZyHrT2Pjo521qlzeD01G8v_wapeAmDsS8levAnSinXhQIhKwvjjObEBCWW3cl9/s1600/img-concepto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkjbegfJ82rkNy0FoCOcIeGmVpelc4PnAN8-yAULxd1vdqf6vDcVBOysVaztmxyy7bknMX6PAzsMjg46ZyHrT2Pjo521qlzeD01G8v_wapeAmDsS8levAnSinXhQIhKwvjjObEBCWW3cl9/s400/img-concepto.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No hay termino que más rechazo me produzca que este… tampoco
se si acabo de entenderlo en su totalidad. Aunque tego claro-meridiano que las
relaciones entre las personas y la comida son muy físicas, y el acercamiento
que se hace con los cinco sentidos + el beneficio (placer) obtenido, sea
claramente comparable al sexo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¿Hay algo más íntimo que puedas hacer con un producto que
tragartelo?. </div>
<div class="MsoNormal">
Pues eso…. Que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la
comida no es solo algo que entra por la boca. El olfato es fundamental, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y el tacto -suave, picante, crujiente- en la
boca es otra dimensión que no hay que olvidar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mi relación con la cocina, con los cocineros, sí debo decir
que es igual de íntima que una cita.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y
mis primeras citas con cocinas y cocineros que no conozco no pueden excitar más
mis sentidos (entended el contexto en que lo digo). Entrar en un universo
creado por alguien con el único objetivo de agradar. Sentirse rodeada,
agasajada, regalada…. debe ser similar a la belleza de lo masculino en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el cortejo: firme pero atento, a veces
inteligente, a veces superficial, a veces tan solo alguien que pretende epatar
pero del que no te crees ni media. Los cocineros, en su mayoría, al fin y al
cabo son hombres y por eso me gustan aún mas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero íbamos a lo de la primera cita. Casi una cita a ciegas.
Te han contado, te han dicho, has leído…. Y vas con cierta expectación, y
cierta predisposición. Cuando te gusta, cuando te conquista, sabes que serás
fiel como sólo una chica de verdad sabe serlo (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">casi </i>para siempre). Hay algo en el arte, en los artistas, en los
músicos, en los cocineros, que me ha conquistado desde siempre. Admiro la
creación en todas sus facetas. Me aburre la reproducción. Creo que a mi lista
de novios (directores de teatro, poetas, escritores…) siempre le faltará un
cocinero. Ya es tarde.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Me contento con enamorarme fugaz y locamente de los hombres
que cada semana me dan bien de comer. Mis escarceos culinarios son mi
pasatiempo favorito. Apenas duran lo que dura la comida o la cena. Un menú
estratégicamente bien pensado, maravillosamente ejecutado, con ritmo, con
sentido, me embelesa y me atrapa. Me <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">encanta
</b>comer, me apasiona, me fascina… Adoro descubrir ingredientes agazapados
dentro de otros, me gusta deleitarme con conceptos como “flavour” and “taste”,
(sorry! sabor y gusto se quedan cortos en su traducción al español). Me encanta
reconocer lo que el cocinero quiere decir (o conseguir) al introducir este u
otro ingrediente o especia o textura; la acidez que compensa el dulzor, el
equilibrio potente en boca que excita hasta la última papila (savouriness o
umami o loquesea, llámalo “pepe”…)… O una guindilla vietnamita que hace que tu
esófago se abra como la chimenea de una mina de carbón en Gales…. Descubrir que
la suma de cilantro, menta y albahaca funciona y no es como beberte el <i style="mso-bidi-font-style: normal;">azurdePuig</i>. Darte cuenta que el pollo
hecho al vacío, por muy jugoso que este, es baboso y no te gusta porque las
fibras y su textura aportan caracter. Distinguir los grados de untuosidad del
arroz de los nigiris. O el salado de un vino que te recuerda a las anchoas. Disfrutar,
mas que nada, viendo a Heston o a Jamie o a Chicote cuando hablan o cocinan. Y
no tener manos ni hojas de papel en tu libreta para tantas recetas. Excitar tus
papilas hasta decir basta y despertar conexiones y sinapsias en tu cerebro que
no creías que existieran.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El ser humano y su cerebro es todo practica. A más horas de
entrenamiento, a más exposición, a más impacto, más elasticidad. Crecemos y
crecemos. Sin parar. Avanzamos y disfrutamos. </div>
<div class="MsoNormal">
Despertar al sabor, alimentar tus sentidos, es claramente
vivir más intensamente. No lo entendía muy bien cuando hace doce años un chico
me hizo la nota de cata de mi cuello -y ahora miro atrás y pienso que el placer
es a los sentidos como el agua a la sed: una necesidad vital- Ahora, que soy
capaz de descubrir los matices de vainilla del suyo y transportarme instantáneamente
kilómetrica o temporalmente a través de mis sentidos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-77029568126168220102013-03-24T19:03:00.002+01:002013-04-08T20:57:45.761+02:00Japoneses en Londres que no te puedes perder: Roka, Zuma, Koya, Yashin y NobuComo toda Europa, Londres está inundado de japoneses de todo tipo: para turistas, para iniciados, mediocres, malos y la mayoría malísimos. Los mejores restaurantes japoneses de Londres son apenas 5 o 6 y algunos se mantienen ya más de una década. Alguno, como <b>Aqua Kyoto</b> del chef Keita Sato, abrio en 2009 dentro de un emporio compuesto de 2 restaurantes en Regent St (uno de ellos es español Aqua Nueva) y es uno de esos nombres que cualquier foodie internacional conoce por estar recomendado por Michelin. Otro, <a href="http://www.squaremeal.co.uk/feature/chrysan-wins-square-meal-bmw/14950"><b>Chrysan</b></a>, que abrio en septiembre de 2012, y con las mejores críticas de la ciudad, apenas ha durado 6 meses abierto. Una pena porque no pude probarlo y venia bendecido por el grupo de Hakasan junto al multi-Michelin-starred chef de Kyoto, Yoshihiro Murata, aunque fuera su protegido Daisuke Hayashi el que estaba al frente de los fogones londinenses.<br />
<br />
Pero, de lo que aquí hablamos siempre es del Londres de los no turistas (sean foodies o no). Del Londres real, del que debeis conocer para haceros de verdad con la ciudad. Ese Londres del que se puede aprender y que en gastronomía va años por delante de España.<br />
<br />
Así que aquí va mi lista de imprescindibles: <b>Roka y Zuma </b>del Grupo Zenith Class del chef Rainer Becker. Otro divertido, actual y diferente:<b> Yashin Sushi</b>. Un clásico internacional, <b>Nobu</b>. Y una casa de comidas clásica, centrada en el ramen, con toda la humildad y ambiente de un verdadero local japonés,<b> Koya.</b><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_swBQtmgvTaZGmdx5YDl-o0C55_nIkhglBvkYb5CmsZ4-ohk31i_GocZylTpCvn1eGspT423HPO6HtJ5exnqo6T0WT3ojkh8rEtL7boeocTj-2PFV_B47_HXMSvTjinrA3oGG4PDwY-Sc/s1600/New_ZL_Library_square.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_swBQtmgvTaZGmdx5YDl-o0C55_nIkhglBvkYb5CmsZ4-ohk31i_GocZylTpCvn1eGspT423HPO6HtJ5exnqo6T0WT3ojkh8rEtL7boeocTj-2PFV_B47_HXMSvTjinrA3oGG4PDwY-Sc/s400/New_ZL_Library_square.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Despues de una decada la decoración de Zuma es igual de actual</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Zuma, el primero</b><br />
<br />
La primera vez que estuve en Zuma no la recuerdo, probablemente hace mas de 10 años (2002) y acababa de abrir. Era muy complicado coger mesa por la cantidad de celebrities y reviews que tenía en todos los medios. Y lo curioso es que esto tampoco ha cambiado tanto a pesar de que este imperio (propiedad de un alemán que se formó en Japón y aterrizó luego en Londres) se extiende ya por Miami, Hong Kong, Estambul, Dubai y Bangkok. No obstante dicen las malas lenguas que ninguno se puede comparar al londinense, yo sólo conozco este así que no os puedo decir mas que lo absolutamente fantastico que es. Su <i>aim</i> fue siempre servir autentica cocina japonesa respetando las tradiciones del pasado. Y sí, lo hacen, pero tambien de una manera más amplia, divertida y diferente que cualquier otro restaurante japonés tradicional al uso. No espereis aquí papeles de arroz, farolillos, tatamis o minimalismo sobrio y zen. El ambiente es vibrante y moderno, con una decoración por la que no ha pasado el tiempo. Es ruidoso, urbano y londinense. Más grande de lo que uno pudiera imaginarse y siempre lleno hasta la bandera. Tiene una amplia barra de sushi, un grill robata, algun privado, mesas individuales y algunas desde las que puedes ver a los chefs trabajando. Su decoración, en madera y roca de granito es moderna, cálida y relajante a la vez. La primera vez que lo visité me soprendió su ubicación, una pequeña callecita tranquila que casi parece un callejón trasero, como una pequeña burbuja de paz muy cerca de Harrod's. Así que la próxima vez que hagais la turistada... acordaros del callejon de Raphael St.<br />
En cuanto a la comida no hay que confundir auténtico con tradicional. Sus tartar, de salmón o atún vienen acompañados de unos fantasticos crackers picantes y los platos estan diseñados como pequeñas tapitas para compartir, lo que se denomina en japonés izakaya-style (los platos son traidos constantemente a la mesa a lo largo de la comida uno tras otro). Y el sashimi es para perder la cabeza, servido en enormes boles con hielo picado.... Es un must londinense si quereis saber qué se cuece en lo japones en la capital gastronomica de Europa. Servicio excelente y super ambientazo. Mucha señora bien llena de bolsas de marca y mucha comida de negocios entre semana. Entrar aquí es sentirse londinense automáticamente.<br />
<br />
<i><a href="http://www.zumarestaurant.com/"><b>www.zumarestaurant.com</b></a></i><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpy2GB0yWYyLqgQ_2xt3W7TnGVjaLt6RISK43UtrqelBoYdhFnq5606ys0VVy2TmcQEWUNAGk4IpbthTr4OXxihe1PBfPXifNjnsH4YKprJaJSBG8p-vkc5PJYxBIAq9yh4SOADM9zuBph/s1600/Roka_2008_-_RL-AQ_Shoch_Washi_FPO1@gallerymain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpy2GB0yWYyLqgQ_2xt3W7TnGVjaLt6RISK43UtrqelBoYdhFnq5606ys0VVy2TmcQEWUNAGk4IpbthTr4OXxihe1PBfPXifNjnsH4YKprJaJSBG8p-vkc5PJYxBIAq9yh4SOADM9zuBph/s400/Roka_2008_-_RL-AQ_Shoch_Washi_FPO1@gallerymain.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><cite>Una de las estancias de Roka con paneles color miel iluminados</cite></b></td></tr>
</tbody></table>
<b> </b><br />
<b>Roka, hay vida más alla del sushi</b><br />
<br />
Se trata del hermano más joven de Zuma (abrió 2 años después que el primero) en Charlotte St. Esta calle, situada entre Covent Garden y Bloomsbury es curiosa y algo bulliciosa, llena de restaurantes y bastante cercana al Soho aunque con un ambiente mucho más <i>classy</i>. Muy cerquita de uno de mis hoteles favoritos es, como decía, una forma de estar en el Soho sin estarlo (Charlotte St Hotel de Firmdale es un nombre que debeis recordar si necesitais glam británico del bueno). La decoración en madera de olivo es rústica y elegante a la vez. Este tipo de madera siempre me ha parecido algo hortera y ostentosa pero la verdad es que aqui funciona a la perfeccion: de la majestuosa puerta de entrada a la barra que rodea el grill de carbon (Robata Grill) y que es el corazón de este restaurante. Es acogedor y romántico, con grandes paneles translúcidos que tintan las estancias de un agradable color miel.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKtCeba0_sQlbMbthigOa5F0aiUuZWlG1rGOmo9e1f9Cslkd64u6uIkg_T1voPCyMOJBaKF1v6JZgay1ZtfZa99uRNOjajryTDXHJX3xk7XglW2lkEB76C1AqSt6dQoVuzGiH3wgX1qDo/s400/Roka-3.jpg" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tartar de atún en Roka</td></tr>
</tbody></table>
A Roka no se viene a comer sushi tradicional, aunque por supuesto que puedes hacerlo, pero no debeis perderos la experiencia del grill y de las carnes, pescados y mariscos con especias koreanas. Robatayaki cuisine se llama.<br />
Tienen menu sushi, menú degustacion, super interesante, pero también puedes cenar a la carta o exclusivamente Robata. Tiene también una alucinante seleccion de sakes y una estupenda carta de vinos. Apunto de cumplir 10 años se ha hecho un restaurante de paso obligado para aquellos que quieren descubrir lo japonés más alla del sushi o el sashimi.<br />
<br />
Y si no echad un ojo a los platos, no me he resistido a subir un par de fotos porque te los comes con los ojos. De hecho debería haber un tablero de Pinterest solo por cómo emplatan.<br />
De un tartar de toro que viene acompañado por una pequeña yema de huevo de codorniz en su cascara a una seleccion de platos de su parrilla de carbon: esparragos y unas chuletitas de cerdo glaseadas con su caldo-reduccion especial.<br />
No es solo la comida, no es solo la materia prima. En Londres, donde cada noche se deben doblar o triplicar las mesas para que un negocio sea rentable el cómo se presentan los platos o la decoración del local, es algo que no se puede dejar al azar. Echo de menos eso en España. Espero que no nos hayamos creído demasiado nuestro éxito (porque es algo de lo que pecamos habitualmente: nos lo creemos y la cagamos). Debemos competir en todas las dimensiones de lo que debe ser un buen restaurante. Y la mayoría de los que hablo en Londres no están en la liga de los Michelin, sino en los que ganan dinero haciendo buen producto en un entorno agradable. En España somos los reyes de la nueva gastronomía pero no hemos creado todavía ningun Zara Gastronomico. <br />
<br />
<i><a href="http://www.rokarestaurant.com/"><b>www.rokarestaurant.com</b></a></i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeEzXhPDf53YNTnZ_boNCs2ohCJlhfAvRRABjd68Q0UzyGRweo-SeKwtUyCil4UCzcyMu9PtDI4SdcOGa4s3SjNN9qZBjptXUMRBsQj4D_sU-GP1UjDtUzNtHpLwgcvpqgkGIaCsxZYveE/s1600/roka-415-of-361.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeEzXhPDf53YNTnZ_boNCs2ohCJlhfAvRRABjd68Q0UzyGRweo-SeKwtUyCil4UCzcyMu9PtDI4SdcOGa4s3SjNN9qZBjptXUMRBsQj4D_sU-GP1UjDtUzNtHpLwgcvpqgkGIaCsxZYveE/s400/roka-415-of-361.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seleccion de carnes al Robata Grill en Roka</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWKrtPYBDV8Jx6JOeS-JyxRO8OIWux9pfbu9rNwf35cCQYvyeIU8qNt2o8HQsdPQ1jCjrlovTzwAt-sD23MFWT0pzU1DWSuFIUqBFniDYeS8H94CuFcMSsbczRvEp52t6x7MheWy6KNIE/s1600/Roka-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicWKrtPYBDV8Jx6JOeS-JyxRO8OIWux9pfbu9rNwf35cCQYvyeIU8qNt2o8HQsdPQ1jCjrlovTzwAt-sD23MFWT0pzU1DWSuFIUqBFniDYeS8H94CuFcMSsbczRvEp52t6x7MheWy6KNIE/s400/Roka-2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pez Mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<b>
</b>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihkfORYCGayXGXVDfVAgp0q6P3GrC5Qe9sm1o48652GpJtQJFlGwlzMsibyRrDUEJ6YQetM0APTGn-e0nXgVNE6T48fAsqmhTcW-fcf_glXtvzj_ENclUlW27R6eqkgtRvxSFmNTzn6bG3/s1600/Roka-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihkfORYCGayXGXVDfVAgp0q6P3GrC5Qe9sm1o48652GpJtQJFlGwlzMsibyRrDUEJ6YQetM0APTGn-e0nXgVNE6T48fAsqmhTcW-fcf_glXtvzj_ENclUlW27R6eqkgtRvxSFmNTzn6bG3/s400/Roka-7.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Scallops al grill en Roka</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b> Koya, la tradicion hecha Noodle Bar</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVSmtUWrW4sW1f6YppQd3MY5Rzr_h6-T6KtI0owSyQO4tqz1uOoUBrdLemTZuAHyIhP1mjS-yeBMLnvZ7oDuc2V2LUtcvHFLv6xwByaNpj-IUKSBZSidH3dBdnHS2_T2FJ7kcgA8AfcZk/s1600/koya-photo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibVSmtUWrW4sW1f6YppQd3MY5Rzr_h6-T6KtI0owSyQO4tqz1uOoUBrdLemTZuAHyIhP1mjS-yeBMLnvZ7oDuc2V2LUtcvHFLv6xwByaNpj-IUKSBZSidH3dBdnHS2_T2FJ7kcgA8AfcZk/s320/koya-photo.jpg" width="242" /></a></div>
La Gran ventaja de Londres es que uno puede encontrar reproducciones exactas de cosas que ocurren a kilómetros de distancia, como Koya. Y en este caso no sería justo hablar de japoneses en esta ciudad sin introducir un Noodle Bar (Udon Noodle o como a veces tambien se conoce Ramen).<br />
<br />
La primera vez que lo vi, en pleno Soho, debía ser 2006 o 2007... no me acuerdo a ciencia cierta. En aquellos momentos yo viajaba a Londres cada 15 días a preparar mi boda y marque mi epicentro vital en Seven Dials, una zona que me gusta si vienes para pocos días por ser equidistante de Covent Garden, el West End teatral, Bloomsbury, Charlotte st o el Soho.... Eso hace que muchas noches tontas acabes dando una vuelta por este ultimo barrio e improvisando.<br />
<br />
Koya tiene siempre una larga cola en la entrada y una de esas cortinas japonesas con un símbolo. Es pequeño y al ascender por sus dos o tres escalones de la entrada el feeling que te inunda es el de entrar en una pequeña habitacion japonesa de madera clara sin nada de decoracion. Me explico: ahí no hay nada que no sea necesario. Hay mesas, hay sillas y hay paredes, suelo y por supuesto luz.... Bueno, vale, es exagerado... pero ese es el feeling. "La comida debe estar buenisima" porque los dos bancos en el exterior siempre están atestados de gente esperando su turno. Y aunque parece que vas a echar la noche, la cosa va rápida... Me fascina eso de los megamulti-turnos en Londres. A ver cuándo aprendemos en Madrid.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh838wqKbo5gP8LX_6TllfxMUnWW4pNwVk90emI02_yDgCiqnPAfhca_2EaIaWi2rdCu9CqdDfHExJ_cUK9JnVpnpNB9_XLD-huzliOiKlTCA3OZxcv5WUtInhY1G5tNjE2r0m5PsQ34Yzz/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh838wqKbo5gP8LX_6TllfxMUnWW4pNwVk90emI02_yDgCiqnPAfhca_2EaIaWi2rdCu9CqdDfHExJ_cUK9JnVpnpNB9_XLD-huzliOiKlTCA3OZxcv5WUtInhY1G5tNjE2r0m5PsQ34Yzz/s400/image.jpg" width="400" /></a>Los udon noodles estan hechos de harina y aqui se sirven en sus multiples posibilidades: fríos con sopa caliente, fríos con salsa fria o calientes con salsa/sopa caliente. Siempre en una vajilla de boles enormes japoneses, de esas maravillosas, cada una diferente y por supuesto con un par de palillos y una cuchara. Los caldos son de esos alucinantes, intensos, de pescado o de carne. Algunos sutilmente aromatizados con te. Otros con el poder de las algas el mar y toda la fuerza de un arenque o un erizo (que tiene la capacidad de transportarte a un carguero japonés en el puerto de Nagasaki). Hay una carta de tés muy interesante y una pizarra en la que se ofrecen los especiales del día... que suelen ser más complejos e imaginativos que la carta.<br />
Koya es uno de esos sitios a los que siempre vuelvo, no importa cuantas veces... es reconfortante, es sencillo y es bueno. He leído recientemente que les han dado muchisimos premios, entre ellos la recomendacion esa del Bib Gourmand de Michelin... Seguro que ahora además de un monton de ingleses algo perjudicados por el alcohol en la puerta y de alguna pareja que entra tarde a coger fuerza para seguir de marcha hay una docena de foodies despistados... Para los que llevamos años yendo el volver a entrar en esa pequeña capsula transportadora tiempo-espacio, hacia lo que se nos antoja el Japón mas real, es un placer y una necesidad.<br />
<br />
<b><a href="http://www.koya.co.uk/"><i>www.koya.co.uk</i></a></b><br />
<br />
<br />
<br />
<b> </b><b>Yashin Sushi, Let's Rock</b><br />
<br />
Si lo que buscais es sushi bueno, un ambiente desenfadado y diferente y todo el vibe londinense.... este es vuestro sitio. Ubicado en una discreta localización en Kensington High Street el color de los neones, la música a toda pastilla -a lo bestia- y lo sushimen con pequeños sombreros negros y soplete en mano os dejarán absolutamente fascinados.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0elnCrNK0RK7aHg0OuaBsIbWnXCkC_8m_R-jS7gBtDiPpu_HTufXNjZ9vm9yp2VDjcPXujEq4qQqsQ0sQczRsk5Z7cJZGkXoqnuyjJ3AjK0Jv6LTXVdnm3T-zrFhcNMobDGYkh7E50yo/s1600/yashin-sushi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0elnCrNK0RK7aHg0OuaBsIbWnXCkC_8m_R-jS7gBtDiPpu_HTufXNjZ9vm9yp2VDjcPXujEq4qQqsQ0sQczRsk5Z7cJZGkXoqnuyjJ3AjK0Jv6LTXVdnm3T-zrFhcNMobDGYkh7E50yo/s400/yashin-sushi.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista general de Yashin Sushi, la barra de sushi mas original de Londres</td></tr>
</tbody></table>
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El local es una especie de medio camino entre una cafetería del Barrio de Salamanca, un dinner montado en un hall de hotel y una cocina de azulejo verde decorado con figuras de cerámica de conejos negros y lámparas victorianas. Es como si usaramos la cocina de Downtown Abbey para montar una fiesta ese fin de semana que se han ido tus padres. (Yo personalmente montaría una fiesta con sushimen y coctelazos de primera). <br />
Me encanta como dominan la iluminación en los restaurantes de Londres. La música y la luz son un todo para transmitir quienes son...de qué van... Y viniendo de un país como España en el que cenar en la mayoría de los restaurantes es como cenar en la sección de congelados del carrefour, esto se agradece y mucho. La música es... fascinante. Desconozco si las listas de reproducción son públicas pero deberían serlo.<br />
<img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHNARn3x2ChdONaQ7eZky8qIfvAiS6xw7fa6jLMh9BgQFNFlUMk52v5dB1iuZOq6FC-meBbOW0ZHDUvSSfZ77lIKsYcYZ3NWiI4mT_1bXPttH7yzEHgQlsx-qRZRcO6d8cv_Vow7gCC-KE/s400/i-2116170469_39cd90390d66eee541166ed89d73db12.jpg" width="400" /><br />
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Así que lo primero que te entra por lo ojos es lo alternativo del espacio. La barra alta y larga en la que puedes sentarte a cenar (os la recomiendo porque es cómoda tambien) y en la que puedes ver en accion a los sushimen. Un neon en la pared que recomienda <i>"Without soy sauce...but if you want it" </i>bajo la recomendación del chef que, como muchos japoneses, alucinan con nuestra aficion de bañar todo absolutamente todo en litros de salsa de soja. Así que lo primero que piensas es... "a ver cómo pido soja aquí" después de ver ese pedazo de statement en la pared. Sushi y sashimi del de toda la vida pero al más puro estilo Ricardo Sanz de Kabuki (o Nobu Matsuhisa :)): Aceite de trufa, soplete en mano, huevos de codorniz sobre carne, foie sobre gamba, wagyu o gelatinas de ponzu sobre higado de pescado. Hacen su propio tofu, espectacular si os gusta, tambien servido con gelatina de ponzu y kisame wasabi.<br />
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<img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Uv_PFIXacnM9bm4pBC4FpQ7xgIr_1AOkI8EuNIBeqgx95E9MeGg8w7Jne1Fq6B6Tw23BW7elAPDinE-K0Kouu-spqCfvb2Bgq9dloLgx95RRZ6pDHBK_ANRU2DKfMsSj9TOOVCCU3Qcz/s400/y_sushi1b1.jpg" width="400" /><br />
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El restaurante es el resultado de la fusión del trabajo de dos grandes de la cocina japonesa londinense, Yasuhiro Mineno (ex chef de Ubon y chef ejecutivo de Eat Japan) y de Shinya Ikeda (ex chef de Yumi). Yashin son las primeras sílabas del nombre de cada uno. Os recomiendo que os pongais en manos de este último, Shinya, que seguro que os hace un menú a la medida que no olvidareis tras haceros dos o tres preguntas rapidas. Es facil reconocerlo porque se concentra con su soplete frente al taco de madera de olivo enorme donde chamusca sus nigiris y porque tiene una de esas narices inolvidables. Si buscais una experiencia de esas londinenses de verdad, uno de esos sitios que no podrían estar en otro lugar, no perdais la oportunidad de ir a Yashin. You will love it!<br />
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<a href="http://www.yashinsushi.com/"><b><cite>www.yashinsushi.com</cite> </b></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfKzpexh0QnK94eBjXHE_4xzPI0bV-5tP-lsrCItNMk2p45kK3L3yNRcO-Bj8JvKe7aasQ_xGnggcnrU67wb_XHIIAlggeRKrGHOcBJUJSMnLWeZP5ma9fYdWyuXT9zcMRQyd8GEovBHa/s1600/Bar_Landscape@gallerymain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLfKzpexh0QnK94eBjXHE_4xzPI0bV-5tP-lsrCItNMk2p45kK3L3yNRcO-Bj8JvKe7aasQ_xGnggcnrU67wb_XHIIAlggeRKrGHOcBJUJSMnLWeZP5ma9fYdWyuXT9zcMRQyd8GEovBHa/s400/Bar_Landscape@gallerymain.jpg" width="400" /></a></div>
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<b>Nobu, el origen del Sushi Fusion</b><br />
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Tal vez habria que haber empezado por aquí pero lo he dejado para el final porque el orden de este post es tambien el orden real en que conocí estos restaurantes en Londres. Ya esta todo dicho sobre <a href="http://www.nobumatsuhisa.com/">Nobu Matsuhisa</a>, japones de nacimiento y entrenado allí como sushiman pasó por Perú (en 1974) y por Argentina, para acabar en Los Angeles. Fue sin duda el primero que comenzó a fusionar oriente y occidente. Fue seguramente el primero en añadir aceite de oliva sobre un pescado crudo (aunque seguro que eso no lo sabía Ricardo Sanz de Kabuki cuando hizo lo mismo por primera vez). El precursor de los Nikkei de Luis Arevalo y de que Perú y Japón nos parezca una fusión lógica y coherente a día de hoy.<br />
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Desde que abrió en Estados Unidos en 1987, su restaurante se ha replicado en Nueva York (y crecido por medio mundo de la mano de Robert de Niro), Milan, Londres, Grecia, Dallas, Tokyo, Moscu, Dubai y Budapest además de una veintena de locales en Estados Unidos. De nuevo otro ejemplo alucinante de restauracion que, sin renunciar a la calidad y la orginalidad, corre como la pólvora como negocio de éxito.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65ATnAJl9h_j-0GtTDaeicj0bLCg5D6pIwIwl1pVyWUfNW6ltrozE2d8u11hSPMeUWYAke2unbm_RmdHm3VVs6_lWnA4wiNEu9-Wc0R9uklkZkXJ1VtRZ-ukZaGM2qINEDVYjjzvW1fm3/s1600/Captura+de+pantalla+2013-03-24+a+las+18.39.49.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65ATnAJl9h_j-0GtTDaeicj0bLCg5D6pIwIwl1pVyWUfNW6ltrozE2d8u11hSPMeUWYAke2unbm_RmdHm3VVs6_lWnA4wiNEu9-Wc0R9uklkZkXJ1VtRZ-ukZaGM2qINEDVYjjzvW1fm3/s320/Captura+de+pantalla+2013-03-24+a+las+18.39.49.png" width="320" /></a>El chef sigue fiel a su restaurante original americano, el Matsuhisa en La Cienaga, pero eso no le ha impedido que algunos de los de su imperio internacional, como este Nobu de Berkeley St en Londres, obtuvieran una estrella Michelin a los 5 meses de abrir. Este Nobu concretamente, dividido en dos pisos, es de los restaurantes que he visto más de una vez con cola en la puerta (si, cola, tipo Abercrombie&Fitch lleno de niñas sobre tacones imposibles) y ha albergado alguna de las fiestas más alucinantes de Londres. Caben casi 200 comensales y tiene una decoración muy Nacho García de Vinuesa (parece que una burbuja Freixenet vaya a aparecer de repente a tu lado bajando por una de las escaleras). Es, sobre todo, una verdadera máquina de hacer billetes que ha cumplido más de una década.<br />
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Su menú ofrece el famosisimo bacalao negro, pero tambien tacos, tiraditos, tartar, sushi y sashimi. Una carta super extensa que además se complementa con las Hibachi Tables, que tienen una especie de parrilla de carbón sobre la que colocan unas ollas de hierro tradicionales japonesa fantasticas para que te hagas tu propia comida. Tambien existe la posibilidad de tomar bento, mas economico, en la barra. Nobu es resistente y aunque conocí antes el Nobu de San Diego que el de Londres, este entorno es mucho menos relajado que el americano. Lugar habitual de futbolistas o modeluquis es también uno de los templos londinenses del turismo foodie. Su secuela en la city, Ubon, tuvo tambien el mismo éxito, pero si teneis como asignatura pendiente probar un Nobu y os viene bien Londres os recomiendo sin duda este...!el original!<br />
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<a href="http://www.squaremeal.co.uk/www/noburestaurants.com/x,83401"><i><b>Nobu Berkeley London</b></i></a>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-71806384868378162922013-02-02T03:16:00.004+01:002013-02-04T23:34:57.517+01:00Donde tomar el té en Londres... (o Donde desayunar)El te es Londres es un ritual turistico y local que se practica con menos formalidad y abundancia en privado que en público. Si bien a los turistas les fascina el silverware, las teteras de plata, las bandejas de cinco pisos y los azucareros eduardianos de alpaca, en privado las cosas son más sencillas pero no por ello con menos encanto. En casa de cualquier británico que se precie te ofreceran el te y un trozo de pastel en torno a las 4 de la tarde. No es de extrañar, porque si comes ligero a las 12:30 esto no es una costumbre sino una necesidad. De una simple taza de desayuno y un pastel de manzana en casa, pasamos a la vajilla de porcelana china y las servilletas de hilo, o a los nuevos locales, más eclecticos modernos y cosmopolitas....<br />
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Así que aqui teneis una buena lista. para todos los gustos, de mis sitios favoritos donde tomar el te en Londres. Espacios que en todos los casos os sirven tambien para un desayuno espectacular y en los que casi siempre estareis off the beaten path.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLRdz-bBLftYjmbb_pspJx1N3V3yQ8ByGdFWEWz5EoF_G1p6l6lANET-J6mGGKGP68YJT9T_rbEZEBTwi2X6xsUX2TizBXUMbsMB18HR9Gx94Ifd0dWmba6O1LF6l8-pR1BHlchVFgy_f_/s1600/TW1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLRdz-bBLftYjmbb_pspJx1N3V3yQ8ByGdFWEWz5EoF_G1p6l6lANET-J6mGGKGP68YJT9T_rbEZEBTwi2X6xsUX2TizBXUMbsMB18HR9Gx94Ifd0dWmba6O1LF6l8-pR1BHlchVFgy_f_/s400/TW1.jpg" width="400" /></a></div>
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<b>The Wolseley</b><br />
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Parece un enclave turistico, pero no os despisteis, en la puerta te mirarán de arriba abajo y como denoten un ápice de chancla o de riñonera te dirán directamente que está completo... Así que olvida el look de patear la ciudad y saca el hipster que llevas dentro. Practica el acento o al menos una frase sofisticada con la que increpar a la camarera. Esto es lo más clásico y auténtico que encontrarás. Ideal tambien para comer algo ligero. El carrito de las tartas es brutal. Y si no te lo quieres perder... reserva!<br />
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<b><a href="http://www.thewolseley.com/"><cite>www.thewolseley.com</cite></a></b><br />
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<b><cite></cite></b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkRBQ-Q_Ubi9_ecGSl2gdcw56XJKmbARyhMjG5XFqdXh2a7nk3sSLhhfq9sWoCR21aS5EnwimZvUOLQlx7msibhMdoNplSvjVb8suYBrdOMFCTFPfE28PNcu1P08JjwPkAs_L7cJQSZfl/s1600/Captura+de+pantalla+2013-02-02+a+las+03.52.55.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkRBQ-Q_Ubi9_ecGSl2gdcw56XJKmbARyhMjG5XFqdXh2a7nk3sSLhhfq9sWoCR21aS5EnwimZvUOLQlx7msibhMdoNplSvjVb8suYBrdOMFCTFPfE28PNcu1P08JjwPkAs_L7cJQSZfl/s400/Captura+de+pantalla+2013-02-02+a+las+03.52.55.png" width="400" /></a></div>
<b>The Albion Cafe</b><br />
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Shoreditch es el barrio de moda. Barrio del mercado de flores de Columbia Road (que no hay que perderse un domingo) y del vintage de Bricklane. El barrio de los graffitis y de los hipsters de media europa disfrazados de londinenses temporales. Y aunque el barrio ya casi es mainstream a mí me sigue fascinando. Supongo que porque es lo que debió ser Notting Hill a la generación anterior. Apuntaros Redchurch Street porque es un poco el mini eje central de lo que no os podeis perder. No os dejeis convencer para una comida en el cercano Brick Lane (que es la cuna del curry britanico y de la comunidad de Bagladesh) porque es difícil encontrar uno bueno. Pero dejaros seducir por The Albion, el último invento del señor Conran (Sir, para más señas) amigo de Foster, inventor en su día de Habitat y millonario foodie y bonvivant que a sus mas de 70 años sigue sabiendo donde y cómo hay que montar un restaurante. The Albion es un espacio a medio camino entre un deli americano que vende comida para llevar, un café luminoso y animado, una cocina de gran restaurante y la cafetería de un museo moderno. Si quereis un afternoon tea hipster y desenfadado this is the place. Pero si estais por el barrio y os apetece un fish and chips de película, igualmente anotad la direccion, esto es british food de toda la vida muy bien hecha. No reservan y para variar esta siempre hasta arriba. A mi me gusta sentarme y mirar, es un lugar obligado para voyeurs de ciudad.<br />
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<a href="http://www.albioncaff.co.uk/"><b>www.albioncaff.co.uk</b></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BPc4vuzta7UlDMKGNU0vwTYjGukU9EnWHvuQ91nHfnGdZ2ZaRsZN-R_wS5Z-106OtqYeXadSVjL-ePwi_xCBBrwKVcz1hOiKc53aJRYx5e779MYeQYGzlGtiG9qItE7TT0PfwMNShYfi/s1600/106-colbert8-lo-res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BPc4vuzta7UlDMKGNU0vwTYjGukU9EnWHvuQ91nHfnGdZ2ZaRsZN-R_wS5Z-106OtqYeXadSVjL-ePwi_xCBBrwKVcz1hOiKc53aJRYx5e779MYeQYGzlGtiG9qItE7TT0PfwMNShYfi/s400/106-colbert8-lo-res.jpg" width="400" /></a></div>
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<b>The Colbert </b><br />
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Sloane Square es una de las plazas con más encanto de Londres. Y la entrada al paraíso de las compras de Chelsea. King's Road tiene de todo y más para que sacies tu sed de shopping y The Colbert es el lugar ideal para el desayuno o el té. Un espacio de inspiración francesa con bollería clasica y que suele estar lleno practicamente todo el día. Pegado al RoyalCourt Theatre es el lugar ideal para un cita pre o post teatro porque abre ininterrumpidamente de la mañana a la noche.<br />
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<b><a href="http://www.colbertchelsea.com/">www.colbertchelsea.com</a></b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Ru594ld_JdDlDY0xOgMd30wPcGvjwzTMXVn2UpKmWFRzAaxI6gpRiVioFJfh91ph-gBl0cjHelkFgHqakJTcnZZv2ZwuNVIAdxlR6jJ0V7hrrFqxGEI3B5S2NXydPj8r21q-QfkTD_OZ/s1600/Botanist_0014_medium.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Ru594ld_JdDlDY0xOgMd30wPcGvjwzTMXVn2UpKmWFRzAaxI6gpRiVioFJfh91ph-gBl0cjHelkFgHqakJTcnZZv2ZwuNVIAdxlR6jJ0V7hrrFqxGEI3B5S2NXydPj8r21q-QfkTD_OZ/s400/Botanist_0014_medium.jpg" width="400" /> </a></div>
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<b>The Botanist on Sloan Square</b><br />
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Si buscáis una comida ligera The Colbert no está mal pero os recomiendo enfrente <b>The Botanist on Sloan Square</b>, un maravilloso espacio, bonito como él solo y con una carta de platos clásicos, rusticos y confortables para el estomago, el alma y el cansancio de un día de compras. No olvideis el Pork Belly, this is the place!<br />
Sin olvidar que tiene una carta especial para el Afternoon Tea con scones y clotted cream hecha en casa, y una versión para bonvivants a base de champagne -The Botanist Champagne Tea- lo llaman. De allí os recomiendo un paseo al Botánico de Chelsea, un mini jardín botanico alucinante que se encuentra entre los más antiguos de Europa. Con el descubrimiento de esta joya local podeis deslumbrar a cualquiera. <br />
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<a href="http://www.thebotanistonsloanesquare.com/"><b>www.thebotanistonsloanesquare.com</b></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHweGZcnUPAKnMXUbY8adOme-iJhgRAUsnEvziUQba7sOHBlRVdnxPUt9xGngma23Pb4NLcRzMkQsK-VGYBJj35MCXpkebrmEhBmUgi6TwQ0V9A49rlYv-P2_cNd4hWTzH-NZpHifqQG5Z/s1600/4272_114139_large.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHweGZcnUPAKnMXUbY8adOme-iJhgRAUsnEvziUQba7sOHBlRVdnxPUt9xGngma23Pb4NLcRzMkQsK-VGYBJj35MCXpkebrmEhBmUgi6TwQ0V9A49rlYv-P2_cNd4hWTzH-NZpHifqQG5Z/s400/4272_114139_large.JPG" width="400" /></a></div>
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<b>The Modern Pantry</b><br />
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Encontrar en Londres espacios sin turistas es toda una aventura para avanzados. Y si ya habeis estado varias veces en la Pérfida Albion os recomiendo un garbeo por la zona de Smithfield Market. No os penseis que es algo mono y turistico como Borough Market porque no, es el mercado central y tiene aspecto de ello, de hecho es un choque cultural toparse con ese Londres industrial que uno no se imagina cuando pasea por Kensington o Mayfair. Al hilo del mercado hay un montón de espacios, bares y restaurantes, la zona está de lo más animada y si uno sale tarde de cenar se encuentra con señores con pinta de estibadores que van a trabajar al mercado. <br />
<a href="http://www.missmonypenny.blogspot.com/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjC3LY6aWI89iEncKDUIYruYPqwHsMK0xSA4DNvBYf0iyMo0xDBK_8DZ1cUutRVtl8d-gvTjSGiOWHpDYizVPoPsFCZtnM3ybEkGbKedbQFdGvrbSV6ijs5RhpoEwZaXbKDBJiZV5DE-Q/s320/4272_114137_large.JPG" width="231" /></a>De hecho yo aterrice allí porque es donde está el Oyster Bar original de Mark Hix, siempre ruidoso, menos interesante de lo que te cuentan y lleno de gente local. Entre todas esas calles algo desordenadas y de manera nada pretenciosa, bastante low profile se encuentra The Modern Pantry (la despensa moderna). Un local decorado en blanco y madera que aloja a gente del mercado y vecinos a la hora del desayuno o del té vespertino. Su chef, una neozelandesa con mucha imaginación prepara confituras para llevar o te sorprende con combinaciones potentes para el desayuno: tortillas de chorizo, datiles y feta... Una fusión culinaria de viejo y nuevo mundo tan representativa de la ciudad.<br />
Un lugar para tomar el té pero que casi es más interesante para un desayuno o brunch de camino a Shoreditch<b></b><br />
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<b><a href="http://www.themodernpantry.co.uk/">www.themodernpantry.co.uk</a></b><br />
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<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1w5B9oItkywCp5tVA_AT6CElzo_EKXQorEf1toF7q5UgvEQq3JXaDqgcYlc4x8H2_0tfTcEcPNb_8lraNcDNYKUaBdAfMKOLJSx9O6pYygbRyWlNhZhpewMk-pVWGDEFbEzHCGgQAGqDF/s400/dining+room,+lounge+dining.jpg" width="400" /></div>
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<b>Dean Street Townhouse</b><br />
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<a href="http://www.missmonypenny.blogspot.com/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzdPfTbn2ZAxrT3Mk5Ro5GudTtMtQz8B9udxy91zvKtlGsIpMdXfZv6bfW6emIMtoAftDaesaKNIA2d9EXmen8s_X0K3Jr0R-JIYhkjJdDb7e4xeZqHMrSo-_rIaIC-tpO225PMFutvxz-/s320/CT_063847.jpg" width="320" /></a><br />
Pertenece al grupo de Soho House, y os recomiendo que os aprendais este nombre, porque con 5 o 6 casas en Londres y otras tantas fuera de Reino Unido -de Miami a Nueva York- este grupo que nace como un Club privado para la gente del sector publicitario y del cine, se va a convertir en uno de vuestros destinos favoritos. Pequeños hoteles con encanto (las habitaciones la mayoría de las veces son mínimas pero preciosas) y con restaurantes y cafés muy interesantes. El de Nueva York tiene una piscina en el ático para organizar fiestas que os recomiendo veáis aunque sea en web. Dean Street coge su nombre de la calle en la que está ubicado, en pleno Soho londinense. Silloncitos de terciopelo verde y paredes de madera de color jade. Silloncitos rojos de terciopelo y paredes chillonas de papel pintado. Por supuesto que puedes pedir tu afternoon tea en una maravillosa vajilla de porcelana de china azul, te recomiendo que lo hagas, aunque yo cada vez que aterrizo allí acabo pidiendo un copazo.... ¿será el ambiente?<br />
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<b><a href="http://www.deanstreettownhouse.com/">www.deanstreettownhouse.com</a></b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWImRNpfXew5BhfzOEOccdbijuXPlDH78EnAh6D-a30WwCj_-VcfM1OdPZZ8YSTX0DIAuGvYSVucS-B3EGKti3o2g3N3Td0XYxno-4sKsjVncKf52MdZYfUDHd5LK6dhnwhxKnThxtNHS/s1600/bills_interior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibWImRNpfXew5BhfzOEOccdbijuXPlDH78EnAh6D-a30WwCj_-VcfM1OdPZZ8YSTX0DIAuGvYSVucS-B3EGKti3o2g3N3Td0XYxno-4sKsjVncKf52MdZYfUDHd5LK6dhnwhxKnThxtNHS/s400/bills_interior.jpg" width="400" /></a></div>
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<b> Bill's Produce Store</b><br />
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Esta pequeña cadena surgió hará un par de años en Lewis, un pueblo bastante mono y pintoresco de Sussex (al sur de Londres). Yo descubrí primero el local que abrieron cerca de Covent Garden y mucho después los del sur... y debo decir que me fascinó. Por colorista, por barato, porque era rústico y divertido a la vez y porque no entendí por qué algo así no se le había ocurrido a nadie en Madrid. Porque sus estanterías estan llenas de productos en su mayoría españoles: coloridas latas de aceitunas, azafrán, millones de botes de mermeladas caseras, aceite, limoncello, chocolate... Rafia de colores, teteras rojas y blancas de esmalte desconchado... Unas tostadas buenisimas y unas ensaladas y sandwiches espectaculares. Es cocina super sencilla, decoracion vistosa y una máquina de hacer dinero.<br />
<a href="http://www.missmonypenny.blogspot.com/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGzAN3Ubqqkj35do_CCWXKev1BI3PFYkgKqgRqB3Q7kW2SgOdGU5av7PKTE3J3UXo9y18GfDHV9Vrqp1APxCB0DyMLBovMqyrg0_AAbrPIIyt2cVtbCqcaQrnguADfRJo0yFWgFqdq9S7/s320/bills-produce-in-brighton.jpg" width="320" /></a>Hace poco estuve en uno en Cambridge, por lo que deduzco que su expansión es imparable. Y he de decir que cuando vi lo de Petra Mora en Madrid me pareció un intento tímido de imitar esta franquicia británica. Igual me pasó con Real Fábrica Española, que es quien debería abrir algo así en Madrid y dar sentido a esa extraña coleccion de productos vintage españoles que ofrece sin mas sentido. Bill's es ahora mismo lo más de lo más, lo encontrareis siempre hasta arriba y con colas en la puerta (al igual que los prolíficos Jamie's Italian de otra máquina de hacer dinero llamada Jamie Oliver). Desayunos, afternoon teas o lo que os plazca.... I like it!<br />
<a href="http://www.bills-website.co.uk/"><b>www.bills-website.co.uk</b></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EpgNe4Dy4_NShGk3Ne5rgPayW5cN14T11TLeAqGzDKFXeG6Y22RUK0ctnWq59FR8-409YDt1BKA25DLiDQKLldsVVi9gFTt_5fTPJjb7139QK4sKJ262Yb6U3VYmLV3DkEK8Ibahgn1y/s1600/cgh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EpgNe4Dy4_NShGk3Ne5rgPayW5cN14T11TLeAqGzDKFXeG6Y22RUK0ctnWq59FR8-409YDt1BKA25DLiDQKLldsVVi9gFTt_5fTPJjb7139QK4sKJ262Yb6U3VYmLV3DkEK8Ibahgn1y/s400/cgh.jpg" width="400" /></a></div>
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<b>The Covent Garden Hotel</b><br />
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La mayoría de los turistas acuden a los grandes hoteles a tomar el té... y aunque hay algunos maravillosos, como el Mandarin en Hyde Park, el ambiente es excesivamente estirado o super turístico, aunque sea un turismo educado y de alto nivel. The Covent Garden Hotel es un boutique hotel de la compañía Firmdale, que tiene unos cuantos; otra web de las que os recomiendo anotar para no olvidar en una próxima visita. No son baratos pero si teneis la oportunidad de alojaros en éste -localizado en Seven Dials ya casi en Bloomsbury- o en el de Charlotte Street, estoy segura que no os decepcionará. Esto es el Londres clásico y moderno a la vez, lo mejor de los dos mundos.<br />
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<a href="http://www.missmonypenny.blogspot.com/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO4TjapuMo_q8TsPJKT0ae8VULGO2SfJzGd5yweGIoBJMyc-8jhQzXWFIg9a_SdFkJ9XTh1ktNA6Xu_BhlTDmNsccfdaA59DaVdfHSvDMXO5OB91JpwweHVsvOjIXxbAFC6ecxTKcR1f7t/s320/757.jpg" width="320" /></a>Gastronomía contemporanea y pesados cubiertos de alpaca, servicio de lujo y calidad de primera. Lo he dejado para el final porque tengo una cierta atadura sentimental, aquí he pasado algunos de mis mejores momentos. De encontrarme a Hagrid (no recuerdo el nombre del actor) borracho en recepcion pegandome chillos, a ver entrar a Drew Barrymore cargada de maletas hasta las trancas, o pasar mi noche de bodas en su Four Posters Suite<b>.</b><br />
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El tema del té no puede ser más british, más posh y más cursi... apto para aquellas que, como yo, llevan una abuela inglesa en su interior, o para las que como mi amiga Sally son floristas y tienen orígenes en Sussex. No obstante está muy bien localizado para encontrarselo de casualidad entre Coven Garden y una visita al British Museum. O para un descanso previo al teatro. Os lo recomiendo igualmente para un almuerzo o cena. Y no penséis que como es un hotel está unicamente reservado a turistas... The Coven Garden Hotel tiene una sala de cine privada de butacas rojas (con todos los dolbys y los surrounds necesarios) y es el lugar elegido por la mayoría de las productoras cercanas para sus pases de prensa o de trabajo (Neal's Street Productions -la productora de Sam Mendes- está a la vuelta de la esquina y esta es zona de cluster cinematográfico).<b> </b><br />
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<b><a href="http://www.firmdalehotels.com/london/covent-garden-hotel">www.firmdalehotels.com/london/covent-garden-hotel</a></b><br />
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<a href="http://www.missmonypenny.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcwxpHxetIEkucG_a1K5ToTrPQHDLY864pgPJk3hyYoQEfxPFS6fZBINQbv8SMahfQmR8708stC-9ZskqAJYLbTfIP6K5ONyswYsEeOY_UmNDeHt_4shlEO8KhqJnm0Qtxma6f1FMdi6ho/s400/53.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-21411499018865143402013-01-19T00:11:00.001+01:002013-01-20T19:24:46.165+01:00Tapas en Madrid: Arzabal "The Real Thing"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3438039413343256061" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3438039413343256061" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3438039413343256061" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLT4w9kMOVeQhxVYioJ3gkaW2Zvqyt5LEKJcXHjHd4H7Zr4BwhOSkxvt_cPCacdFDa-hxQ5sABiHxtKrY9bvZJxSfr5-dRbFbe1UNS2hbisvh8wkAmpRbLTwJTaD4ZElatfxQtiVtVPJp4/s400/14CHOICE3-popup.jpg" width="400" /></div>
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<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Volvemos de nuevo a hablar de un local en el que la crisis se queda en la puerta. Más aun desde que Lisa Abend, periodista americana afincada en Madrid, decidiera hace unos meses meterlo en una lista<span style="font-size: small;"> destacada </span>de espacios en Madrid bajo el título</span>: <i><a href="http://travel.nytimes.com/2012/10/14/travel/where-madrid-chefs-go-for-real-spanish-food.html?pagewanted=all&_r=0">Donde los chefs de Madrid van a comer comida española de verdad.</a> </i>Ese toque mágico<i>,</i>llamado New York Times, ha bendecido a éste y a otros locales que poseerán durante un tiempo ese imán mágico para los americanos. Imán que a veces dura lustros. Y si no que se lo pregunten a Dario Barrio, que sigue recibiendo años después hordas de turistas del otro lado del atlantico incluyendo a Ashton Kutcher o al periodista de viajes Ian Wright por le mero hecho de tener una critica en su hemeroteca.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Arzábal es, sin lugar a dudas, un sitio magnifico, ruidoso, español. Modernizado<i>,</i> con ese toque de intento de minimalismo patrio: el arquitecto te entrega un local limpio, con un muro divisorio a modo de bodega vista, espacios de lineas rectas en los que conviven el blanco, el negro, la madera lavada... Y dos meses despues no cabe ni un alfiler: botellas de vino por todas partes, bodegón de Iuve Camps, Bodegón Perrier con forma de botellon dorado que brota de una cama de hierbas y hojas de plastico.... Ruido y jamones colgados sobre una pared de inox. Ruido y cañas bien frías y bien tiradas. Ruido y un sinfin de camareras vestidas con mandil hasta los pies que pasan los platos por encima de tu cabeza. España: the Real Thing. Vinazos y carta extensa de todo lo español. Super latas de mejillones o de berberechos... En ningun otro país entenderían que la comida de lata (mini lata con 6 mejillones) costara 15 euros. Logicamente tampoco esperarían que fueran tan buenos.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Es la cocina de la memoria, de la infancia, de los bares de tapas. Es el ruido y las servilletas en el suelo. Es otra vez la materia prima de primera calidad minimamente manipulada. El cariño en la cocina y en la sala. Dos socios, Alvaro e Ivan, simpáticotes, buenos relaciones públicas, atentos e hiperactivos. De nuevo el éxito como resultado del trabajo interminable de muchas horas al día y a tener claro que <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2013/01/taberna-laredo-y-la-formula-magica.html">el producto es el Rey</a>.</span><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Q2iSEaNGdoHDI29cNnmCdJtSyJdGwdnjVyXErFejh1xPfkMx2h_NI9iQqx1Mhi_RCY4y8HT4YvX0h6lsfp9-NwCnOwnRcM1xOwPbIf4e7SYcopUJkstOszJqciXpb1CyK26Neh8_Wz8r/s400/arzabal-madrid_pxl_ce3d3aa80b1fc40bb71e1bfd31d6f249.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iván y Alvaro, socios y residentes en Arzabal</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El público: Un mix de gente del
barrio. Señores de los que antes acababan las comidas con puro. Señores
de los que corren maratones porque esta de moda. Secretarias venidas a
mas. Guiris. Señoras 'de' con abrigo de piel. Parejas de veinteañeros
jugando a ser parejas de verdad....Parejas de treintaytantos y cuarentaymuchos. Poco hipster pero mucho foodie especializado.</span> </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Arzabal da la posibilidad de tapear o de reservar mesa. Su local original, tambien junto al Retiro, tenía tan solo 6 mesas y siempre estaba a tope. El nuevo, en primera línea de Retiro, tiene más y siempre está a tope. Se echa de menos que la división entre barra y restaurante no sea algo mejor (mas que nada por sifrutar de la conversación de tu pareja), pero en cualquier caso deleitarse con la vista de un local petado de gente que comparte un plato mientras uno lo sujeta y cuatro pinchan, es tambien deporte nacional.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjId3kQg-gUF56ia7hyjgurfnFbDeRXEAP-crjrjiL6rnuUXLNr4l5bxY-dEZ9va5Kquv2CHTxstOU8dd9VOHDOCM4P-MogJteo6Gler3WFNlQIgOywFyN-SG13ljcVFEFKIzLbvZdV9a/s1600/734508_10151361156753641_2026870354_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjId3kQg-gUF56ia7hyjgurfnFbDeRXEAP-crjrjiL6rnuUXLNr4l5bxY-dEZ9va5Kquv2CHTxstOU8dd9VOHDOCM4P-MogJteo6Gler3WFNlQIgOywFyN-SG13ljcVFEFKIzLbvZdV9a/s320/734508_10151361156753641_2026870354_n.jpg" width="240" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Las comidas comienzan con un enorme cubo de madera con mantequilla casera. Es raro que en España cambien la mantequilla por el aceite de oliva, pero tal vez por eso se agradece, es espectacular, salada y sabrosa. Èsta es casi la única excentricidad. Y muy medida. El cubo de mantequilla no lo traen hasta que no has pedido la comanda. Nada de dejarte poner gocho a pan gratis y que luego cuando llegue el camarero no pidas mas que un par de tapitas. No lo digo de coña. Un amigo que vendía aceite para alta gastronomía se quejaba de que no quisieran ponerlo en las mesas, me decia que los restauradores se quejaban porque los clientes se ponian finos a pan y aceite y luego no comían. Así que en Arzabal no solo asistimos a un espacio en el que se come bien, sino a un negocio, con todas las de la ley.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lO9Y4XEydbUJXEh6Eb-TClETNoj_8dGzUwxOXEnpNRoPbxSLhvJlrC1ThVvcNdD8XtIDG0rhZiBh4TMjrswARPNu3mbTLJSbfCs8NCpBkt8p9RcrWohQDbrNpxGCH8FJnVhVvz14n2A4/s1600/385365_10151361156858641_1195387872_n.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lO9Y4XEydbUJXEh6Eb-TClETNoj_8dGzUwxOXEnpNRoPbxSLhvJlrC1ThVvcNdD8XtIDG0rhZiBh4TMjrswARPNu3mbTLJSbfCs8NCpBkt8p9RcrWohQDbrNpxGCH8FJnVhVvz14n2A4/s320/385365_10151361156858641_1195387872_n.jpg" width="240" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pedimos una lata de mejillones y nos la traen con patatitas fritas. Muy buenos. Pedimos Patatas a la Importancia con Cigalitas y nos fascina el suquet de pescado en el que nadan. Nos traen Raya con Mantequilla (no la mejor de Madrid la verdad) con alcaparras y limon que le dan un punto alto de acidez y las espinas bien fritas crujientes a modo de adorno pelin gomosas. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Encima de esa raya con mantequilla un puñado de berros con lima fresca hubieran compensado con su frescura la pesadez del plato (ni alcaparras ni nada)</span>. Pedimos bacalo desalado con tapenade de aceitunas y un pisto con las verduras cortadas en juliana. Tambien rico. Y llegamos al postre... Toriija. Bueno, no soy nada fan de la torrija, pero esto... NO es torrija. Es un maravilloso breadpudding caramelizado, crujiente, con su</span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> bola de helado.... Hay un dicho inglés que mas o menos traducido es como que los humanos nos dividimos en cocineros y pasteleros... Y yo siempre me acuerdo de esto en cada nuevo restaurante al que voy. Cuando la comida es espectacular me fallan los postres. Y cuando los postres son alucinantes la comida es correcta....</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglIJfutrjJHumN3_23q0UTuP56ZGDoGt-cxB2ikeYzYcB9UqFKmrNwchSL0xR3vyFZUjW6D8OllbMhkqCfeGY-g19nXCYpkLMxrdyiGA8DtljUAgHf57udxij02fX6nSR9HYv46_GjBsr1/s1600/550018_10151361157058641_748279870_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglIJfutrjJHumN3_23q0UTuP56ZGDoGt-cxB2ikeYzYcB9UqFKmrNwchSL0xR3vyFZUjW6D8OllbMhkqCfeGY-g19nXCYpkLMxrdyiGA8DtljUAgHf57udxij02fX6nSR9HYv46_GjBsr1/s320/550018_10151361157058641_748279870_n.jpg" width="240" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Arzabal es casa. Es la infancia. El lugar al que querrías ir nada más volver del exilio. La mesa que reservas un viernes tarde para celebrar que empieza el fin de semana. La botella de vino que cae entre dos, cenando, sin pensar. A mí me sigue pasando como en <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2013/01/taberna-laredo-y-la-formula-magica.html">Laredo. </a>Los entiendo, los celebro, me gustan. Agradezco que aquí además sean humildes, majos, amables y no te chuleen. Pero no alcanzo a entender la extrema fascinación que hace que no se pueda entrar por la puerta. No lo veáis como una critica, el lugar es fantástico. Pero miro a mi alrededor y de nuevo me siento como un alien (algo bastante habitual en mi dia a dia).</span><br />
<br />
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<br />
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<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Dicho esto, y que os recomiendo Arzabal con todas las de la ley...</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Seré yo, pero en la cocina española de la calle echo de menos tensión, modernidad. El que los cocineros viajen. El que se compense lo pesado de unos platos con verduras frescas encima. El, lo de siempre, pero no... porque lo de siempre estaba bien antes pero ya hemos crecido. Ya lo he comentado muchas veces, y hoy lo hago de nuevo al hilo de Arzabal, el gran abismo que hay entre la alta cocina española y lo que la gente come en casa es como el Gran Cañón del Colorado. Espero que ese abismo se vaya reduciendo poco a poco.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju1nrHZjjRgXT0JfMKRTgpSOM2ZJjFILHDNvE8B_V4KT9-DSEbfYI0rxuQvCauxBF5U-3cfu07ilu6vA_EelzkaY8DHO3n2t2zxBob1rbO4v1lv7QboW4vZuy-Vw8LRuPldP4OBjDK8cNa/s1600/_dsc1257-copia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju1nrHZjjRgXT0JfMKRTgpSOM2ZJjFILHDNvE8B_V4KT9-DSEbfYI0rxuQvCauxBF5U-3cfu07ilu6vA_EelzkaY8DHO3n2t2zxBob1rbO4v1lv7QboW4vZuy-Vw8LRuPldP4OBjDK8cNa/s400/_dsc1257-copia1.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://arzabal.com/" target="_">Arzabal</a></span></b><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Doctor Castelo, 2 </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Avenida Menendez Pelayo, 13 </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">T: 91 5572691</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjJGPQoVAEjedxq6-sxk1q33Qw7VahjWw71FHfizKZMeX-tOjId-igE2tkmjDF-lscXBVXTccBp85r-fndLKloKV4B17CaX-ix4AR0c60RO9p9L52rlrMUhrVMMDeUyCoOP646zl5cYpyb/s400/IVAN+Y+ALVARO+de+Arza%CC%81bal.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="316" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alvaro e Ivan, socios y alma del espacio, siempre atentos a cualquier detalle.</td></tr>
</tbody></table>
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg1EwLSFoQbVc5k-1aAYqsThfWCKTIVUpk4K4UKrrNItSqCTxyfPijDsGTSebQWZwtd2X5MH8-56Svc441Iyl6d0EPLj4zDuvJgd4TSI3YfR5OX1OkTflh1JciFCn-lLXOhOdDHszGZlUg/s1600/317906_10151361156718641_1717808235_n.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg1EwLSFoQbVc5k-1aAYqsThfWCKTIVUpk4K4UKrrNItSqCTxyfPijDsGTSebQWZwtd2X5MH8-56Svc441Iyl6d0EPLj4zDuvJgd4TSI3YfR5OX1OkTflh1JciFCn-lLXOhOdDHszGZlUg/s320/317906_10151361156718641_1717808235_n.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mantequilla casera en un cubo a la llegada.</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3T8Jc9KXJkll4DX2TGt9pEX-oo3OOupOHNiYn8XwctZXF6Moy4WingZLSLYlqXGizXOeo8lKGHSWdARQIWcH1m-QeaewC3bfziPeUd0Xp7hIhL-EI3ZpabvkwMa_CBu_br0U_KxgyyA3/s1600/398062_10151361156798641_1990132146_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3T8Jc9KXJkll4DX2TGt9pEX-oo3OOupOHNiYn8XwctZXF6Moy4WingZLSLYlqXGizXOeo8lKGHSWdARQIWcH1m-QeaewC3bfziPeUd0Xp7hIhL-EI3ZpabvkwMa_CBu_br0U_KxgyyA3/s320/398062_10151361156798641_1990132146_n.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espectacular vino del Alto Douro, la Touriga<br />
Nacional es una uva por descubrir en España</td></tr>
</tbody></table>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-17575220954252462212013-01-15T12:03:00.000+01:002013-01-20T19:48:09.751+01:00El abismo entre la alta cocina española y la de barrio<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Sé que el sentimiento patrio
no ha arraigado en mí como en otros. Lo se porque no me siento en casa cuando debería. Ni me identifico con lo que debiera....Yo soy más de sentirme un alien y de que me entre una especie de angustia endogámica profunda y coger un avión a Londres con carácter de urgencia. Me pasa desde niña, para mi la vida es como ver una película desde fuera: miro, analizo, critico... Y lo peor, a veces me olvido de que existo de verdad y que los demás me pueden ver. No espero que entendais esta sensacion, porque sé que es de lo más extraña, pero la comparto porque es casi permanente en mi. Hay veces incluso que cuando me saludan, mi primer pensamiento es: -me ven... ah claro, es que estoy aqui y no he saludado-.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Todo este rollo para venir a deciros que si no me identifico al cien por cien con este país, me cuesta hacerlo tambien con su cocina de barrio. Dios mío, se que esto ha sonado como un sacrilegio para la mayoría de mis amigos foodies. Me explico: Yo soy mucho más de fusión. Me
encanta la tensión. La sorpresa en una textura. El cruce de influencias. El mix idiomatico (y no me refiero a los palabros sino a las escuelas de cocina). </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">¿El cochinillo? siempre. Pero
si lo desmigas y lo metes en una hoja de col blanca con comino y clavo
te vas a Alemania. Y si lo envuelves en berza con tiritas de hinojo y
menta a Thailandia. Si esta crujiente con su capita de grasa y bolas de
anís a Reino Unido. Y si le pones cebollita roja afeitada, pico de gallo
y cilantro...ya sabéis. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Qué maravilloso mundo el de los sabores....</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">España es sin duda el país donde el producto es el Rey... variado, fresco y muchas veces asequible. Pero tambien es el país de la cocina innovadora, el que plantó cara a la Nouvelle Cuisine y dijo "hasta aquí" explotando en un sinfín de vanguardias y caminos con nombres imposibles: de la gastrobotanica a la tecnoemoción, la cocina de los sentidos o la del nitrogeno, la gastronomia molecular, la alta cocina de barrio... todos hijos del mismo padre. Un padre llamado Ferran, que un día abrió el melón, bendito sea, y logró que España se colocara en el mapa del mundo gastronómico. (Se calcula que el 25% del turismo que atrae España es gastronómico, no esta nada mal).</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pero el inmenso abismo que hay entre la cocina casera o la de la calle, con la alta cocina española no puede ser mayor. España es un país en el que en general no se come bien -aquí ya me he ganado un buen grupo de fans, seguro- pero ojo, apelo a la estadistica. En mi defensa diré también que no es el único. Pero si no lo creeis haced un repaso por los menús diarios alrededor de vuestra oficina y decidme si pasan el rasero de cualquier nutricionista, porque desde luego el de cualquier gastronomo no. Nos presentan el producto sin mucho adorno y nos lo cocinan a la plancha (vale si es un pedazo de entrecot pero no un filetin recocido). O nos lo rebozan in extremis, somos los reyes de lo frito y el aceite de girasol (lo del aceite malo me mata la verdad). O no pasa nada, se añade una salsa espesa, sea carne, pescado o verdura... o lo hacemos todo a la vez: reboza y luego añade la salsa. Aqui
si comemos fritos salimos de fritos hasta las orejas: pongame unas
croquetas, una fritura de pescaito y unos calamares a la romana. O si
nos da por las chacinas nos metemos un plato de morcon, jamón, unos
chorizos...y una hogaza enterita de pan. No quiero entrar en el mundo ensaladas porque no me puedo creer que en este país, con todo lo que presumimos de dieta mediterranea - ni dios te sepa hacer una ensalada-. (Que no... Que existe vida detras de la lechuga iceberg, el esparrago y el huevo duro. Aquí lo más imaginativo que hacemos con una ensalada es ponerle maiz. Y yo sueño cada día con tener un <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/04/ottolenghi-london-un-festin-para-llevar.html">Ottolenghi </a>al lado de mi agencia).</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En fin, que cuando uno va a salir por ahí en Madrid, o cuando vienen amigos y quieres recomendar. Mas alla de ambientes, barrios, decoracion o iluminacion... la gran pregunta es:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">A.- Lugares en los que el producto español es el Rey, ya sean restaurantes o tapas, caros o carisimos. (La calidad tiene un precio digan lo que digan los de Lidl).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">B.- Restaurantes con estrella, innovadores, modernos, geniales....Y a veces muy estresantes. 32 platos te apetecen en un momento dado pero no todos los fines de semana.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">C.- Cocina de otro país: empezando por los exitosos japoneses y siguiendo por los peruanos, mejicanos, italianos o lo que sea.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Nada más grafico para ver el abismo que hay entre A y B. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">¿Donde están en España esos sitios que a mi me divierten tanto en Londres, tipo <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/04/nopi-un-clasico-recien-llegado-londres.html">NOPI</a>? ¿Donde está la fusión? ¿La cocina innovadora y divertida de la calle? ¿Donde está lo que hemos aprendido de los de arriba y ahora aplicamos a lo de abajo?</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tengo mi esperanza en que cosas como StreetXO funcionen, que lo que los hermanos Adriá comentan que abrirán de "Alta cocina de Barrio" sea esto....y que la gente los entienda. Poque hacen falta más espacios en los que asistamos a la imaginacion de los chefs sin meternos en un restaurante con estrella (con el pago que eso conlleva para la cartera y para la digestion).</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tengo tambien mi esperanza en que los sitios de tapas buenas e innovadoras en Madrid, como <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2013/01/mis-10-momentos-gastronomicos-de-2012.html">Le Cabrera</a>, o los restaurantes en los que la materia prima, la coherencia creativa y la tecnica, como en <a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurante-La-Buena-Vida/134889299858940?fref=ts">La Buena Vida</a>, sean muchos y esten llenos. Ojalá y los hermanos Sandoval de <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2013/01/mis-10-momentos-gastronomicos-de-2012.html">Coque</a> hicieran algo así en Madrid, porque lo bordarían. Y que <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/02/vi-cool-ni-vi-ni-cool.html">Sergi Arola</a> se centrara (porque tambien podría hacerlo) y Paco Roncero con su Estado Puro no revisitara los clásicos porque justamente clásicos ya tenemos demasiados. Que lo que Ricardo Sanz hizo con el sushi lo haga con las tapas... él es justo el maestro de lo que estoy hablando.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-79104817873349685132013-01-13T01:16:00.000+01:002013-01-20T17:58:46.187+01:00Mis 10 momentos gastronomicos de 2012 en Madrid<style>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgufa2y00J4WqnbGaxdFi4Fob6dKnpbrhPE9mGgg2CxbBG5vGZW_36uhRYczOpky78l267BySTMopj1UdkBBtlo9XqdqykSAnV8CWfW-FWkfh9RNwdSjqfoGYuwfjkSi1AKuSwxGYFfxN4Q/s1600/entorno_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgufa2y00J4WqnbGaxdFi4Fob6dKnpbrhPE9mGgg2CxbBG5vGZW_36uhRYczOpky78l267BySTMopj1UdkBBtlo9XqdqykSAnV8CWfW-FWkfh9RNwdSjqfoGYuwfjkSi1AKuSwxGYFfxN4Q/s320/entorno_01.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Recordar es tan maravilloso como recrearse en lo que vendrá.
Y atesorar recuerdos es uno de mis hobbies. Tal vez porque tengo memoria de pez
y siempre la he tenido<span style="font-size: small;">. D</span>e niña me hacia listas en una libreta con lo las barrabasadas de mi
hermana para enseñarlas a mi madre cuando ella me chantajeaba con algo
(era pequeña pero muy manipuladora –mi hermana no mi madre-).</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y porque el origen de este blog fue precisamente eso<span style="font-size: small;">:</span> no
perder la memoria de mi visita a El Bull<span style="font-size: small;">i<span style="font-size: small;">... a</span></span>lgo que me impacto de una manera
sobrenatural<span style="font-size: small;">. Y</span> es por esto, por lo que me he decidido a hacer un repaso del año en lo
gastronomico (los mejores restaurantes de Madrid para mi). Así que alla vamos… mis diez momentos que espero recreeis este
año si no lo habeis hecho ya.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>1.Mi visita al Club
Allard</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En la que descubrí que además de encantador y fotog<span style="font-size: small;">é</span>nico, Diego
Guerrero es el CHEF de Madrid. Y que me gusta por lo que me suelen gustar a mi
los chicos y los restaurantes… por ser más de lo que parece. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sus <i>Raviolis</i><span class="st"> de Alubias de Tolosa e infusión de berza me hicieron pensar que
ningun restaurante me habia emocionado tanto desde <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/search/label/el%20bulli">mi visita a El Bulli</a> en 2007. Sigo
pensando en volver al <a href="http://www.elcluballard.com/">Club Allard</a> (tras dos visitas, la primera os la conté <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/02/el-club-allard-sin-abrir-la-boca.html">aquí</a>) y la verdad es que desde la segunda estrella no puede ser
más complicado. Pero debo hacerlo porque me emociona pensar que hay gente tan
maravillosa, creativa y profesional en nuestro país.</span> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>2.Redescubrir
a Mario Sandoval...</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">...Y darme cuenta de que <a href="http://www.restaurantecoque.com/">Coque</a> no es un
restaurante de una estrella Michelin. No entender por qué este genio y sus
hermanos no estan en el escalafón superior sigue siendo una intriga para mí. Sus
raices profundamente ligadas a lo local, su aprecio por la materia prima y los
sabores tradicionales, la mejora de platos clásicos sin perder su alma lo
convierten en un maestro. Su cocido en tres tiempos y sus Ibericos (mezcla de
callos y manitas con pure de castañas) me siguen haciendo soñar meses después. Lo que ha crecido Mario en <span style="font-size: small;">el ú<span style="font-size: small;">ltimo año y medio creo que no se l<span style="font-size: small;">o imagina nadie que no haya pasado por allí recientemente. </span></span></span></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfFKwQgnTkhkQuJofl_juLeO_q_s7Tae4OeJo7-l3dPnPa9okIX2-9_PwXJXtIlgFR_ekRPOf5NDGRrOd-8wBmWS-cmM-s6bjouTM1MkxuC9i0lbg6aKHpfRWj9Dm9m0YQEFX6SSlf5xCw/s1600/mario-sandoval-page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfFKwQgnTkhkQuJofl_juLeO_q_s7Tae4OeJo7-l3dPnPa9okIX2-9_PwXJXtIlgFR_ekRPOf5NDGRrOd-8wBmWS-cmM-s6bjouTM1MkxuC9i0lbg6aKHpfRWj9Dm9m0YQEFX6SSlf5xCw/s1600/mario-sandoval-page.jpg" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Mario Sandoval chef de Coque</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>3.El Pescador</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me encanta que renueven a nivel decoración (y en plan
cosmopolita) esos lugares de siempre en los que se come bien. Me encanta porque
me hace sentir en una metropoli de verdad como Londres o NY. <a href="http://www.marisqueriaelpescador.net/">El Pescador</a> en
Ortega y Gasset es el sitio para comer pescado, es evidente, no solo porque sus
propietarios sean Pescaderías Coruñesas (empresa que abastece de pescado a los
mejores restaurantes de Madrid) sino porque lo hacen sin pretensiones. Cuando
en otros restaurantes comer marisco es sinónimo de la España del gurtelazo o la
de la Chavarri con visón y las torres Kio, en El Pescador uno podría estar en
Chelsea o en Brighton o en el sur de la provenza. Sus lenguados XXL (son para
seis personas y pueden medir mas de medio metro) la gamba roja, el carabinero,
los berberechos, el pan gallego de masa acida… empiezo y no paro. Y con una
decoración tannnnn bonita. Qué placer.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QUxCRt5lZtcJl-xUopVmUWXsozp8dXPB6VjI1cPX1plTTD5yaD0wh589N6CaaVX0MG_6-1kJRVGEU3btDQvu7mrDuufOaLkAlyowmyE5xf9St3zaZZMGTsVdqjyFokgz4jJuZdcm7PP2/s1600/1-PRI10003802.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QUxCRt5lZtcJl-xUopVmUWXsozp8dXPB6VjI1cPX1plTTD5yaD0wh589N6CaaVX0MG_6-1kJRVGEU3btDQvu7mrDuufOaLkAlyowmyE5xf9St3zaZZMGTsVdqjyFokgz4jJuZdcm7PP2/s200/1-PRI10003802.jpg" width="140" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Pepa cultiva sus tomates</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b> 4.Pepa</b></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Pasar del Qüenco de Pepa a <a href="http://www.quenco.com/">Pepa</a> a secas es el
reto de esta chef madrileña que basa su cocina en la excelencia de la materia
prima. Eso y seguir triunfando, que ya lleva muchos años en esto y su
restaurante en Madrid está siempre a tope. Si alguna vez os habeis preguntado
por qué la cocina vasca es tan buena o tan reconocida, para mí no hay duda<span style="font-size: small;">:</span>
materia prima materia prima y materia prima. Mientras otros la descuidan o la
disfrazan Pepa la cultiva en su huerto de Avila. Mima al comensal con un
servicio cercano pero correcto y cuida con <span style="font-size: small;">cariño de madre</span> el detalle. Pimientos rojos asados
enormes y dulces. Unos tomates que saben a tomate. Corazones gigantes de
alcachofas al carbon, tan grandes como el corazon de Pepa.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>5.Albora</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Siempre me gustó Sula. No me gustaba su
aspecto un poco frío y excesivamente moderno, pero sí su cocina. Qu<span style="font-size: small;">e</span> querías
tapas tradicionales pero espectaculares… Sula. Tapeo de calidad con mayusculas.
No se en qué momento Sula se convirtió en <a href="http://www.restaurantealbora.com/">Albora</a> pero sigue siendo lo mismo,
excelente. Sus dueños, los propietarios de los jamones Joselito y las conservas
La Catedral apuestan de nuevo por la sencillez de las tapas mas tradicionales,
la modernizacion de alguna de ellas para hacerlas menos rotundas y más al gusto
actual (menos grasas o aceites flotando y complementos que compensen aportando
cremosidad o frescura cuando es necesario) y el servicio más clásico de la
capital. En Albora estan esos camareros de toda la vida, los que han aprendido
del cliente, de los buenos establecimientos y de las mesas del poder. Comer
bien y sentirse como una reina.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK7Kbfbi_ZtmjSN7h2cctFtYRf7SCdesp9B3-F0niG78NIuhSlDQlpLpM0Vuq2e7kfY1QWUbLxFXep2jnuJsabPheahlntvnCv9I4ohtJL_T_l81nLqVTAjjS_TGRxPua-Tozro2Hy2uX/s1600/resizer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK7Kbfbi_ZtmjSN7h2cctFtYRf7SCdesp9B3-F0niG78NIuhSlDQlpLpM0Vuq2e7kfY1QWUbLxFXep2jnuJsabPheahlntvnCv9I4ohtJL_T_l81nLqVTAjjS_TGRxPua-Tozro2Hy2uX/s320/resizer.jpg" width="320" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Zona de tapeo en Punto MX ideal para improvisar si no encuentras mesa.</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>6.Punto
MX</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Es el restaurante de moda en Madrid. Y
simplemente habia que ir y Punto. No se puede ser foodie, no se puede vivir al
lado y no se podían tener los dientes más largos que yo por no encontrar mesa.
Así que al final, por la calle de en medio, nos presentamos un día a las 9 de
la noche y nos instalamos en la barra (sí, hay sitio en la barra siempre, incluso así de
improviso -aunque haya 2 meses de espera para el restaurante-). </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><a href="http://www.puntomx.es/">Punto MX</a> no defrauda, es de verdad el mejor
mejicano en el que hayamos estado nunca, y hemos estado en muchos, de Entre
Suspiro y Suspiro a la Taquería del Alamillo o a las de Méjico de verdad. No olvideis probar el guacamole, mortal, no solo porque los aguacates son magnificos sino por los totopos hechos en casa
(te comerías un kilo). Los panuchos de cochinita pibil, delicados y sabrosos
llevan <span style="font-size: small;">X</span>’nipek (impronunciable<span style="font-size: small;">)</span> de cebollita morada y chile habanero, algo que nunca habia visto
fuera de México<span style="font-size: small;"> pero </span>sencillo y facil de hacer -macerar la cebolla roja en
vinagre con cayena y mucho oregano- y que una vez escurrido combina de muerte
con cualquier taco refrescando la mezcla. Y las flautitas de pollo, pequeñitas,
crujientes, nada grasientas, muy delicadas, que se rompen como barquillo con el
pico de gallo en su punto (y apto para europeos<span style="font-size: small;">:</span> contrasta pero no abrasa).</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>7.Cazorla</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Es la taberna andaluza al lado de casa. Hay
dos en el barrio de Salamanca y está en esta lista porque es el lugar al
que más veces he podido ir en todo el año 2012. Solemos ir muchos sábados, pero tambien algun día tonto
entre semana. Da igual cuándo, siempre lo encontrareis a tope. Por sus ensaldas
de tomate aliñado con bonito o escabeche hecho en casa. Porque la fritura
especial o la de casa<span style="font-size: small;"> (</span>como los chopitos o los calamares<span style="font-size: small;">)</span> estan fritos como en
Málaga<span style="font-size: small;">:</span> crujientes, ligeros y nada grasientos. Porque su ensalada<a href="http://cazorlarestaurantes.es/"> Cazorla </a>es enorme y
tiene hasta pimientos asados caseros y aceitunas CampoReal. Porque hay cabezas
de gambas y servilletas en el suelo, tiene un camarero que se llama Javier y
tiran las cañas como de toda la vida. Cazorla es bullicioso y uno de esos
locales en los que uno se pregunta dónde se ha quedado la crisis. Es el fondo
de armario de mi mundo de tapeo.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdj8A5T7taoHmKGjtP6_n_Boue_7huijg_1PFCgbnBE5XP2KqESIZpIBIQSS8Oy45cNwwEPmrzeR0Sf0bx_c54V1115VFZUIiQVFod8pdX3zytOxV6quVs5LCJ4gFv4YXyWluWdJFsfTdX/s1600/Nigiri+Miyama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdj8A5T7taoHmKGjtP6_n_Boue_7huijg_1PFCgbnBE5XP2KqESIZpIBIQSS8Oy45cNwwEPmrzeR0Sf0bx_c54V1115VFZUIiQVFod8pdX3zytOxV6quVs5LCJ4gFv4YXyWluWdJFsfTdX/s320/Nigiri+Miyama.jpg" width="320" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Nigiri en Miyama.</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>8. Los
japos…muchos! Pero por ejemplo Miyama.</b> </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Este no sería un
repaso a lo gastronómico de 2012 sin un japonés porque el 25% aproximado de mis
salidas son en busca de sushi y shashimi tradicional (o de fusion). Creo que he
probado casi todos los japoneses de Madrid. De <a href="http://www.nikkei225.es/">Nikkei 225</a>, con el maravilloso y
creativo Luis Arevalo (que equilibra a tres bandas Perú, Japón y España) a
<a href="http://www.restaurantekabuki.com/">Kabuki</a> que es la apuesta segura a la que vuelvo de vez en cuando para repasar
sus nigiris de trufa o el rabo de toro con soja. Ricardo Sanz es como un enorme
buey en mitad de la carretera, avanza con paso firme, lento pero seguro y<span style="font-size: small;"> lo seguiremos donde vaya, siempre</span>. Pero
tambien está <a href="http://www.ayalajapon.com/">Ayala Japón</a>, que por cercanía es donde compro para llevar. <a href="http://www.soypedroespina.com/">SoyPedro Espina</a>, que me defraudó tal vez por venir precedido por tantísima crítica positi<span style="font-size: small;">va</span>.
El maravilloso y explosivo<a href="http://www.99sushibar.com/"> 99 Sushi Bar</a> –magnífico siempre-. O <a href="http://www.restaurantemiyama.com/restaurantes.html">Miyama</a>
en Castellana, en el que su propietario me echó la bronca de mi vida por
confesarme fan del pez mantequilla (s<span style="font-size: small;">í,</span> ya lo se, es una especie de carroñero
limpia fondos y es una guarrada comerlo). De Miyama os recomiendo el tartar de
atún, alucinante, no hay otro en Madrid. Debería haber un refran con lo
japonés, algo así como el <i>if you go Black
never come back</i>… porque una vez fan, siempre fan.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>9. El
Bohio de Pepe</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Comencé el año 2012 en este restaurante de
Illescas. Fue mi primera cena postnavideña con amigos. Nunca había tenido la
ocasión porque desde que vivo en Madrid en esta segunda etapa no tengo coche….(confieso que <span style="font-size: small;">no lo llevo muy bien pero lo disfrazo de soy muy niuyorker y n<span style="font-size: small;">o necesito coche)<span style="font-size: small;">....</span></span></span>
Y <a href="http://www.turismocastillalamancha.com/restaurantes/restaurantes/toledo/illescas/restaurante-el-bohio/">el Bohío</a> está en Illescas (Toledo). <br />
Atesora desde hace casi 15 años una estrella Michelin y desgrasa la sopa de
cocido que parece que estés tomando un caldo ligero con toda la esencia de un
millon de cocidos. La visita merece la pena. Y la pena es, como con Coque, que
no puedas visitarlo más a menudo por la distancia. Ambos chefs deberían de
algun modo estar en la capital. Visto además el éxito de otros con estrellas
que tienen formatos tapas y no pueden ser menos originales o autenticos.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3egeXpnXxk9yqtKRNwZxYkCmcLp4agy4IueYAYPsRziES6YF5SXQxiDmF03JJufeS5Qa67PwSRh7rRpHhCiajbEy2wCa_J1FMI-LUCpWn1itWQ5LUMxj6huvDHoM2vKlSbcqYP3jGizY/s1600/Sala+DeCabrera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3egeXpnXxk9yqtKRNwZxYkCmcLp4agy4IueYAYPsRziES6YF5SXQxiDmF03JJufeS5Qa67PwSRh7rRpHhCiajbEy2wCa_J1FMI-LUCpWn1itWQ5LUMxj6huvDHoM2vKlSbcqYP3jGizY/s320/Sala+DeCabrera.jpg" width="320" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Coctelería de Le Cabrera en el sotano del local</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>10. Y
Le Cabrera en todos sus formatos y ediciones</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Da igual si es en <a href="http://www.lecabrera.com/">Le Cabrera</a> de siempre, el
original y unico con su mini barra, o el segundo Cabrerá (el de la Casa de
América) o el tercero y secretisimo Back de la calle Piamonte donde solo entras
–tal y como cuentan- con reserva (que por otro lado es lo normal). </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">Me gusta porque me gusta el enfoque de su
chef, Benjamin Benssousan, y porque tiene todo el sentido que alguien de fuera
revisite las tapas tradicionales españolas y las haga mejor que muchos chefs
españoles haciendose los modernos. Por<span style="font-size: small;">que</span> alguien de fuera respeta menos a las
vacas sagradas y prescinde de lo que hay que prescindir o fusiona con total
alegría y con el único objetivo de que el resultado esté bueno. Le Cabrerá
además es bonito, es elegante, uno no sabe si esta en un cottage ingles o en un
bar art déco de principios del XX o en un Buenos Aires hipster y canalla….Y los
cocteles son tan ricos. Y nos gusta tanto eso de tapear en sitios guapos….</span></span></span></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSoNeZ0wJVz4GzKsZax9QuwxhwHivoKI8YWs3md8_6F7IoSOa1k3OB2nUECvLnzcQWeaUByQswPB44HI_JisuBj726PdS1Nno_uZNaGH7QiS-hkGpfTccx7ILWVHMHN1Do2p5e5YUeVWbX/s1600/Restaurante-Murillo-37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSoNeZ0wJVz4GzKsZax9QuwxhwHivoKI8YWs3md8_6F7IoSOa1k3OB2nUECvLnzcQWeaUByQswPB44HI_JisuBj726PdS1Nno_uZNaGH7QiS-hkGpfTccx7ILWVHMHN1Do2p5e5YUeVWbX/s320/Restaurante-Murillo-37.jpg" width="320" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: x-small;">Murillo Café justo detras del Prado. </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b>Y ahí
van algunos mas….</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st">…a los que he ido y repetido en multiples
ocasiones. Yo soy así, <span style="font-size: small;">algo </span>me gusta y dale y dale y no paro… Llevo a todo el mundo y acabo
conociendo el nombre de los camareros. De algunos me acuerdo por buena calidad,
de otros porque estaban de moda y son lugares habituales de encuentro con
amigos. A otros voy <span style="font-size: small;">por trabajo</span> y a muchos más por comodidad, de dos o
tres he hablado ya en alguna ocasión: </span></span></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b><a href="http://www.garciadelanavarra.com/">Vinoteca García de la Navarra</a></b> y su selección de vinos.<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span class="st"><a href="http://www.murillocafe.com/"><b>Café Murillo</b> </a>por bonito, por esa formula internacional que aqui esta tan poco explotada (yo
me siento como en Chelsea –ya sea el de London o el de NY-) y por sus gyozas
entre oriente y occidente.<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><span class="st"><a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/03/luci-bombon-la-brasserie-de-moda.html"><b>Luzi Bombon</b></a> por <span style="font-size: small;">su formula </span>y por su grill con
acompañamientos de todo tipo.<b> </b></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><a href="http://www.tabernalaredo.com/"><b>Taberna Laredo</b></a> por su cambio de local reformado, por conseguir que cenara all<span style="font-size: small;">i Gwyneth Paltrow</span> y por su taco de atún rojo.<b> </b></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><a href="http://www.oterepicure.com/"><b>Oter Epicure</b></a> en Claudio
Coello, por <span style="font-size: small;">bonito</span> y por materia prima excelente, podrías ir semana sí y semana
no.<b> </b></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><b><a href="http://www.lamanducadeazagra.com/">La Manduca de Azagra</a> </b>porque
pensar en verduras espectaculares y en comida confortable es todo uno.<b> </b></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><a href="http://www.restauranteseisocho.es/"><b>Seisocho</b></a> porque su chef, Antonio Carame, dará que hablar (es muy
joven pero recordad lo que os digo).<b> </b></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span class="st"><a href="http://tabernalobrador.es/"><b>L’Obrador,</b></a> por ser un
clasico de toda la vida, por sus mejillones, por sus bombas de queso y gambas y porque su dueña
es lo más encantador de Madrid.</span></span></span></li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Este año tambien pasé por Quiq<span style="font-size: small;">ue Dacosta (<a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/2012/10/quique-dacosta-ya-es-mayor.html">podeis releerlo aqui</a>),</span> Ramón Freixá y por el Taller de
Paco Roncero. ¿Me pregunto cuántas estrellitas me he comido este año y si eso
tendrá algun tipo de repercusión en mis Michelines?</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me quedo con ganas de <b>StreetXO</b>
para 2013. Su localización no me viene bien nunca…. <span style="font-size: small;">o peor</span>, no me acuerdo en el momento oportuno. Y repetir <b>La Tasquita de Enfrente</b> y <b>DiverXO </b>que visité en 2011 y quedaron
grabados en mi memoria pero no en mi blog, David Muñoz es otro de los genios de Madrid. Le debo tambien una visita a <a href="http://blogs.glamour.es/cuaderno-secreto-de-bon-vivant/2012/12/la-buena-vida-era-esto-y-alguna-cosa-mas/"><b>La Buena Vida</b></a> porque si <a href="http://blogs.glamour.es/cuaderno-secreto-de-bon-vivant/">David Moralejo</a>
lo dice es verdad seguro.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Espero que el 13 nos traiga un italiano de luxe a Madrid. Un
italiano que sea lo que Punto MX a los mejicanos (calidad sin ser desorbitado,
una pasta no puede costar 30€ porque no)…. No sería tan raro pero a nadie se le
ha ocurrido.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-80157865947609471112013-01-12T21:00:00.000+01:002013-01-20T19:25:00.574+01:00Tapas en Madrid: Taberna Laredo y la fórmula mágica<style>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipLMqzlGWSQkJQoYl9997fiw_mnJFBhbewuugm8xhdjojR7V-lYDi4kRcQE5jmBOzfDDRfjcAfHK224kv4nnBKtlaJqTocZbrL6IrJCANai2NxW2aSAIMueqP8pWvGobOKjaqKafWBCVzv/s1600/taberna-laredo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipLMqzlGWSQkJQoYl9997fiw_mnJFBhbewuugm8xhdjojR7V-lYDi4kRcQE5jmBOzfDDRfjcAfHK224kv4nnBKtlaJqTocZbrL6IrJCANai2NxW2aSAIMueqP8pWvGobOKjaqKafWBCVzv/s400/taberna-laredo.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
No hay slogan que más odie que ese de Lidl de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">la calidad no tiene por qué ser cara. </i>Obviamente
las cosas de verdad, la excelencia, la profesionalidad, la dedicación y la
calidad tienen un coste. Es más barato producir en serie y en China pero desde
luego la gastronomía no puede seguir esta regla. Nope.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Comienzo con esta reflexión para introducir un restaurante
en Madrid que basa su éxito en una materia prima de excelente calidad y una
fórmula mágica que todos parecen envidiar en estos tiempos de crisis: Taberna
Laredo. Aunque hay más, como Arzábal, Pepa o El Fogón de Trifón. Lugares que entiendo
muy bien porque me crié muy cerquita de uno de los templos en Castilla-La
Mancha que sigue esta filosofía: La Ponderosa, en Cuenca. Los cuatro, y aquí
incluyo al último aunque no se si sigue abierto, siguen la misma fórmula mágica.
Todos, además, están regentados por familias que prácticamente viven debajo del
mostrador: hermanos que pasan el testigo a hijos y sobrinos…. La hostelería es
durísima y el triunfo exige una constancia y esfuerzo no comparable a otras
muchas profesiones. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Así que ya tenemos algo claro de la ecuación: familia+dedicación+calidad
excelente… Pero hay más. Estos lugares son templos de los seguidores del tapeo
y del bebercio más exigente. Antes se llamaban gastrónomos o bonvivants, hoy se
llaman foodies o gastronautas. Fieles amantes de la calidad y del buen comer
que no atascan en gastar dinero en su pasión… porque en estos lugares, desde
luego, la cuenta no es barata. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPM-mcQOHlWa7U1hJ2tYVWildq2El8wVaa8TU-iE4kJKa9Bay05YR9YRPsjUbaYBlrMVeV1gyYggb0JAVb7zG1NQydyueZj6NqHnR_yj3R_XwAKgXYdoO3WoP2J1Y7657FJQSj4VLa6qG/s1600/Taberna-Laredo-640x480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPM-mcQOHlWa7U1hJ2tYVWildq2El8wVaa8TU-iE4kJKa9Bay05YR9YRPsjUbaYBlrMVeV1gyYggb0JAVb7zG1NQydyueZj6NqHnR_yj3R_XwAKgXYdoO3WoP2J1Y7657FJQSj4VLa6qG/s320/Taberna-Laredo-640x480.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ensaladilla de la casa en Laredo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Espárragos gruesos pero que deshacen como mantequilla. Imprescindible
un jamón de primera con pan de cristal y tomate. Atún en tacos grandes jugosos
y sabrosos. Carnes envejecidas con su grasa amarillenta entreverada y sal en
escamas. Latas de autor de sardinas o mejillones carísimos. Aceites de oliva
verde intenso. Tomates enormes llenos de carne con poca pepita. Una ensaladilla
de la casa fina y original, digamos que por ejemplo con huevas…. Y una carta de
vinos digna del más exigente: de Riojas clásicos buenos a modernos de moda, las
etiquetas más selectas del panorama nacional (marqueses, vegasicilias o
pingus), no olvidemos los puntuados por Parker, los muy de moda: “minerales” que no falte el palabro en la carta… Y
una especialización en alguna extravagancia del propietario: Borgoñas?
Barolos?... </div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Creo que en una hipotética tarde de copas entre <a href="http://blogs.glamour.es/cuaderno-secreto-de-bon-vivant/">DavidMoralejo</a>, <a href="http://www.gastroeconomy.com/">Marta Fdez. Guadaño </a>y <a href="https://www.facebook.com/theflyingcow.es">Andreas Kubach</a> podríamos hacer y replicar sus
cartas sin movernos del sillón (ahí iba la segunda parte de la fórmula). Pero…¿
por qué es así?. Pues, claramente porque tienen muy claro el “concepto”. Sí,
ese palabro que puso en el top of mind de media España la peli Airbag y que los
publicistas usamos constantemente…. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Lo mejor de todo esto es que muchos de ellos no lo hicieron
como consecuencia de una reflexión sino por intuición. Y han triunfado mientras
otros muchos intentan replicar sus fórmulas y no pasan del primer año. Porque
para hacer esto, no vale con copiar y pegar, si hay algo (tercera parte de la
formula) que es la madre del cordero es la PASION POR LA COMIDA (lease: los
propietarios ADORAN COMER tanto o más que sus clientes. ¿Sencillo? Si. Pero no
se puede tener un restaurante y que no te guste comer. Que no se te salten las
lágrimas con un buen trozo de pan con aroma a leña, unas sardinillas en aceite
virgen extra o una lasquita transparente de jamón jugoso –grasa rosita por
medio- acompañada de un, digamos, Merlot maravilloso.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpxCl470Qo8Hn65GameWGBtoih_jr5gGG0oVMQsqj1qw86d8zAO-9CtDmh_0eGYGy_svF8MewkYnfFSaFO_2M_cT5us53k9PZlsFqUc7lHH-Soz9HphU1491RRYEEJl-S5kDGHyF-7E48/s1600/AuzrjnsCAAA3iou.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhpxCl470Qo8Hn65GameWGBtoih_jr5gGG0oVMQsqj1qw86d8zAO-9CtDmh_0eGYGy_svF8MewkYnfFSaFO_2M_cT5us53k9PZlsFqUc7lHH-Soz9HphU1491RRYEEJl-S5kDGHyF-7E48/s320/AuzrjnsCAAA3iou.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rafael Llamazares, Miguel Laredo (propietario) y Joaquin Torres</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Laredo ha cambiado de local en 2012 y ha optado por una
reforma sencilla en un espacio más grande en el mismo barrio del Retiro.
Todo esto en mitad de una crisis tremebunda. Un espacio contemporáneo y nada
estridente de mano de uno de sus clientes más fieles: el nada mas y nada menos arquitecto
de moda, Joaquín Torres. Ha salido este año en The New York Times como espacio
recomendado por los chefs españoles (el articulo se llamaba algo así como
“lugares secretos donde comen los chefs españoles”) y consiguió sentar
a su mesa a la mismísima Gwyneth Paltrow a su paso por Madrid…. Abriendo así
otro melón: el de la prensa lifestyle-tendencias y el de las bloggers niñas
bien foodies (algunas vegetarianas incluso, otras que hacen cupcakes o fotos a
sí mismas en el espejo) que piden un plato de jamón para 4 y aún así les sobra
la mitad.
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laredo está lleno. Es bonito. El servicio no es que brille
por maravilloso, pero esta compensado por el siempre atentísimo Miguel que te
reconoce a la segunda vez que has entrado en su restaurante. La calidad es de
muerte. Y …. básicamente es como comer en casa si sólo compraras en el Club del
Gourmet y te cocinara tu abuela. Infalible. Cocina casera con la materia prima
más cara del país. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dicho esto, conozco mucha gente que alucina con el sitio.
Mucha que no lo acaba de entender (cuenta desorbitada cuando es cocina casera).
Otra que dice que le gusta, pero va porque es lo que toca. Sea como fuere lleva
años dando guerra y le quedan otro montón…. Y es que a veces las cosas son más
sencillas de lo que parecen. Ahí está lo difícil del triunfo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Taberna Laredo</b></div>
<div class="MsoNormal">
<cite>Calle Doctor Castelo, 30 </cite></div>
<div class="MsoNormal">
<cite>28009 Madrid</cite></div>
<table class="ts intrlu" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td valign="top"><nobr>T: 915 73 30 61</nobr></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.tabernalaredo.com/"><b><cite> </cite><cite>www.tabernalaredo.com</cite></b></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoGOoCXMQkoMRg9TNMVomxL60ZDb_ft75GDYzZar5NRE_YVGUu4xlcR1vbA-unPNECmP8fSmtOoxObGvbBqH7WUZNaeW0F0bpQjUohp8PvDUMKsLUMu8QEm0hoKpZcAL18iZ8et1jLaoB/s1600/thumb_600.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoGOoCXMQkoMRg9TNMVomxL60ZDb_ft75GDYzZar5NRE_YVGUu4xlcR1vbA-unPNECmP8fSmtOoxObGvbBqH7WUZNaeW0F0bpQjUohp8PvDUMKsLUMu8QEm0hoKpZcAL18iZ8et1jLaoB/s320/thumb_600.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cecina de León y Almendras fritas con sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><cite> </cite></b> </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-17489340771544626212012-08-16T21:59:00.000+02:002014-01-05T19:59:57.888+01:00La Marina Alta: gastronomia espectacular en Denia (II)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjTR6sFWJGZcb_hFkwbcsu7fSfPdnt9oWwHE-ydsountIfPdjI1sKuBA23ZVUZmUhPsN8eyBQJsdk-Ex6PUsYBEoZsv54V32-DbxkJf2ZnmhRgil5RYk0-cfQ-MLuaJwveOv3suqvHYSp/s1600/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.55.30.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjTR6sFWJGZcb_hFkwbcsu7fSfPdnt9oWwHE-ydsountIfPdjI1sKuBA23ZVUZmUhPsN8eyBQJsdk-Ex6PUsYBEoZsv54V32-DbxkJf2ZnmhRgil5RYk0-cfQ-MLuaJwveOv3suqvHYSp/s400/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.55.30.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<style>
<!--
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{page:Section</style><span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ca
Pepa Teresa, la Tasca Eulalia, El Raset, La Seu, La Senia, Els Tomassets, Primera Linea…. O El Chamizo (muy cerca de Denia) son la punta del iceberg de este trocito de costa española en la se come de muerte.</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">La densidad de sitios fantasticos para comer en Denia no es proporcional a su turismo, ni a su tamaño, ni a su fama. Ni siquiera es comparable a lo que ocurre en el cercanísimo Javea (atestado de madrileños y valencianos, muestra de la burguesía adinerada de varias generaciones pero desierto en lo culinario) o en la vecina Gandía que es como una mini vision perfecta e impoluta del turismo español de provincias más tradicional y básico en lo gastronomico. No quiero entrar tampoco en hablar del reino del whitetrash patrio y europeo (Calpe) o de esa locura de mini Ibiza llamada Benidorm.</span><br />
<br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Denia es un rincon acojedor, con caracter de pueblo de toda la vida, con turismo nacional muy mixto, familiar, casi dificil de definir. Con playas enormes atestadas de pequeños y antiguos chalets en primera linea que parecen casas de vacaciones de toda la vida y arenas limpias pero con muy poco servicio. Si lo tuyo es, como lo mío, el pagar por todo y que te lo den hecho (copa, sombrilla, hamaca...) olvidate. En Denia puedes tumbarte al sol y trazar un perimetro de un par de metros hasta la siguiente toalla o sombrilla pero tendrás que hacerlo por tí mismo. Es un pequeño paraíso de casitas bajas y sencillas (que no acierto a adivinar cómo ha sobrevivido en la costa española) y en la que uno se siente que ha llegado a una especie de isla griega perdida llena de lugareños. Se oye poco aleman, escaso ingles.... y se come DE MUERTE!!!!!!!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6m3hhqMhf7a2dDmEzog4XzYDHc8wlVfbk25mTMouPnyUFsk070UZoNxi8Zwtt9mpG_wpMLJPc31zlYvpARLS0wn-FcbhEtBJG_XcJ5D_YmGR-w37yjMcPzMRB07TkOt5gTeRAhIXOFTLP/s1600/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.56.59.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6m3hhqMhf7a2dDmEzog4XzYDHc8wlVfbk25mTMouPnyUFsk070UZoNxi8Zwtt9mpG_wpMLJPc31zlYvpARLS0wn-FcbhEtBJG_XcJ5D_YmGR-w37yjMcPzMRB07TkOt5gTeRAhIXOFTLP/s400/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.56.59.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¿Pero...qué es lo que pasa en Denia?</span></b><br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Quiero creer que es Quique Dacosta. Quiero pensar que esa influencia durante años y años ha dado una generación de jovenes cocineros locales que no se conforman con hacer lo de siempre. Porque seamos claros, en la costa española, en cuestiones de comer, nos hemos tumbado a la bartola desde los 60 y practicamente hecho poco o nada. Los turistas venían en hordas y volvían año tras año ya comieran mal, peor o regular. Así que encontrar en una playa cosas tan simples como un zumo de naranja natural, o una barrita tostada con aceite de oliva VIRGEN a mí me ha supuesto más de un quebradero de cabeza en el pasado.... Pero NO en Denia. (Sigo flipando con ello). Prueba de esto es la <a href="http://restaurantesendenia.com/?doing_wp_cron=1357504891.7207739353179931640625">web </a>especializada en su restauracion moderna y actual que han creado algunos de estos emprendedores punteros de la zona y que es indispensable para cualquier foodie playero que se precie.</span><br />
<br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">La calle Loreto es la arteria gastronomica de la ciudad y no hay uno, sino varios sitios espectaculares. Y no solo tastacas de toda la vida, sino restaurantes con cartas cuidadas, decoración moderna (no moderna a lo ikea sino moderna a lo Barcelona o Madrid) cuidando el detalle, siendo coherentes con el entorno y la tradicion, y que se centran en las pequeñas cosas que hacen los sitios grandes (desde una oferta maravillosa de pan, a las tablas de madera en las que te ponen los embutidos, al diseño de los propios logotipos o menús...) En Denia salir a comer o cenar en vacaciones se convierte en un check list y en un regalo para los foodies como nosotros. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3eu3hJfRnIRVXRcBcml9jk9wkHGcNtX2JDxSfjug4SCrJlicad82-FkyI0OGZr2iweeG4nmlELzopfKgQlfNtMhAdYjUHXK4kuB2BSz0M8A3ivkIABN6N-i8aYI0UWzTXcGfYNheyEeh/s1600/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.47.12.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC3eu3hJfRnIRVXRcBcml9jk9wkHGcNtX2JDxSfjug4SCrJlicad82-FkyI0OGZr2iweeG4nmlELzopfKgQlfNtMhAdYjUHXK4kuB2BSz0M8A3ivkIABN6N-i8aYI0UWzTXcGfYNheyEeh/s400/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.47.12.png" width="400" /></a></div>
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span><br />
<br />
<a href="http://www.calapepateresa.com/"><span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">CA PEPA TERESA</span></a><br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Es de esos sitios que podríamos construir en un imaginario mediterraneo ideal. Paredes de ladrillo caravista con cal, suelos de granito rustico, muebles de madera lavada y mimbre, un patio abierto con luz natural y pequeñas plantitas con hiedras que suben por las paredes. Te dan la bienvenida con su alioli casero y una maravillosa tabla de pan con una hogaza recien hecha (sin olvidar el aceite de oliva verde de verdad). Siguen con una carta de vinos muy decente - los precios eran fantasticos- y en los que te invitan a pedir un Alión como si tal cosa...Y acaban con un menú de materia prima de la zona sencilla y preparada de manera tradicional con toques innovadores. Quieres probar todo!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj80oET8MF08yXWkyILp1djvY7PBsY0Pf3UCamUTexXJ8JMObK8DLrDYhp2FyqaBf0JGF3NdZLaqsXToyAsfbDfruJCweKerR9rqRiFC_P1J-Cvnf1Gsxb5QS9e4CNqKVtDhxcRpOE2fdj/s1600/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.39.06.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj80oET8MF08yXWkyILp1djvY7PBsY0Pf3UCamUTexXJ8JMObK8DLrDYhp2FyqaBf0JGF3NdZLaqsXToyAsfbDfruJCweKerR9rqRiFC_P1J-Cvnf1Gsxb5QS9e4CNqKVtDhxcRpOE2fdj/s320/Captura+de+pantalla+2013-01-06+a+las+21.39.06.png" width="320" /></a></div>
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Pulpo seco,buñuelos con bacalao, mejillones, puchero con su pelota, gambitas con espinacas, frituras, ensaladilla de la yaya Teresa... Quieres jamon rico? Pues el de aqui es espectacular. Pero tambien hay escabeches, tablas de embutidos o encurtidos, arroces, calderos y unas brasas que inundan el espacio con su aroma.</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Aqui el pan huele a leña y lleva aceite de oliva... </span><br />
<br />
<a href="http://www.calapepateresa.com/"><b><span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">CA PEPA TERESA</span></b></a><br />
<span lang="ES" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">C/Loreto, 23<br />
(03700)Denia<br />
Alicante. España.<br />
Tel.: 965 78 45 47 </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-54175566786031041612012-08-15T20:39:00.000+02:002014-01-05T19:58:03.707+01:00Summertime en Denia<style>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES">No soy nada fan del verano o de la playa. No
me gusta la arena, ni el sol quemándome. No me gusta el pelo gomoso de la
humedad, el que no puedas maquillarte porque toda tu estas pegajosa. Sudar,
odio sudar. El mar, los peces rozandote los pies, las medusas…. El
agua salada provoca un efecto horrible en mi piel, me pica, me pica muchísimo,
por no decir que el efecto croqueta con la arena es de las cosas que peor
llevo. En verano tengo calor y cuando eso ocurre lo que más me puede gustar es
estar bajo la ducha o en un alguna habitación con aire acondicionado y un buen
libro (por no coger el primer avión al norte que salga, al norte de donde sea).
Tampoco entiendo eso de los clanes –“pasamos la primera quincena con mis padres
y la segunda con mis suegros”- ¿son vacaciones o es algún tipo de tortura?. Yo
apenas aguanto una semana 24 horas al dia con mi hija, a la que juro que quiero
más que nada en este mundo. Lo cierto es que el verano hace que me transforme
en una especie de Woody Allen castiza, en vacaciones y desocupada no me aguanto
ni yo.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y
si no entiendo el verano, aun entiendo menos a esos seres que nada mas comer y
bien entrados los 40 grados practican su deporte favorito: se hacen unas
carreritas por la playa, se juegan una partidita de vóley o se calzan unas
mallas y cogen la bicicleta…. ¿Cuántos habran muerto ya? ¿es un tipo de deporte
de riesgo?. Mira que me gustan las bicis y adoro las ciudades en las que te lo
ponen fácil pero necesito que lleguen las primeras brisas de septiembre, el
fresquito de octubre para pedalear. En verano, un lagarto de esos que se quedan
hipnotizados sobre una piedra me posee….y mi cerebro hace on y off
constantemente cortocircuitando.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES">Por lo general huyo…. pero este verano, debido
a obligaciones familiares, hemos llenado el coche hasta las trancas -literalmente
no se podía ver por el cristal trasero- y acompañados de niñas, amigos, cuñadas
y alternando visitas de padres, algun abuelo que nos queda y suegros, nos hemos
instalado en Denia y Javea por unos días. Aquí va el periplo gastronómico de
este trozo de mediterraneo donde se come más que bien: Quique Dacosta en El
Poblet, Ca Pepa Teresa, Tasca Eulalia, El Raset, Primera Linea…. O El Chamizo
muy cerquita…Por mencionar algunos de nuestros favoritos.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span lang="ES"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-45315326764292022312012-05-04T01:26:00.001+02:002013-01-20T17:58:46.171+01:00La abuela inglesa que vive en mi: El Botánico de Chelsea y el Mejor Pub de Londres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjybzW2nqUo10OxF1IvXj_0bQ-43QOcy2TkSCeAMMu-6a7-XMrHq5A2goblgiSoBa6se4fI9Hz5ehEIUyBHSxHZxwIBCed51TOypibxDr4Lj04GkX1NE_TCs7nB6WlKqkBiTHb1wVZ2tsxk/s1600/la+foto+4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjybzW2nqUo10OxF1IvXj_0bQ-43QOcy2TkSCeAMMu-6a7-XMrHq5A2goblgiSoBa6se4fI9Hz5ehEIUyBHSxHZxwIBCed51TOypibxDr4Lj04GkX1NE_TCs7nB6WlKqkBiTHb1wVZ2tsxk/s400/la+foto+4.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Apuro mis ultimos días en Londres cada vez más metida en harina... me lo noto hasta en el acento, empiezo a cantar como una loca y mis gallos británicos cada vez son más naturales (yo se lo que me digo). Así que a pesar de esta melena negra, de estos ojos oscuros y esta pinta de guiri por la que nadie pensaría que soy una <i>english rose</i>, me dicen constantemente en los museos si soy member, si vivo aquí y hasta me preguntan por la direccion de uno u otro sitio. Efectivamente una abuela inglesa vive en mí, una de esas señoras de pelo cano y zapatos cómodos que salen en Little Britain, que se sientan en las paradas a esperar el bus, que compran lencería en Marks&Spencer y que viven en algun whatever-shire. Estas señoras, como la abuela que vive en mí, hacen apple or plum crumble, rhubarb and custard cream, eton mess, cherry pies y toman el té en tazas de porcelana con flores. Dolores Umbridge, la de los platos de porcelana de gatitos de Harry Potter, no me llega ni a la suela de los zapatos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8AfjuZVnWTF3vSIXOvC1JgwBn5A8zQsYElZWzExIxZrUdTizSHSNrbHeky292WhscnDf8saYhampOyprtPpRveg4slJYPcyomMkmU3UKp2xFZD-RHLyJ_8BV7Di804GYKll1rXySkOdb/s1600/la+foto+5%281%29.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8AfjuZVnWTF3vSIXOvC1JgwBn5A8zQsYElZWzExIxZrUdTizSHSNrbHeky292WhscnDf8saYhampOyprtPpRveg4slJYPcyomMkmU3UKp2xFZD-RHLyJ_8BV7Di804GYKll1rXySkOdb/s320/la+foto+5%281%29.JPG" width="240" /></a>Mi marido se parte, pero sabe que es cierto, se ha casado con una mezcla de mi abuela y de la suya, que llena las estanterías de la cocina con latas hasta arriba, no vayamos a pasar hambre un dia, y que sonríe cuando la nevera está a punto de estallar de vegetales frescos y enormes trozos de carne. Mi abuela, la que vive en mi y yo, acompañada de mi hija adolescente (no se que relación tendría la abuela que vive en mi con mi hija llegados a este punto) nos hemos ido al Jardín Botánico de Chelsea -<a href="http://www.chelseaphysicgarden.co.uk/">The Chelsea Physic Garden</a>- y luego a comer al pub. Donde la abuela que vive en mi se ha puesto hasta las trancas de un maravilloso Shepherd's Pie acompañado de una copa de Pinot Noir de Nueva Zelanda (es una abuela algo sofisticada).<br />
<br />
El <a href="http://www.chelseaphysicgarden.co.uk/">Botanico de Chelsea </a>es un must desde hace años en mis semanas londinenses y el único sitio (junto a la Tate Modern) en el que he considerado seriamente hacerme member. Contribuir a algo bello para que otros puedan disfrutarlo es de una satisfacción inmensa. La visita cuesta 9 libras, pero el placer indescriptible de pasear por ese jardín, contemplar los brotes verdes (aquí si que los hay y por todas partes), las flores, las mandrágoras, los invernaderos, los helechos, los arboles en flor y los arbustos de delicadas hojitas.... sin olvidar la tienda, que os recomiendo efusivamente por lo kitsch, llena de platos de flores, tazas de flores, paños de cocina de hierbas y flores, libros de flores, posavasos, servilletas (en fin, cualquier cosa que pueda tener impresa una flor o una reproduccion de un libro de botánica) es un pasatiempo que siempre me hace sonreir.<br />
<br />
La entrada, junto a la pequeña caseta en la que pagas religiosamente la admisión, siempre está flanqueada por Peter, Mark y Lucy, tres ancianos -como la abuela que vive en mí- que te saludan amablemente, comentan el tiempo, y te guían gratis -si te apetece- por el Jardín. Lo cierto es que tras haber venido varias veces (y teniendo en cuenta que soy poco amiga de cualquier guia) hoy he dicho que sí. Y Peter, con su cara iluminada nos ha contado lo de las monocotiledoneas y dicotiledoneas, se ha explayado con la historia de las mandragoras, cómo la bella dona era una planta que ansíaban las doncellas porque les aportaba belleza arrebolando sus mejillas y dilatando sus pupilas (las doncellas debían estar además colocadísimas y encantadas de la vida). Nos ha enseñado, con perfecta dicción clásica británica, cómo los ingleses traían los primeros brotes de té de China a la India en pequeños invernaderos portatiles en barcos y con su voz de <i>BBC One</i> nos ha relatado la historia de los primeros apotecarios y el landlord de Chelsea, el señor Sloane, que dió el braguetazo con una viuda rica cuando contaba apenas con 30 años. La abuela que vive en mí ha sonreido constantemente a Peter que, para no llevarnos a error, ha comentado varias veces que él no era botánico, y luego se ha despedido estrechando su mano con cortesía. Hemos dado un par de vueltas más. Es increible que esto esté en pie desde mil seiscientos y pico (ha recordado la abuela que vive en mí, sin poder precisar la fecha concreta).<br />
<br />
Y tras el paseo, nos hemos dirigido al pub <a href="http://www.geronimo-inns.co.uk/thesurprise/">The Surprise</a>, otro de los maravillosos tesoros que esconde el barrio. Un pub que pertenece a una cadena de nuevos pubs ingleses, <a href="http://www.geronimo-inns.co.uk/">Geronimo's</a>, decorados en plan country style con mesas de madera lavada, paredes empapeladas, mobiliario clásico provenzal, sillones fantásticos recien tapizados y un menú espectacular de lo que se denomina gastropub: comida clásica inglesa pero actualizada. Os recomiendo el <a href="http://www.geronimo-inns.co.uk/ourpubs">mapa de pubs</a> de esta cadena y que no dejeis de buscar uno en vuestra próxima visita, cuanto más escondidos y más metidos en barrio estén, mejor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0_5Bo-hNuf-OhKgvWE5CTvcojJTf-_souihrl02gpGar0bLzGs2vsyl8bcJ1lbXgevNKFUgxbY1X3GDGqfpRJzPBhGctvuLzjEWjiZgZ6si4JXWlRK6_fufqBpxmAimaR-DGIZqDELwm/s1600/la+foto+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0_5Bo-hNuf-OhKgvWE5CTvcojJTf-_souihrl02gpGar0bLzGs2vsyl8bcJ1lbXgevNKFUgxbY1X3GDGqfpRJzPBhGctvuLzjEWjiZgZ6si4JXWlRK6_fufqBpxmAimaR-DGIZqDELwm/s400/la+foto+3.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Como la abuela que vive en mí bebe agua con gas en España, aquí ha decidido trincarse una copa de Pinot Noir mientras esperaba la leak and potato soup. Los dos chicos que atendían el pub han bromeado con la abuela que vive en mí, mientras mi hija adolescente se sonrojaba cada vez que uno de ellos traía o llevaba alguna cosa, se ha sonrojado incluso cuando le han preguntado si quería pan o cuando le han traido un vaso sin hielo. Lo cierto es que eran dos versiones del principe Harry, con el cuello de la camisa levantado y el pelo algo de pincho despenaido adrede. A mi hija y a la abuela que vive en mí nos encantan los chicos británicos, esa mezcla de torpeza con descaro, esa elegancia innata, esa delgadez que no lo es... no se qué tienen pero tienen algo.<br />
<br />
A la salida, nos hemos cruzado con dos abuelitos vestidos de uniforme
rojo que nos han saludado levantando la gorra negra. Lo que más le gusta de Chelsea a la abuela que vive en mí es que en este barrio no hay apenas
turistas y flipa un poco cuando me ve reflejada en los escaparates
de las tiendas con mi melenón oscuro.<br />
Ha comenzado a caer una lluvia fina de camino a casa y hemos apretado el paso, aunque creo, que la abuela que vive en mí ha desaparecido y dado un rodeo para comprar algo de lencería en Marks&Spencer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDM0jeE9zzY220avLMlP-YMtpXF-Oq-JaZjUxdMe-IjmEgDiTV9qiiHj8nKp1S9gKDpcbJOyPNVMhw70oyYrrCLbmb7en1M1DEymtHcnu-vAZ1YXDR7uAYAqemNsp7lrZ3Nj4Gr0c_F_da/s1600/la+foto+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDM0jeE9zzY220avLMlP-YMtpXF-Oq-JaZjUxdMe-IjmEgDiTV9qiiHj8nKp1S9gKDpcbJOyPNVMhw70oyYrrCLbmb7en1M1DEymtHcnu-vAZ1YXDR7uAYAqemNsp7lrZ3Nj4Gr0c_F_da/s400/la+foto+3.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><b><a href="http://www.chelseaphysicgarden.co.uk/">Chelsea Physic Garden</a></b></span><br />
<span style="font-size: x-small;">Botánico de Chelsea</span><br />
<span style="font-size: x-small;">66 Royal Hospital Road</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Chelsea</span><br />
<span style="font-size: x-small;">London SW3 4HS</span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.geronimo-inns.co.uk/thesurprise/"><b>The Surprise</b></a></span><br />
<span style="font-size: x-small;">6 Christchurch Terrace, Chelsea,</span><br />
<span style="font-size: x-small;">London SW3 4AJ</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Tel: 020 7351 6954</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhshuWuGNPjGhjTQfi1-ZYo0Iw4-OmF_vJGuJy6iUUm7V8SEZWSmWnMrnmnl1cA5VAfvHOaPaNf4o9HS64-3vs5fiV_E0qU7NtCh2G6qPXBaykFtj5BF_id4PMfY6DOOwOMMh1fY3N8s4AX/s1600/la+foto+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhshuWuGNPjGhjTQfi1-ZYo0Iw4-OmF_vJGuJy6iUUm7V8SEZWSmWnMrnmnl1cA5VAfvHOaPaNf4o9HS64-3vs5fiV_E0qU7NtCh2G6qPXBaykFtj5BF_id4PMfY6DOOwOMMh1fY3N8s4AX/s400/la+foto+1.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrMccfpiBIqE21aiRvySfyrPKydddOx5DoyK0Ye3qs8w2Ms94-YMD7PMIgzr9q1jcYfeRaazexcwraDBPEI5LK2AWhj-PaQAinPflAzhEQcSnGJJA2swh0wX_2R0PM64jchYueuJsviQCs/s1600/la+foto+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrMccfpiBIqE21aiRvySfyrPKydddOx5DoyK0Ye3qs8w2Ms94-YMD7PMIgzr9q1jcYfeRaazexcwraDBPEI5LK2AWhj-PaQAinPflAzhEQcSnGJJA2swh0wX_2R0PM64jchYueuJsviQCs/s400/la+foto+5.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />Unknownnoreply@blogger.com16 Christchurch Terrace, Londres, Gran Londres SW3 4AJ, Reino Unido51.4862881 -0.162696751.483816100000006 -0.1676322 51.4887601 -0.1577612tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-26501010433237725072012-05-03T19:35:00.000+02:002013-01-20T19:25:57.082+01:00Londres: Fifteen el restaurante original de Jamie Oliver necesita una renovacion<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8mBpdavgIE10tYsBV5O31J_J_yLcwWZa1ShyYPu28SjnKDOoApu7RE_jrEonE4p4pNsQCEMSKYuBlTECJRhWtfoBCOZy7XbcqXwoWplDdyLHdaXeafCsDgoNM8D5271KDyfD0iD9vfHef/s1600/la+foto+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8mBpdavgIE10tYsBV5O31J_J_yLcwWZa1ShyYPu28SjnKDOoApu7RE_jrEonE4p4pNsQCEMSKYuBlTECJRhWtfoBCOZy7XbcqXwoWplDdyLHdaXeafCsDgoNM8D5271KDyfD0iD9vfHef/s400/la+foto+3.JPG" width="400" /></a></div>
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Desde que Jamie Oliver abrió su cadena Jamie's Italian, se ha superado a sí mismo. Hasta entonces, ir a <a href="http://www.fifteen.net/">Fifteen</a>, su restaurante original en Islington era casi una peregrinación al templo del origen de este genio culinariotelevisivo. Hoy en día, 10 años después de su apertura, Fifteen ya no es lo que era y pasa sin pena ni gloria por la escena de la restauración londinense.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcBW-lUiQVCENTloeJRTdA27kfdd4Z98ZrYPezHdtobU3FZwwwBaopLyDz8Mf2ANB1eiQL9ffTbFUjZqbZ40jdjBrrt3InGluZ9YtTbNNMbTOAsXUKxmASS1Mxp3UmHWyCasXu58QP7uN/s1600/la+foto+5.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMcBW-lUiQVCENTloeJRTdA27kfdd4Z98ZrYPezHdtobU3FZwwwBaopLyDz8Mf2ANB1eiQL9ffTbFUjZqbZ40jdjBrrt3InGluZ9YtTbNNMbTOAsXUKxmASS1Mxp3UmHWyCasXu58QP7uN/s320/la+foto+5.JPG" width="240" /></a>La primera vez que fui, hará 3 o 4 años, recuerdo la ilusión, los nervios y las ganas de ver cómo era ese local que había visto por primera vez en bruto, luego en su reforma, en el programa de televisión de Jamie. Recuerdo cómo seguí la selección de los 15 candidatos, como sufrí con lo mal que se portaron algunos, la emoción de la apertura del restaurante... Desde que descubrí a Jamie hace una década en una pantalla de un avión (de esas en las que puedes seleccionar contenido) me quedé enganchada con él. Su acento, su pasión, sus movimientos naturales en la cocina, sus ojos brillantes, la sorpresa al acabar un plato que él mismo parecía improvisar... Y así durante estos ultimos 10 años en los que he buscado en versión original o a retazos en Canal Cocina las diferentes series o reportajes que ha hecho. De <i>La Gran Aventura Italiana de Jamie</i> a <i>Fifteen,</i> a <i>30 minutos con Jamie</i>, <i>Las Escapadas de Jamie</i>, <i>Jamie por America</i> o esa serie que no recuerdo como se llamaba pero que grababa en su jardín y en la que cocinaba tras seleccionar productos de su huerto...<br />
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Tengo sus libros por la curiosidad de saber más de mundo, no tanto por las recetas, y supongo que me gusta tantísimo porque despierta una brutal empatía en mí. Tal vez porque cuando invento algo en la cocina se me ponen los mismos ojos, porque cuando pruebo un plato que me gusta cada bocado se acompaña de un "ummm" sonoro que en más de una ocasión ha desatado la risa a mi alrededor. Disfruto la comida y disfruto cocinando y es más, aún disfruto más alimentando a otros. Y dedicada a esta locura de pasión, que nunca pensé pudiera ser una profesión cuando tenía 15 años (error total por mi parte), paso mis fines de semana, mis vacaciones o tarde-noches cuando salgo de la agencia. Un trabajo extra para unos, una satisfaccion-diversión-pasión para mi.<br />
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Cocinar me relaja y no me cuesta. Me encanta llegar a casa, abrir la puerta de la nevera y mentalmente cocinar posibles platos entremezclando los ingredientes que veo... así, varias opciones hasta que doy con la que más me gusta. Cocinar me ha traido muchas satisfacciones: ayudar en casa a mi madre, hacer sus fiestas o cenas para amigos (compensandola por trastadas previamente hechas). Siempre me sorprendió en la adolescencia que yo pudiera enseñarle algo a ella cuando hasta entonces había sido al revés. También poder compartir piso y no levantar una fregona, un cepillo o un estropajo... para mí era mágico, no entendía como mis compañeros de piso preferían limpiar y fregar a cocinar. Así que encontrar a Jamie fue como encontrar a alguien que entiende tu lenguaje y tu pasión, sin necesidad de llevar una chaquetilla espantosa y mirar a nadie por encima del hombro por conocer técnicas y secretos de cocina (que oh casualidad, suelen estar en libros al alcance del resto de los mortales). Con esto no quiero decir que menosprecie a ningun cocinero, para nada, ya lo he dicho muchas veces, para mí son estrellas de rock, los equivalentes a las estrellas del futbol para otros, y no me fotografio con ellos por vergüenza pero los que son genios, los que me han alimentado en cuerpo y en alma entran en mi altar particular.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwxX9DxwIMEe7bx62PUbNAKmdBFT_H6jRcHk686h1RcCpGICDQMm_aoCzxXbAE30OxRqdPLZmgG1ScR_we6suyJkbbaixkftKbLC2Uvmt63XJb8sSnf0NNP21fiUyZ_6A6rR_heQA80Y8t/s1600/Fifteen+London+Jamie+Oliver+restaurant+review.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwxX9DxwIMEe7bx62PUbNAKmdBFT_H6jRcHk686h1RcCpGICDQMm_aoCzxXbAE30OxRqdPLZmgG1ScR_we6suyJkbbaixkftKbLC2Uvmt63XJb8sSnf0NNP21fiUyZ_6A6rR_heQA80Y8t/s400/Fifteen+London+Jamie+Oliver+restaurant+review.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://www.fifteen.net/">Fifteen</a> fue en su día como el propio Jamie, un oceano de frescura, aceite de oliva chorreante, ajo, pasta fresca, exceso de hierbas aromaticas, potencia de color, en un Londres que inauguraba el milenio. Hoy en día debo deciros que no merece la visita o las 200 libras que te pueden costar 3 platos de pasta (buenos sí, como en una buena trattoria italiana) y 3 antipasti.... Jamie se ha superado con su cadena <a href="http://www.jamieoliver.com/italian/">Jamie's Italian</a> (la podeis encontrar en un sinfín de localizaciones en Londres y el resto de Reino Unido) es fresca, divertida, la comida esta buena y la calidad precio fantástica... pero Fifteen necesita una renovación de carta y contenidos, por no decir de concepto. Fifteen debería ser un templo y a día de hoy es un local más de la cadena Jamie's Italian pero con varias cosas en su contra: una decoración seventies que no va con el contenido de la carta y un precio por plato que no vale lo que cuesta. Así que no perdais el tiempo porque por el momento el templo está algo perdido y lo mejor es que os acerqueis a conocer otros de los restaurantes de su grupo, como el recientisimo abierto <a href="http://www.jamieoliver.com/barbecoa/">Barbecoa</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUl5yOonuVZotbJdvqGirT3snrid_ghhvwjzb7A4N9NifRRG5fidPzsnHaoTwktKGPUGFENAZnJxCttxEYGEG9e0flOYZEFnGd5SWe28-ZkoylaJdeUZeNXJFJv4tbVm4vI2B_khW5jerO/s1600/contact-slide1_image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUl5yOonuVZotbJdvqGirT3snrid_ghhvwjzb7A4N9NifRRG5fidPzsnHaoTwktKGPUGFENAZnJxCttxEYGEG9e0flOYZEFnGd5SWe28-ZkoylaJdeUZeNXJFJv4tbVm4vI2B_khW5jerO/s400/contact-slide1_image.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://www.blogger.com/goog_319266447"><br />
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<a href="http://www.fifteen.net/"><b>Jamie Oliver's Fifteen </b></a><br />
15 Westland Place <br />
London N1 7LP
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioECYqbC61NCvL4G8v3iXLQHhJSdActjmg5uyC-ucoj7kM-7QJY5wYomN5gyse6HN5SswreoEcOVAFq3LS7G4M_8Hzjfw-5N3XcuVRyV4THVX_3_w0gV6ia6YiP2VLDGWaW6qzI1JO_k_t/s1600/la+foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioECYqbC61NCvL4G8v3iXLQHhJSdActjmg5uyC-ucoj7kM-7QJY5wYomN5gyse6HN5SswreoEcOVAFq3LS7G4M_8Hzjfw-5N3XcuVRyV4THVX_3_w0gV6ia6YiP2VLDGWaW6qzI1JO_k_t/s400/la+foto+2.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fifteen está en Islington, al norte de la City londinense, a 3 minutos del metro Old Street</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyYszhyphenhyphenTh2jnLfjVFgUACvz5e3QVtuKzfy1gxzSTdWDmcTtERuzanNKkFDGRkIaUgO2nSSGTwdx_cubOphKZXr89-c24gkocWIeBxp-VxUcT3pm0uvh1-I9Os7VnbL4l7u5_PoREERwHwW/s1600/la+foto+5.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyYszhyphenhyphenTh2jnLfjVFgUACvz5e3QVtuKzfy1gxzSTdWDmcTtERuzanNKkFDGRkIaUgO2nSSGTwdx_cubOphKZXr89-c24gkocWIeBxp-VxUcT3pm0uvh1-I9Os7VnbL4l7u5_PoREERwHwW/s400/la+foto+5.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un risotto con frutti de mare. Qué no estaba mal, pero que no es nada del otro mundo.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBs9aFrCq-U27uWc-hy-ktXgs8y0DFt5vL3KBuUW4gwNj4D76srcUIqUnjD7TAza3TIaHtRSsBNRVH4vvsiBQfbpW6L3fslZdff0n5n0HOkEE_pH5KDwpLVFyTDSsVq5GvFFZHLATnGuI/s1600/la+foto+4.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBs9aFrCq-U27uWc-hy-ktXgs8y0DFt5vL3KBuUW4gwNj4D76srcUIqUnjD7TAza3TIaHtRSsBNRVH4vvsiBQfbpW6L3fslZdff0n5n0HOkEE_pH5KDwpLVFyTDSsVq5GvFFZHLATnGuI/s400/la+foto+4.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unos gnocchi enormes a medio cocer con pecorino</td></tr>
</tbody></table>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ue6WPPWySpvVK1G8v4RD-AGs1Ffe2yb6mxaBvW7HRI6uBz-Q9E8QFDZ_Sw_gqCwJdZZK2VRj2oTvViznCBm9U8ABTfHiEjOyScTe9j0fquxfSeV7u1zR84A9iG7IeKiyI3ueffOyv-5N/s1600/la+foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ue6WPPWySpvVK1G8v4RD-AGs1Ffe2yb6mxaBvW7HRI6uBz-Q9E8QFDZ_Sw_gqCwJdZZK2VRj2oTvViznCBm9U8ABTfHiEjOyScTe9j0fquxfSeV7u1zR84A9iG7IeKiyI3ueffOyv-5N/s400/la+foto+4.JPG" width="300" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com015 Westland Pl, Hackney, N1, Reino Unido51.5290999 -0.090337151.5266304 -0.0952726 51.531569399999995 -0.085401600000000008tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-6725316352532364032012-05-02T17:31:00.002+02:002012-05-02T18:07:11.465+02:00Los Nuevos Estudios de Harry Potter en Londres<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTfTVtrVsWQCIqAdvaVXWDsENdq8tpQFYXZlvX3xuDXf506GHyUgSf9J1E2mfVA6ozbmPtWGkiVLOZUz1q8cv1KY0Mp6z_CdrIVXcKIqiJJzlTbscY3idyexvqkOVwVSKC_Fz4PM0l0eP/s1600/la+foto%283%29.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTfTVtrVsWQCIqAdvaVXWDsENdq8tpQFYXZlvX3xuDXf506GHyUgSf9J1E2mfVA6ozbmPtWGkiVLOZUz1q8cv1KY0Mp6z_CdrIVXcKIqiJJzlTbscY3idyexvqkOVwVSKC_Fz4PM0l0eP/s400/la+foto%283%29.JPG" width="300" /></a>Ayer pasamos la tarde en los recien abiertos <a href="http://www.wbstudiotour.co.uk/">Leavesden Studios</a> al norte de Londres, en donde se rodaron la mayor parte de las 8 películas de Harry Potter. Algunos platós no se han tocado y es impresionante ver el gran comedor (con su vajilla real y brillante lista para darse un banquete) o la maqueta gigantesca del Castillo de Hogwarts (puede tener facilmente 10 metros de altura y una superficie de 150 o 200 metros cuadrados).<br />
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<a href="http://www.wbstudiotour.co.uk/">Warner Bros </a>ha decidido dejar, no se sabe por cuánto tiempo, que las hordas de fans de Harry Potter puedan (podamos) dar una vuelta y ver cuán pequeño es todo al natural. El despacho de Dumbledor es una joya en sí mismo, cientos de libros en piel (que son guias de teléfono y páginas amarillas inglesas en su interior), 6 u 8 elementos que se repiten interminablemente en las estanterías (y que nunca percibes en la película), los maravillosos retratos impresos sobre lienzo.... el pensadero hecho en piedra y con un interior metálico con tintes dorados y plateados. Es increible lo pequeño que es todo, y comprobar como casi todo, la mayoría, no es falso sino real....millones de piezas que se construyeron ex profeso con mucho mimo para la saga, reales los libros, reales los mostradores hechos de madera perfectamente acabada, el mobiliario, los enormes tapices de las paredes, la cubertería, los calices, la ropa, el trofeo de los tres magos, el caliz de fuego.... Real como el autobús azul de tres pisos en el que puedes entrar o el coche volador del padre de Ron (hay al menos 3 replicas exactas). La inmensa clase de pociones con miles de botes de cristal llenos de hierbas clasificadas. El callejón Diagón, el interior de la tienda de Olivander en la que se construyeron 7.000 cajas de carton de varitas, una a una, etiquetadas y en las que aparecen los nombres de todos los miembros del equipo que participaron en las 8 películas. Real porque era más barato hacerlo real para algo que debía durar al menos 10 años. Si bien para la primera peli se improvisaron la mayoría de los objetos, a partir de la segunda los productores ya sabían que tenían un filon por delante y unos años de trabajo intenso en los que habia que amortizar el material.<br />
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En fin, una experiencia increible que os recomiendo si os acercais por Londres. Uno, por lo mágica de la serie y sus 8 películas. Dos, por la posibilidad de ver un estudio cinematografico y el backstage de una película. Hay mucho material y muy bien explicado. Curiosidades como el gran comedor a escala real y cuyo techo no es más grande que una canoa (pero que al ser rodado de cerca parece enorme). Y no os creais que es para niños, os diré que no se si es comprensible desde una mente infantil esta visita en la que todo está destripado y en la que la magia es a veces un efecto óptico, otras maquillaje, electrónica o un decorado falso.... De toda la gente con la que compartimos visita, tal vez un 20% eran niños de menos de 14 años. Mucho adolescente y muchos que como yo, aunque en el borde de ese abismo que representan los 40, hemos vivido durante 10 años la saga sin perdernos una sola película.<br />
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A nivel práctico os diré que a los estudios se llega tras un viaje de 10 minutos desde la estación de Euston hasta Watford Junction (ojo con no confundiros de tren, no cojais el metro overground porque os llevara media hora larga, hay que coger un ferrocarril). Una vez en el exterior de la estación de Watford hay unos shuttle hasta los estudios, otros 10 minutos (y 2 libras por persona), son buses de dos pisos de color azul y rotulados visiblemente. Previamente teneis que reservar día y hora via <a href="http://www.wbstudiotour.co.uk/">web</a>, no se pueden sacar los tickets directamente alli, así que tenedlo en mente. Los estudios no son enormes (no es un parque tematico, son estudios de cine) no espereis poder comer allí, aunque sí tomar algo ligero en uno de los 2 cafés que hay. La visita lleva aproximadamente entre hora y media yendo tranquilos y dos horas, también os digo que pasan volando.<br />
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No os desvelo nada mas, os dejo muchas fotos aunque.... lo mejor es vivirlo.<br />
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<a href="http://www.wbstudiotour.co.uk/">Harry Potter Studios</a><br />
Warner Bros. Studio Tour London<br />
Studio Tour Drive<br />
Leavesden WD25 7LR<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0Leavesden, Londres, Hertfordshire, Reino Unido51.6904732 -0.412788251.6806297 -0.4325292 51.7003167 -0.3930472tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-50761323404497181812012-05-01T01:22:00.001+02:002013-01-20T18:57:23.837+01:00NOPI: Un clásico recién llegado a Londres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://www.nopi-restaurant.com/">NOPI</a> no es un restaurante mas de nueva factura. <a href="http://www.nopi-restaurant.com/">NOPI</a> ha llegado para quedarse y eso lo sabes cuando, al planear un nuevo viaje a Londres, lo incluyes de nuevo en tu itinerario. Cuando llamas y tienes semana y media de espera. O cuando empiezas a ver los rating y premios de criticos de la ciudad. No es el Bulli y no está entre las estrellas Michelin londinenses, no es esa liga, es la vida real, el siguiente nivel, el equivalente a un Kabuki en Madrid. Comes bien, disfrutas, el servicio es impecable y vuelves. <br />
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Ottolenghi es el chef israelí Yusum Ottolenghi que triunfa en Londres desde hace una decada con pequeñas <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/">tiendas gourmet</a> con comida preparada para llevar. No cualquier tienda de comida, sino LA tienda de comida para llevar: prime locations, preciosas, llamativas, buenas, en barrios caros y con clientes que paran en la puerta con el chofer, recogen varias bolsas y siguen a casa. Podría parecer un lujo mas, absurdo y superficial, pero no lo es, la comida está buena, es diferente, tiene todo el aspecto de natural y saludable y... qué narices, llevar 10 años en Londres siendo número uno no es ninguna tonteria.<br />
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Así que el equipo detras de <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/">Ottolenghi </a>(por mucho que hablemos del chef aqui los negocios son serios y tienen detras a un grupo de financieros de la City) decidió hace casi un año abrir NOPI en Mayfair, justo detras de Regent Street. Y desde entonces llenan a diario. En Londres la ventaja es la amplitud de horarios, comienzas a dar cenas a las 5:30 y aun tienes gente que llega a las 10:30. Así un viernes cualquiera NOPI sirve casi 300 cenas. ¿Como era ese anuncio? ¿O te mueves o caducas? Pues eso es Londres, aquí no valen tonterías.... Igualmente todo abre los 7 días de la semana y muchos, por no decir casi todos, dan desayunos y almuerzos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5da_diaVVw7X3W6c3r0FJtXZmY4M3undPZMsXKZ_NbefuoBbukgOYH6QNdSrb30gbiSIsQhpTM3iiz9STqnUrw5FeDeweX8FYimh2TFocnKkoj3T9_-HcE3qOI72J0UF-0hLhCH_apYE0/s1600/la+foto+5.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5da_diaVVw7X3W6c3r0FJtXZmY4M3undPZMsXKZ_NbefuoBbukgOYH6QNdSrb30gbiSIsQhpTM3iiz9STqnUrw5FeDeweX8FYimh2TFocnKkoj3T9_-HcE3qOI72J0UF-0hLhCH_apYE0/s320/la+foto+5.JPG" width="320" /></a>Hoy hemos ido por tercera vez. Igual de bueno, fantastico servicio, acogedor (la decoración es sencilla pero moderna) que las dos veces anteriores. La comida espectacular, con toques arabes, influencia mediterranea, guiños griegos y españoles.... Con una carta en la que casi todo es para compartir, platos pequeños de los que te recomiendan pedir 3 por persona y divididos en Veg, Fish o Meat. Pedimos lentejas verdes con remolacha y rabano laminado con croutons bereberes.... una deliciosa ensalada con todo el sabor de oriente medio, pimenton, rúcola picante, aceite de oliva y lima fresca y ese toque, de nuevo picante del raddish contrastando con la remolacha....(Yo aquí ya quiero besar al cocinero). Con el courgett and Manouri Fritters, una especie de albondiga fresca de calabacin en juliana acompañada de una sala de yogurt y lima, directamente me quiero mudar al barrio. <br />
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Nos traen una cazuelita de Valdeón Cheescake, un mix de quiche con base crujiente de galleta y miel trufada sobre la que descansan pistachos y pickled beetroot (algo así como remolacha encurtida en vinagre dulce). Muy rica e intensa, pero igualmente sorprendente, de hecho muy sorprendente porque no me suele gustar en absoluto la remolacha -creo que en España no la usamos muy oportunamente- y aquí me sirve para compensar la acidez del queso y va muy bien en los dos platos que hemos tomado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1n-uBezeOtrbJw0zv1b-wuixt6lK2hRxoxrInOg3qCskl3Tu7n17wVgyQ7soreYHhxwDWhfcwDYSJbNsfxkSxlCso3dImUpsEqw1WNozIZjlfqFdkhFD4gbFJjg4D9TcM0bOHNLCECR7i/s1600/la+foto+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1n-uBezeOtrbJw0zv1b-wuixt6lK2hRxoxrInOg3qCskl3Tu7n17wVgyQ7soreYHhxwDWhfcwDYSJbNsfxkSxlCso3dImUpsEqw1WNozIZjlfqFdkhFD4gbFJjg4D9TcM0bOHNLCECR7i/s320/la+foto+3.JPG" width="320" /></a></div>
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Seguimos con un Spiced Gurnard wrapped in banana leaf and pineapple sambal. El Gurnard es un pescado blanco de agua dulce, no se el nombre en español, pero es consistente y firme para poder meterlo en la hoja de platano, llenarlo de especias y acompañarlo de los pequeños dados de piña. La parte fresca venía con los canonigos baby y las hojas de cilantro fresco. La piña le daba esa especie de contrapunto que aporta en los tacos pastor mejicanos. El pescado y la salsa especiada era intenso, picante, interesante... otro salto, hacia oriente, hacia la comida china o vietnamita muy elaborada, a medio camino entre los currys intensos de Bangladesh. Lo que tienes claro en este punto es que comer en <a href="http://www.nopi-restaurant.com/">NOPI</a> o en <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/">Ottolenghi</a> es siempre divertido y diferente....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4tsgsEkYCQVNr2nLgclUqHmA1ukkiv29w8DNi4gEDPWws81VoeoB6NTnCycRlPUvgeOXmWM_jy2RFZLBi59MxaxOyOJxa3QkNiCSd5fMtaSspWzPHSUjS4vGiTkLoujAlOfU2LP1O1tnv/s1600/la+foto+4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4tsgsEkYCQVNr2nLgclUqHmA1ukkiv29w8DNi4gEDPWws81VoeoB6NTnCycRlPUvgeOXmWM_jy2RFZLBi59MxaxOyOJxa3QkNiCSd5fMtaSspWzPHSUjS4vGiTkLoujAlOfU2LP1O1tnv/s320/la+foto+4.JPG" width="320" /></a></div>
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Acabamos con 3 platos de carne clásicos: el Roast Sirloin, el Pork Belly y el Baby Chicken. La ternera viene en láminas con hinojo finito fresco y una vingreta de trufas sobre la que hay unos pedacitos de queso Belper Knolle, con esto acabo de aterrizar en Kabuki y me acuerdo de Ricardo Sanz y su ternera Wagyu son soja e hinojo...es ese tipo de fusión coherente la que ofrece NOPI (y si sois fans de Kabuki aquí disfrutareis igual). La carne además viene acompañada de un punto fresco con hojas de perejil con polvos de mostaza, así que es fácil hacer un rollito con la ternera y meter dentro el hinojo, el perejil y el queso para disfrutar del bocado perfecto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pKis10R3L2SWEfodtYByCeLPXEr7ugZtJwYrCo0xGxWLvZHDzXE7nnSpGR-ngAaduJW6r714h5A5c2X3bL8eIFcI9LinnA1YwA54H_J5-3Z9ECeCtKoaBbk4DhDmVGigyJbqL6Q7xyAD/s1600/la+foto+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pKis10R3L2SWEfodtYByCeLPXEr7ugZtJwYrCo0xGxWLvZHDzXE7nnSpGR-ngAaduJW6r714h5A5c2X3bL8eIFcI9LinnA1YwA54H_J5-3Z9ECeCtKoaBbk4DhDmVGigyJbqL6Q7xyAD/s320/la+foto+2.JPG" width="320" /></a></div>
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El Pork Belly es uno de esos platos que no puedo no pedir en Londres -me pasa tambien con el ruibarbo, la gente lo odia pero a mi me encanta- y es que no hay nada más ingles que la tripilla de cerdo al horno, tierna en su interior y con una capa crujiente fuera. La acompañan de una pera caramelizada y una salsa de mostaza de uva espectacular porque la parte dulce va muy bien con la carne de cerdo. Y acabamos con un baby chicken del que te puedes comer hasta los huesecillos que viene acompañado por una salsa de pimientos rojos y chile y un cuenquito de sal maldon con ralladura de piel de limon y mirto -esas bolitas de color negro azulado intensas- (probad en casa a hacer esta mezcla y vereis qué maravilloso cuenquito de sal para acompañar carnes blancas o pescados).<br />
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Acabamos con 3 postres, increible el Strawberry Mess, una variación del Eton Mess, un postre que tiene su origen en el internado de Eton y que se compone de trozos enormes de merengue crujiente, fresas, alguna almendra o nuez, nata y en este caso una pequeña bola de sorbete de fresa. El Eton Mess se sirve tradicionalmente en casi todos los restaurantes ingleses y creo que junto al pastel de cerezas y el de manzana son los postres más populares de Reino Unido... aunque puestos a hacer sentencias de muerte me estoy dejando el carrot cake y el sticky toffee puding y otro monton mas... así que no he dicho nada. En postres esto es un imperio de primera magnitud con todas las letras. Siempre he sido más fan de los postres británicos que de los franceses.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY3BD9_BdAtlI5C6sUlZlykAULnIiFLr_TzxljfqdNjwK5b5z7zogLlKiTVBqKRyu-YSw47WLsT534vKwydsdLXI-xieAdwPHJEgTqi9PiNk9KH5unhdFNsiOxS9cWNkd2ruDcUop5rfL/s1600/la+foto+4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY3BD9_BdAtlI5C6sUlZlykAULnIiFLr_TzxljfqdNjwK5b5z7zogLlKiTVBqKRyu-YSw47WLsT534vKwydsdLXI-xieAdwPHJEgTqi9PiNk9KH5unhdFNsiOxS9cWNkd2ruDcUop5rfL/s320/la+foto+4.JPG" width="320" /></a></div>
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Y yo por supuesto yo no podía pasar sin mi frikada particular "el Rhubarb"... A nadie español que yo conozca le gusta, pero alla voy yo siempre de original. El ruibarbo es una penca de acelga de color fucsia que se cuece y que con almibar y mezclado con un custard ligero (tipo crema inglesa o natillas ligerísimas) y una bola de clotted cream (la nata normal tiene un 18% de grasa, la de montar entorno a un 36% y la que hace falta para el clotted cream mejor ni os lo cuento, es tan espesa y tan batida que casi es mantequilla) componen una delicia insuperable para unos, o una guarrada supina para otros. Me gusta tanto que lo puse en mi boda... la gente flipaba claro, una penca de acelga cocida de postre no es lo que uno espera al final de una boda. Os diré que como soy maja en el fondo, este no fue el postre sino uno de los 3 postres que servimos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXNsFPrvCrCq-CqhxKSO356WphrJFh0kPiEg319DyKvj6WZ5f054IV4CkeNNF7VCxdzZdlSL3AWrGQNeJ3vnT7e1fVvy0r3GbwlLUWS1rS0QK9pwXWEqUEch5WW0yDOUd1qT4CD32lcxI/s1600/la+foto+1.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXNsFPrvCrCq-CqhxKSO356WphrJFh0kPiEg319DyKvj6WZ5f054IV4CkeNNF7VCxdzZdlSL3AWrGQNeJ3vnT7e1fVvy0r3GbwlLUWS1rS0QK9pwXWEqUEch5WW0yDOUd1qT4CD32lcxI/s320/la+foto+1.JPG" width="320" /></a></div>
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<b> <a href="http://www.nopi-restaurant.com/">NOPI</a></b><br />
21-22 Warwick Street<br />
London W1B 5NE<br />
Tel: +44 (0)20 7494 9584Unknownnoreply@blogger.com022 Warwick St, Londres, Gran Londres W1B 5NF, Reino Unido51.5116419 -0.138543851.5091714 -0.1434793 51.5141124 -0.13360829999999999tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-56274880286443489582012-04-30T20:14:00.000+02:002013-01-20T18:57:03.114+01:00Damien Hirst en la Tate de Londres: Genio Brutal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXtbnmZu2irmBdsI37kcCzgPRv7Pog8E-vUn5lnR8ctPdU60JYLOe0ZNXmIj_GZt-T8IkrXtBLFopir8q51G82lQXujxw419Z4vJjTaC9RqD3sBdl5zI_erSBWp4izMyco7PKSromjHTP/s1600/20120414-235943.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXtbnmZu2irmBdsI37kcCzgPRv7Pog8E-vUn5lnR8ctPdU60JYLOe0ZNXmIj_GZt-T8IkrXtBLFopir8q51G82lQXujxw419Z4vJjTaC9RqD3sBdl5zI_erSBWp4izMyco7PKSromjHTP/s400/20120414-235943.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6njN0j1IqP6YDpglqkV8Lu-GEEU0lCZvw7sNJIj2JY0gU1fvyykmhoeGm6MDWnBmAiaxYqVjOZJiGoDWfHJ-wae5XagHMPuKaVuqEQ20MfyaV-cRc0SKe2wwAGdMI2khvOJxcmSMO8Z17/s1600/8.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6njN0j1IqP6YDpglqkV8Lu-GEEU0lCZvw7sNJIj2JY0gU1fvyykmhoeGm6MDWnBmAiaxYqVjOZJiGoDWfHJ-wae5XagHMPuKaVuqEQ20MfyaV-cRc0SKe2wwAGdMI2khvOJxcmSMO8Z17/s320/8.JPG" width="320" /></a><br />
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Hoy ha salido el sol de manera espectacular, todo brilla más en Londres, todo es más bello si sale el sol. Un parque o la orilla del río son los lugares en los que es más visible el milagro: sonrisas, bicicletas, cientos de músicos callejeros, gente corriendo, tirantes y sandalias (hace apenas 24 horas eran botas y paraguas). El extremismo del tiempo londinense es abrumador.<br />
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Hoy para nosotros es día de museo. No podemos estar aquí una semana coincidiendo con la exposicion de Damien Hirst y no ir a La Tate Modern. Uno, porque es nuestro museo favorito de Londres, favorito porque siempre programa espectacularmente, por la vista de St Paul enfrente y el Millenium Bridge de Foster (que siempre cruzamos por placer, es como un puente amortiguado en el que uno tiene la sensación de rebotar). Dos, porque Hirst es nuestro artista contemporaneo favorito. Y sí, será radical, brutal, absurdo, oportunista... pero es un genio. Conceptualmente potente, visualmente abrumador, bestial en su enfoque....<br />
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Y qué mas da si tiene un equipo de gente que fabrica sus obras. Me da lo mismo que lo suyo sea artesanía que un estudio creativo en el que hay un genio que dirige y canaliza ideas. Es lo mismo que decir que los diseños de Tom Ford no son suyos porque los cosen unas señoras mayores en un taller de Milan. <br />
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Hirst son mas que calaveras de diamantes, cabezas de animales cortadas o en formol, pastillas en estanterías o paredes llenas de puntitos de colores.... Hirst es la vida y la muerte, impacto y radiografia de la sociedad en que vivimos, sobre medicada, asustadiza, inmersa en un ciclo infinito en el que la vida sucede a la muerte y a la vida de nuevo y en el que sólo tenemos una breve secuencia de tiempo para existir.<br />
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La exposición está perfectamente separada en secciones, con una primera sala en la que hay apenas 4 obras que explican sus obsesiones desde el comienzo, el origen: una serie de cacerolas colgadas al revés -enseñando el fondo- y pintadas cada una con un color, su base pintada es un circulo de color; una fotografia suya de joven junto a la cabeza cortada de un muerto que es igualito a Churchill; unos cubos enormes de colores sujetos en la pared; y un mural de madera con puntos de colores imprecisos.<br />
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Hay al menos una decena de animales en formol. Impactantes. Me pregunto por qué me impacta una oveja en un tanque de líquido. Hay cabezas de terneros peladas, cientos de peces descoloridos con los ojos opacos, cada uno en su pequeño tanque de formol pero colocados uno al lado del otro cubriendo una pared, todos nadando inertes hacia el mismo lado como en un enorme collage del color que uno imagina debe tener la muerte, ese color sepia indefinido de foto vieja..... Están las ovejas: la negra y la blanca. El famoso tiburon, ese que ha cubierto media prensa internacional. La vaca y el ternero cortados por la mitad en enormes tanques de metacrilato, diseccionados (dentro de la vaca, embarazada, hay además un pequeño ternero-feto que pasa inadvertido para la mayoría). Te explican además que la vaca es madre del otro ternero que también enseña sus entrañas desde el formol al público; no es un dato gratuito -¿Por qué es más terrible si sabemos que el ternero es su hijo?¿por qué tendemos a humanizar a los animales?- Son animales que comemos, que encontramos en el super o en la carniceria y aquí sobrecogen.<br />
El tiburon es brutal, no solo por la presencia intimidante, las fauces abiertas, los dientes de sierra... sino por el efecto óptico del tanque, mareante... apenas puedes mirarlo de cerca porque el cristal hace un efecto lupa distorsionante que te provoca una nausea extraña. Por su boca abierta ves casi el estómago del animal e imaginas tu brazo dentro o tu cabeza.... Me sorprenden los dientes, son redondos como monedas, parecen avellanas que se pudieran romper al tacto...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5l8E2hsVhGr9wU7xV-IBNQdMhUhqA_uTwQ7CcLr2glEkWi6IkJGdwYnFRTFRz6SFHOdD2tmt8nMosVOt-vOaD50xj_C75JMJH_bxORClxADiNuK-oskFQo_YVtJgetWeQC3e_2PfjYp3I/s1600/turner+prize+retrospective,+tate+britain,+2008,+damien+hirst+installation+view.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5l8E2hsVhGr9wU7xV-IBNQdMhUhqA_uTwQ7CcLr2glEkWi6IkJGdwYnFRTFRz6SFHOdD2tmt8nMosVOt-vOaD50xj_C75JMJH_bxORClxADiNuK-oskFQo_YVtJgetWeQC3e_2PfjYp3I/s400/turner+prize+retrospective,+tate+britain,+2008,+damien+hirst+installation+view.jpg" width="400" /></a></div>
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<img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXfzCX7whyRieIEU_RKehLVxsL6D7M9539o7PzOwC_6sVMxDZSZ72xTNeaX4-eAWA-atWkM3ExjRwN9lPpTsRblomU0bFlzK00reR4qb-9LXFqAdcyv3h3hmrtTxlERk-Jq-2AqAyMkAxl/s400/Damien-Hirst,-2-Amino-5-Bro.jpg" width="400" /></div>
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Los animales en tanques conviven en salas enormes con las series de puntos de colores de Hirst, algunos minúsculos como aceitunas, otros grandes, enteros o cortados, pintados sobre la propia pared de la sala o en lienzos enormes de más de 5 por 3 metros. Ningun color se repite -segun Hirst- y la distancia entre los puntos es equivalente al tamaño de cada uno de ellos.... así se suceden, como un juego diábolico que podría llevarnos al infinito.<br />
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Despues llegan las series inacabables de pastilleros, estanterías en las que minúsculas pildoras de infinitos colores se suceden. Salas completas de suelo a techo de armarios de medicinas, de instrumentaria médica plateada, perfectamente ordenada: forceps, tijeras, escalpelos, cuencos con esa terrible forma de riñon.....Y de nuevo la ansiedad. Comienzas a sentir ansiedad brutal, esa sensación terrible, la falta de energía, la presión en el pecho que experimentamos en los hospitales. La sombra de duda está contigo. Siempre tenemos miedo a la enfermedad, la muerte. Este miedo queda patente en la sala de la farmacia, llena de estantes y medicamentos, con mostrador, con neones verdes, con un enorme aparato eléctrico coronando la estancia, de esos que matan moscas en el exterior con su luz azulada, que te recuerda que la muerte está ahi....<br />
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Pasamos luego al Hirst amable de mariposas de colores, mariposas primero sobre lienzos monocromos, mariposas reales luego que vuelan y se posan en los lienzos blancos de la sala. Entramos con cuidado y salimos atravesando una cortina de plástico para no llevarnos ninguna prendida en el pelo o en la ropa. Mariposas que se continuan en series infinitas de lienzos y que sustituyen a los puntos haciendo pattern de millones de colores o vidrieras de iglesia... increibles caleidoscopios de mariposas de colores que además empapelan las salas de suelo a techo. <br />
En la sala de mariposas azules celestes un enorme cuadro redondo y negro de textura cremosa y brillante, como de asfalto, ocupa casi toda la pared. En medio de la sala una oveja negra en formol. -Vaya, cuando ya habíamos olvidado los animales muertos aparecen de nuevo-. La oveja mira al cuadro negro en la habitacion empapelada de mariposas de colores pastel. Un cuadro bello que contrasta con el añil. Y que al acercarnos se descubre hecho de millones de moscardones muertos y pegados, una enorme masa de moscas informe y asquerosa. Bella en la distancia, terrible en la cercania.<br />
Brutal!<br />
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Tras esta sala debiera haber una vacía con sillones para sentarte un rato y coger aire, pensar en cómo algo que representa la vida y la belleza convive con las moscas. Como algo bello en la distancia es brutal en la cercanía. La vida y la muerte en la misma sala.<br />
La oveja....<br />
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Pero no, saltamos a una sala dorada, llena de espejos, estanterías, y millores de diamantes. Hay algo de arte mejicano funerario en Hirst, algo de Bollywood, algo pop, algo de Mondrian y de Klimt, algo universal y clásico. Es un enorme caleidoscopio que curiosamente encaja de forma congruente.... y eso es lo más irracional de todo. <br />
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Hirst es un fan de la reiteración.... A las colecciones de puntos, a las de mariposas frente a las moscas, le siguen enormes series de diamantes..... No he mencionado antes las series de colillas de tabaco en estanterías, el gigantesco cenicero de tamaño piscina lleno de cenizas y cajetillas que llama "Crematorio" o ahora los fondos dorados en los que repite mariposas o puntos. Tras las secciones y las series: un recuerdo. Por ello, a la salida, cuando ya has olvidado los puntos de colores o los animales encuentras una paloma en formol. ¿Puede haber algo con más simbolismo que una paloma? A su lado, un cuadro llamado "Remembrance"... un lienzo en blanco lleno de puntos también en blanco que apenas se perciben... a modo de chiste silencioso para tu memoria, de una belleza satírica brutal.<br />
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Salimos pitando a buscar algo que beber. Estamos silenciosos, apenas cruzamos cuatro palabras tipo "impresionante" o "impactante".... Estamos todos digiriendo las dos horas que hemos pasado entre moscas, puntos, cabezas y mariposas. No se permiten camaras ni telefonos, y de hecho el telefono movil si se activa suena con una especie de alarma que los detecta, así que me quedo con ganas de haber fotografiado todo. Una buena manera de vender catálogos de la exposición para recordar en casa la experiencia.<br />
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Miento si no digo que esta ha sido la más satisfactoria y constructiva de mis experiencias en el mundo artistico. Hay muestras que te gustan por partes, hay cosas que entiendes o no, que te impactan y con las que tienes que ejercitar tu empatía para entender qué se quiso transmitir. En esta no. Simplemente fluyes, fluyes con las obras, te dejas seducir, te dejas llevar, cada pieza es como un imán. Las lees sin necesidad de explicación.<br />
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Me siento en el exterior de la Tate a mirar el horizonte, el skyline con la Catedral de St Paul, la belleza de la ciudad. El sonido de un músico haciendo versiones de Bruce Springsteen que me atrapa y me conecta de forma invisible con toda una generación sentada en el cesped escuchando. Y pienso en lo que daría por llenar mi casa de series infinitas de puntos, de mariposas o de pastillas... En la belleza de la reiteración, que siempre ha sido un recurso creativo lícito aunque muchas veces mal utilizado. En la sociedad enferma de pastillas. En la pinta tan rara que tiene Hirst (a medias entre un hooligan de pueblo y el cantante de los Communards). En la calavera humana llena de diamantes y platino. En lo mal que olia la cabeza de vaca cortada llena de moscas (uy, olvide comentar estas obras en mi post). En el té. En Londres. En ese instante de felicidad que acabo de atrapar en estas lineas para siempre.<br />
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Unknownnoreply@blogger.com0Southwark, Tate Modern (Stop ST), Municipio de Southwark, Londres SE1, Reino Unido51.50676 -0.0990751.504289 -0.1040055 51.509231 -0.09413450000000001tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-37703902385628857262012-04-30T12:07:00.000+02:002013-01-20T18:56:48.800+01:00Ottolenghi London: Un festín para llevar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1aRKDLtHpeIAHTwmEExCv9yonT9KOtHt2FMUn_xIYQw7a9DnbuGSff5_NIUNitvVBGfq-yE08t7ZAwkv4xIr2XFU_Hfv1s5Wx9UF1svaJAbmDFmJ8TvMVT9rVuP57t6s1u7LgDK3Rd5-/s1600/location-belgravia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1aRKDLtHpeIAHTwmEExCv9yonT9KOtHt2FMUn_xIYQw7a9DnbuGSff5_NIUNitvVBGfq-yE08t7ZAwkv4xIr2XFU_Hfv1s5Wx9UF1svaJAbmDFmJ8TvMVT9rVuP57t6s1u7LgDK3Rd5-/s400/location-belgravia.jpg" width="400" /> </a></div>
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El día que lo descubrí fue como encontrar el cielo en la tierra, no hay nada comparable en España, nada ni por asomo que le haga sombra.... Esta especie de tienda gourmet con comida preparada diariamente: ensaladas, pollo, ternera asada, pasteles, pan, cupcakes... de inspiracion mediterranea, es obra de Yusum Ottolenghi, un israelí que triunfa en Londres desde hace una década. Representa la mezcla del diseño clásico británico de clase más alta, el blanco impoluto de Belgravia con sus casas y embajadas de columnas a los lados de la puerta negra, el buttler, el London Cab... la perfeccion de los postres -tan bonitos que parecen de mentira- la comida presentada en mesas a diferentes alturas como esperando ser fotografiada. Esa naturalidad, el color fresco de los vegetales crujientes, el verde intenso del brocoli brillante o los sugarsnaps....querrías comertelo todo!<br />
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De día o de noche, a cualquier hora del día siempre hay cola en Ottolenghi, mejor dicho en los 4 Ottolenghis abiertos en Londres hasta la fecha. Comprar requiere de paciencia, y es el sitio ideal para ello si ha salido el sol en Londres y te apetece pasar el día en el parque.<br />
En nuestra última visita estuvimos en un restaurante que han abierto, el primero con formato restaurante en Warwick Street, al norte de Soho, se llama NOPI y es espectacular, os dejaré post del restaurante en breve ya que esta noche volvemos de nuevo.<br />
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Os dejo unas fotos de las tiendas para que lo disfruteis con la vista y el menú de hoy, a mí siempre me sirve de inspiración para hacer ensaladas diferentes en casa. *Y si quereis flipar de verdad poned en google images Ottolenghi y alucinad porque es carne de Pinterest brutal.<br />
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En la próxima visita ya sabeis pillad la bici (en cualquier esquina se pueden coger pasando la tarjeta de credito) y al parque a disfrutar de un picnic espectacular!!<br />
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</style></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 9pt;"> </span></b></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-GB">Salads</span></i></b></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Roasted aubergine with wild garlic and sorrel yoghurt, roasted
cherry tomatoes and pine nuts </span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Mixed green beans and peas with chilli, shaved asparagus, tarragon
and chervil </span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Char-grilled broccoli with chilli and garlic</span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Roasted heritage carrots with cumin seeds, pomegranate seeds,
garlic, rocket and coriander </span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Chinese cabbage, cucumber, radish, lemon, chilli, coriander and
sumac</span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Roasted squash with green olive and mint yoghurt, roasted red onion,
sumac and mint </span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Butterbean hummus with roasted red peppers, hazelnut and parsley
pesto</span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US">Red rice and quinoa with roasted shallots, currants and mixed herbs
and mixed nuts</span></div>
<div class="Style3" style="tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<span lang="EN-US"> Farro,
courgette, red onion, pistachios, basil, mint, pecorino and lemon</span></div>
<div class="Style3" style="text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVqZjtqOKXAqvSK-jP-O79Jlw0Uybw94ISpErW3byk5DQyQNWc_P7jYENL3Sk5nmYWbpmYfBEXPSk8PLSCYE5ceP0YWIWf70RqiK-qvDzzCb_hhLhFmYLG6AWMex5SG95_Y7_H4xsMI_A/s1600/449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVqZjtqOKXAqvSK-jP-O79Jlw0Uybw94ISpErW3byk5DQyQNWc_P7jYENL3Sk5nmYWbpmYfBEXPSk8PLSCYE5ceP0YWIWf70RqiK-qvDzzCb_hhLhFmYLG6AWMex5SG95_Y7_H4xsMI_A/s400/449.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="Style3" style="tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<br /></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1.0cm; tab-stops: 1.0cm; text-indent: 0cm;">
<b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-GB">Main courses</span></i></b><span lang="EN-GB"> </span></div>
<div class="Style3" style="margin-left: 1cm; text-indent: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB">Seared English fillet of beef with
sour cream, grain mustard, horseradish and rocket sauce</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm -7.1pt 0cm 1cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB" style="color: black; line-height: 150%;">Char-grilled salmon </span><span lang="EN-US" style="color: black; line-height: 150%;">with
artichoke, lemon, pink peppercorn and parsley salsa </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm -7.1pt 0cm 1cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB" style="color: black; line-height: 150%;">Roasted corn-fed
chicken with mixed spices, lemon, coriander and walnuts</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm -7.1pt 0cm 1cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB" style="color: black; line-height: 150%;">Spicy lamb kofta with mint
and feta, with mint and green tahini sauce</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm -7.1pt 0cm 1cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB" style="color: black; line-height: 150%;">Smoked bacon quiche
with sautéed leek, Parmesan and thyme</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: -7.1pt; margin-top: 0cm; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="EN-GB" style="color: black; line-height: 150%;">Roasted tomato quiche
with caramalised onions, goat cheese and thyme</span></span></span><br />
<br />
<span lang="EN-GB" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 9pt; line-height: 150%;"><b>¿Quieres seguir leyendo sobre Londres? Pincha la etiqueta <a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/search/label/London">London</a></b><a href="http://missmonypenny.blogspot.com.es/search/label/London"> </a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVqZjtqOKXAqvSK-jP-O79Jlw0Uybw94ISpErW3byk5DQyQNWc_P7jYENL3Sk5nmYWbpmYfBEXPSk8PLSCYE5ceP0YWIWf70RqiK-qvDzzCb_hhLhFmYLG6AWMex5SG95_Y7_H4xsMI_A/s1600/449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTmeYTWTUE4dzCJglRV-iWFuvfdC35bK_6zpI-MFCkb1dOVmsPPIGOLHpiQh6E8ICKzBXKXcZ0zXt-nillUugFcm2n3CRb0J4Od9e8iQphwwIMn3hjK-Sq2CkbuKjukfjluVSwTD9Q218Z/s1600/458.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTmeYTWTUE4dzCJglRV-iWFuvfdC35bK_6zpI-MFCkb1dOVmsPPIGOLHpiQh6E8ICKzBXKXcZ0zXt-nillUugFcm2n3CRb0J4Od9e8iQphwwIMn3hjK-Sq2CkbuKjukfjluVSwTD9Q218Z/s400/458.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="adr">
<div class="street-address">
</div>
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<b><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/locations/belgravia/">Ottolenghi Belgravia</a></b></div>
<div class="street-address">
13 Motcomb Street</div>
<span class="locality">London</span>
<span class="postal-code">SW1X 8LB</span>
</div>
<div class="tel">
Tel: 020 7823 2707</div>
<div class="tel">
</div>
<div class="tel">
<div class="street-address">
<b><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/locations/kensington/">Ottolenghi Kensington</a></b></div>
<div class="adr">
<div class="street-address">
1 Holland Street</div>
<span class="locality">London</span>
<span class="postal-code">W8 4NA</span>
</div>
<div class="tel">
Tel: 020 7937 0003</div>
<div class="tel">
</div>
<div class="tel">
<div class="adr">
<div class="street-address">
<b><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/locations/notting-hill/">Ottolenghi Notting Hill</a></b></div>
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63 Ledbury Road</div>
<span class="locality">London</span>
<span class="postal-code">W11 2AD</span>
</div>
<div class="tel">
Tel: 020 7727 1121</div>
<div class="tel">
</div>
<div class="tel">
<b><a href="http://www.ottolenghi.co.uk/locations/islington/">Ottolenghi Islington</a></b></div>
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<div class="adr">
<div class="street-address">
287 Upper Street</div>
<span class="locality">London</span>
<span class="postal-code">N1 2TZ</span>
</div>
Tel: 020 7288 145 </div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-2696629306790189682012-04-29T23:34:00.000+02:002013-01-20T18:55:12.163+01:00Shoreditch: Labour and Wait el proximo Muji<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4baljNQBgI7KWIkD2YvfDPThcvH7uiSVHHbXbtI17WxNIcI9Qoba7wx6sdAnNQg6nWBu_R0SSEPRHpN4Pw4DWljAlI9SYaIMCBEeCqHybfkd6r3GU2ITo5bkpuPE1o2ejh0Yaj2uqzjgV/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+23.10.54.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4baljNQBgI7KWIkD2YvfDPThcvH7uiSVHHbXbtI17WxNIcI9Qoba7wx6sdAnNQg6nWBu_R0SSEPRHpN4Pw4DWljAlI9SYaIMCBEeCqHybfkd6r3GU2ITo5bkpuPE1o2ejh0Yaj2uqzjgV/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+23.10.54.png" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Shoreditch es un barrio edgy, ecléctico, moderno.... en el que encuentras sorpresas a cada esquina, un lugar autentico fusión de culturas y de etnias pero que se llena tambien de oportunistas, proyectos piloto y cadenas japonesas de última
generación. Y casi nos la cuelan en <a href="http://www.labourandwait.co.uk/">Labour & Wait</a>,
una maravillosa pretendida y falsa ferretería tradicional en la que los
empleados van vestidos a la antigua usanza y todo, perfectamente
ordenado, etiquetado de forma clásica y preciosista se ubica en
maravillosas estanterías industriales. Se trata de una tienda de última generación y de manufactura japonesa.....pretendiendo ser un negocio tradicional, los nipones lo bordan en cuanto a
tendencias y a simplificar las cosas. De ovillos de yute y
cordel de pita a 15 libras la unidad. Clips metálicos, cafeteras de
esmalte clásicas rojas y azules a algo más de 22 libras (si mi abuela de
Cuenca levantara la cabeza fliparía y se le saldrían los ojos de las
órbitas...). Tazas de esas esmaltadas blancas con borde azul añil, de
las que llevabamos a los campamentos de pequeños a algo más de 10
libras. Tijeras antiguas de peluquero, papel de lija empaquetado dentro
de un folder de diseño antiquísimo y preciosista. Maravillosos felpudos
de fibra de coco... es como un Zara Home de los años 40.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68Fq7d_wRzG_3NMMY2yRAlFjizf9u616hNLdAknz4WbNJw3GJ8EAzkECdSccoIWBEADUNrcD8hq2RiwBaLyZK8jvzHDAmqEJi-jdRGSfWevzI1dLFvpFdAUFBcgX1_gx4-kxhROUqNfTa/s1600/la+foto+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68Fq7d_wRzG_3NMMY2yRAlFjizf9u616hNLdAknz4WbNJw3GJ8EAzkECdSccoIWBEADUNrcD8hq2RiwBaLyZK8jvzHDAmqEJi-jdRGSfWevzI1dLFvpFdAUFBcgX1_gx4-kxhROUqNfTa/s400/la+foto+3.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
En
Labour and Wait, hay tambien ferreteros con aspecto de ferreteros de
toda la vida vistiendo chaquetillas de trabajo azules y ocres, solo les
falta el lápiz sobre la oreja. Se fotografían en su web como si se tratara de una familia en la que el negocio ha pasado de padres a hijos y se fotografían en la realidad con los turistas. Envuelven en papel de seda marron y -ahí
es donde ves que todo está estudiadísimo- colocan una preciosa etiqueta
redonda con la marca y el objeto en una bolsa de papel de estraza con la
marca impresa con tampón y tinta. Nada queda al azar.....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21xdtnqL8jVqhzyx_KRO230R7Tj_ul87e0eabdPD8FT3vKeJ6PawCOj5t1MdRq3fP5YLiu5UeFAYYwIAobrkmCp5y6QL6hUJp0b_KZkzUZwn0zkA4oLsEDKykYp1xVclcBUR-O2TxjwxA/s1600/la+foto+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21xdtnqL8jVqhzyx_KRO230R7Tj_ul87e0eabdPD8FT3vKeJ6PawCOj5t1MdRq3fP5YLiu5UeFAYYwIAobrkmCp5y6QL6hUJp0b_KZkzUZwn0zkA4oLsEDKykYp1xVclcBUR-O2TxjwxA/s400/la+foto+5.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Hay ropa de trabajo, ojo al dato: botas de goma Hunter junto a jerseys
de rayas de 40 libras y vaqueros de corte retro. Teteras increibles y cubre teteras
que parecen gorritos de lana. De cada objeto cuelga una etiqueta retro
de papel marron y cordoncito bicolor escrita a mano. Olvidaros de
Muji....está muerto!!!!!!!! Y os lo dice quien flipaba con Muji cuando
aún no habia llegado a España.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKrx6LYsKuzxpSUSOhQmn8GTAeqUcOtoe_T0ijCR6yTAFjNDMPxrr5cjCanc847NH71WYF8OztvPVMumPPEQmJ0OMJ9RVdvCz0S8yE5-rPafwjzlt8VvicIQKOQX9A1kocH9QwcI4CvCw3/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+23.10.14.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKrx6LYsKuzxpSUSOhQmn8GTAeqUcOtoe_T0ijCR6yTAFjNDMPxrr5cjCanc847NH71WYF8OztvPVMumPPEQmJ0OMJ9RVdvCz0S8yE5-rPafwjzlt8VvicIQKOQX9A1kocH9QwcI4CvCw3/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+23.10.14.png" width="400" /></a></div>
<br />
En cualquier caso me lo he pasado pipa, curioseado todo y gastado algo mas de 40 libras en cosas que en en el As de
Bastos o la Ferreteria Peropadre de mi barrio me hubieran salido por
algo más de 15 euros.... un poco más y salgo con un colador estándar!!!!
This is London y he caído como una pazguata. Me encanta cómo la fórmula
reinventada funciona. Anotad la vuelta a lo clásico y a lo industrial,
necesitamos valores básicos, esos que nacieron del trabajo duro de
posguerra de nuestros abuelos.<br />
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixp5RQRf-5d3bEbbt2pi0OHwpcsAj2XQdKRrd8Nn66HBBoZB87iKTObHwUn-SbP8Ztc12hsL2ZsfTmO6lFFqaB_Tpv4ucDyb-v-IR9WgjTMvt66Wm4kHxTeKp8XAaUNgJhyVOtCGiS4iVC/s1600/la+foto+4.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixp5RQRf-5d3bEbbt2pi0OHwpcsAj2XQdKRrd8Nn66HBBoZB87iKTObHwUn-SbP8Ztc12hsL2ZsfTmO6lFFqaB_Tpv4ucDyb-v-IR9WgjTMvt66Wm4kHxTeKp8XAaUNgJhyVOtCGiS4iVC/s320/la+foto+4.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="http://www.labourandwait.co.uk/">Labour and Wait</a><br />
85 Redchurch Street,<br />
London, E2 7DJUnknownnoreply@blogger.com085 Redchurch St, Londres, Gran Londres E2 7DJ, Reino Unido51.5247047 -0.073269651.5222347 -0.0782051 51.5271747 -0.068334100000000009tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-61488913021317473002012-04-29T23:11:00.001+02:002013-01-20T17:58:46.180+01:00Paseos por Shoreditch: Graffitis, Color y Mercadillos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsdMhfEMl5AvMG3BmYZgI4LXfnm-4fQwG-0ijvKS5ZIKr6GRgR1RBdfPG72atWEP-Qdm-2gc-m4CDZ6brSlNCynJRriuI1YWhHKvCNZ43E4UpTkmApWeJEsLwF0NQ9Y9vnuM5qv20Td3DQ/s1600/la+foto+5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsdMhfEMl5AvMG3BmYZgI4LXfnm-4fQwG-0ijvKS5ZIKr6GRgR1RBdfPG72atWEP-Qdm-2gc-m4CDZ6brSlNCynJRriuI1YWhHKvCNZ43E4UpTkmApWeJEsLwF0NQ9Y9vnuM5qv20Td3DQ/s400/la+foto+5.JPG" width="400" /></a></div>
Para los que busqueis el Londres más diferente, el de las tendencias, ese que sorprende a cada paso, os recomendo un paseo por Shoreditch, un barrio al noreste de la city que alberga un moton de mercados a su alrededor y un buen puñado de calles llenas de graffitti del bueno. Si no habeis estado en este barrio es que no habeis estado en Londres. Vale que habeis subido al London Eye, o que habeis hecho una cola interminable para ver las Casas del Parlamento y la Torre de Londres. Seguro que habeis paseado por el mercado de Portobello Road, la mayor atracción atrapaturistas de la ciudad. Esto que hoy os comento es el Londres de verdad, y aunque es complicado, porque todo Londres está lleno de forasteros, aquí al menos, más del 60% es gente local.<br />
Shoreditch es el barrio de los mercados, el barrio alternativo de cafés diferentes, tiendas de antigüedades y curiosidades. Un barrio en el que vive gente de verdad y en el que las tendencias son realidades y no saben aun que son tendencias. Originariamente un barrio donde se asentó la comunidad mas grande de emigrantes de Bangladesh de la ciudad hoy es un melting pot de razas y religiones.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpwAQNnHn38ajxekMHLuk-SzFQ3aGJp-k1tmtMck2y_dmhT_lETjSGbsf3d_PgrmGsgaefdh3hqPMqPcAn6E04mjJciac_v5qa8gPXRqWD6NLnW97L9O3x1cgVkWt_QRUyk0LuFW1OvXew/s1600/la+foto+2%283%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpwAQNnHn38ajxekMHLuk-SzFQ3aGJp-k1tmtMck2y_dmhT_lETjSGbsf3d_PgrmGsgaefdh3hqPMqPcAn6E04mjJciac_v5qa8gPXRqWD6NLnW97L9O3x1cgVkWt_QRUyk0LuFW1OvXew/s400/la+foto+2%283%29.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Los domigos del centro del barrio aparece como de la nada el mercadillo de <a href="http://www.visitbricklane.org/">Brick Lane</a> (comenzand caminando por la esquina de Rechurch con Brick Lane y perderos). Son un millon de puestos alternativos, es interminable, vereis gente mayor vendiendo sus miserias, japonesas super manga con puestos en el suelo vendiendo handcraft nipon, topmantas borrachos, fruta rara, ropa vieja....y alrededor las tiendas mas trendy, caras y guay del momento, sin olvidar que además encontrais a vuestro paso galerías de arte en las que apenas cuelgan 4 cuadros con chinchetas. Son antiguos locales abandonados que se abren en basto y con una mera capa de pintura y 3 sillas viejas inauguran como galería. No pueden ser más encantadores. En uno de ellos hemos encontrado esta alucinante selección de armas hecha con regaliz negro de ese que viene enrollado. El barrio de repente te coloca a Banksy en esta realidad y entiendes porqué sus dibujos encajan en este entorno como anillo al dedo. Es más, es tal la paranoia del graffiti que yo misma he creido verlo en una esquina pintado. El tipo que nos muestra las armas lleva un traje de chaqueta que él mismo se ha hecho con lienzos coloristas de bodegones, una corbata negra y un bombin, parece una aparición de Rene Magritte... si el resto de su obra no se basara en Mickey Mouse con pollas enormes. Pero es encantador.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrWtynTuTXBmiI1C3CXBzKNIeWonGm1ZXJWHX3lZtXFuKzUMkUVuiBAOx23PNpQrwK3h7XqF4dm2fJYkFsf7KjI0eDO8zMdBgGUJlzIqkoKd2Y-Xa8Cxs8gTV5vnHPs3YdQCnWEhjWWGSi/s1600/la+foto+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrWtynTuTXBmiI1C3CXBzKNIeWonGm1ZXJWHX3lZtXFuKzUMkUVuiBAOx23PNpQrwK3h7XqF4dm2fJYkFsf7KjI0eDO8zMdBgGUJlzIqkoKd2Y-Xa8Cxs8gTV5vnHPs3YdQCnWEhjWWGSi/s400/la+foto+2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Brick Lane no es el único mercado del barrio, teneis también<a href="http://www.oldspitalfieldsmarket.com/markets-in-london.html"> Spitafields Market </a>diariamente, un antiguo mercado hoy rehecho (creo que si no me equivoco por Norman Foster) muy al estilo de Covent Garden y en el que diariamente hay puestos de todo tipo. Los comerciantes intentan tematizar cada día de la semana pero lo cierto es que menos los jueves, que lo dedican a antigüedades, el resto de días hay un mix de ropa, bisuteria, artesanos de todo tipo y algo de comida. Es de los mercados que podeis visitar al pasar o en el que dado que hay locales permanentes podeis tomar un café o comer algo para reponer fuerzas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMx-NBUV75XCCxPSEqhr3-AMl1JjNj0raafxRgx9Snc0ufGQqGhMi6LsQDfQk5LzvB6JG685eHce6bmQ4IFTDqGF8g166NMMWPpDfrRKYV3SExeX7vWpllC8MQZmstw7B4BUryY6Mh3LWb/s1600/front1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMx-NBUV75XCCxPSEqhr3-AMl1JjNj0raafxRgx9Snc0ufGQqGhMi6LsQDfQk5LzvB6JG685eHce6bmQ4IFTDqGF8g166NMMWPpDfrRKYV3SExeX7vWpllC8MQZmstw7B4BUryY6Mh3LWb/s400/front1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Para los amantes de las flores, otro mercado más, uno de mis favoritos, por lo diferente con el resto de mercados y mercadillos: <a href="http://columbiaroad.info/">Columbia Road Flower Market</a>. Este es el mercado por el que yo descubrí hace unos años el barrio entero. Un barrio que en cada visita es cambiante y diferente, algo que es habitual en Londres, el cambio constante, la evolución, la reinvención. <br />
Cientos de puestos callejeros llenos de maravillosas flores, un monton de pequeñas flores que no sabría ni nombrar por desconocidas para mí. Cientos de cubos de flores, de estanterías con macetas, bulbos, semillas... Puestos que llevan allí desde 1945 y que se heredan de padres a hijos. La pena del mercado es no vivir en Londres porque te llevarías todo, y justamente su mercancía es lo único que no puedes meter en tu maleta. En España, la única florista que conozco y que meramente se parece a lo que hacen en Inglaterra es Sally Lerma Humbleton en The Workshop Flores. De nuevo os invito a que pongais en google images: Columbia Road Flower market y flipeis con las cientos de maravillosas fotos.<br />
Igualmente alrededor de Columbia Road hay tiendas de antigüedades y galerías de arte alternativas. Aquí si que experimentareis el Londres más real. Hay extranjeros pero la mayoría gente local y las tiendas de antigüedades y el ambiente es lo que debió tener un día hace décadas Portobello Road.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivATOD_N7zXepbf4jj2ISx7qbfY8TQ4fc25pMgOqC8RdjJDO0q_Al74mDsi0jX4mhIlE9KaxJecXmxkTNpstLe9qERnHbeS8gk4guIsP_dPwtWLdR2zesED59Fjqa8KfN_PzfG5BYVxQZV/s1600/columbia_mkt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivATOD_N7zXepbf4jj2ISx7qbfY8TQ4fc25pMgOqC8RdjJDO0q_Al74mDsi0jX4mhIlE9KaxJecXmxkTNpstLe9qERnHbeS8gk4guIsP_dPwtWLdR2zesED59Fjqa8KfN_PzfG5BYVxQZV/s400/columbia_mkt.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Shoreditch de todas formas es un barrio muy vivo, en constante cambio. Cada 3 o 4 meses hay tiendas que abren y que cierran, nuevas pintadas, nuevos cafés. El alternativo <a href="http://www.visitbricklane.org/">Brick Lane</a> fue hace un puñado de años una zona de chabolas inmensa en las que Jack el destripador hacía de las suyas. No te imaginas esto lleno de difteria con calles sucias sin empedrar dado que hoy es un barrio más de Londres, de esos de ladrillo ocre. Después ha sido famoso por su comunidad de origen pakistaní e india, y si podeis, nos os debeis perder los festivales de Curry una vez al año, coincidiendo con el año nuevo de Bangladeshí, Baishakhi Mela. Todos los restaurantes sacan a la calle sus currys y podeis flipar con los aromas.... Esto sucede en torno a la última semana de mayo. Hoy los antiguos emigrantes conviven con los estudiantes de las escuelas de arte y de diseño de la zona, chicos con bigote a lo Dalí (es lo que más he visto en esta última visita) y pantalones pitillos color pastel remangados en el tobillo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0xit77A5MyrmZ65qUaSycAUcM4PvDWr_2KzSkIOSjixpHkUoK3MkzV-a6ywltBurZjFUtV0ruPNIehbcWk5yeqILp-2MqM04J4__Mj8jaSwOpsUvmEuJ9lZM1ezgZRozEQWtxH5MatU4u/s1600/la+foto+3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0xit77A5MyrmZ65qUaSycAUcM4PvDWr_2KzSkIOSjixpHkUoK3MkzV-a6ywltBurZjFUtV0ruPNIehbcWk5yeqILp-2MqM04J4__Mj8jaSwOpsUvmEuJ9lZM1ezgZRozEQWtxH5MatU4u/s400/la+foto+3.JPG" width="400" /> </a></div>
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Como zona alternativa que es, Terence Conran, el magnate de la restauración londinense ha abierto su último hotel en el barrio, el <a href="http://www.theboundary.co.uk/">Boundary</a>, con un cafe maravilloso y tienda gourmet abajo, en el <a href="http://www.albioncaff.co.uk/">Caffe Albion</a></div>
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Y si antes hablábamos de tiendas, una de las nuevas tiendas de ropa neo clásicas británicas <a href="http://www.aubinandwills.com/en-gb/home">Aubin and Wills</a>, se ubica en <a href="http://www.shoreditchhouse.com/">Shoreditch House</a>, un club privado en un edificio de ladrillo que alberga los cines más trendy de Londres,<a href="http://www.aubincinema.com/"> The Aubin Cinema, </a>películas independientes en una pequeña sala de 40 butacones de terciopelo gris con reposapies, cojines y mantitas de cuadros. Sin olvidar que podemos tomar una botella de nuestro vino favorito de Nueva Zelanda o Australia mientras vemos la peli con los pies en alto. Shoredicht House es operada por un club llamado <a href="http://www.sohohouselondon.com/">Soho House</a>, que tiene su centro en el Soho y que originariamente era un club para publicitarios y gente dedicada al cine o a los medios. No os perdais este club que además dirige algunos hoteles en otras ciudades del mundo como Nueva York (el Soho House/Hotel de NY tiene una terraza en el tejado con piscina espectacular, buscad en facebook, os encantará).</div>
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*No dejeis de echarun ojo a <a href="http://www.shoreditchhouse.com/">Shoreditch House </a>¿quien no quiere ser miembro de un club así?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZFro6lxjqykat2u7kThFp1XdbBwyJAfk8x0Ja0koPq4luLF4JIKZVOfpbQ8aIbWAXhicWfOSBfaHimLHvmmPi1eyPi9zJqpGxjqP9UZFFJjSu5PQ3RcwHQEpJaxlF8W6r4m-YQjsP-HY/s1600/la+foto+4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZFro6lxjqykat2u7kThFp1XdbBwyJAfk8x0Ja0koPq4luLF4JIKZVOfpbQ8aIbWAXhicWfOSBfaHimLHvmmPi1eyPi9zJqpGxjqP9UZFFJjSu5PQ3RcwHQEpJaxlF8W6r4m-YQjsP-HY/s400/la+foto+4.JPG" width="300" /></a></div>
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Y os dejo hoy con unas fotos que he sacado por el barrio. En Londres me pasa con el graffiti lo que con los músicos: todos son buenos. ¿Hay alguna ley que prohiba aquí a los rumanos saxo/acordeón en mano molestar acústicamente a los vecinos? Empiezo a pensar que sí.....<br />
Color y más color, en las puertas de las casas y apartamentos, en las
esquinas, alrededor de los escaparates, en los escaparates, en los interruptores de la luz,
en las farolas. Algunos sobre papel que luego se han adherido a la pared
por rapidez, otros directamente dibujados. Una vuelta por este barrio es un soplo de aire fresco. ¿Quien dice que Londres esta muerto? Está mas vivo que nunca y los demás sí que somos zombies.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCGeSaIj7NGQKbOz3x4_5lVsugYrSWXcn42DIr5kAUMHIl7EZGOYOAVnMuIbp_Kau5RGCCEktD4Nh2kkDIgrnfmhVNb453kbmT5vE2RZjDk0d7Ug2OyT0X2F4TdorEFDmJqb6YWrgzas27/s1600/la+foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCGeSaIj7NGQKbOz3x4_5lVsugYrSWXcn42DIr5kAUMHIl7EZGOYOAVnMuIbp_Kau5RGCCEktD4Nh2kkDIgrnfmhVNb453kbmT5vE2RZjDk0d7Ug2OyT0X2F4TdorEFDmJqb6YWrgzas27/s400/la+foto+2.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhHHvbB9eIepM0uDZpV3lGYmXV2PGZvyhpHIJqxALwvN8onC2XSbOTwJVf2gRtgsMwhNGdTICW5e5o1ztnXOqsWitajeVuhUTHIcylsqBibUPfR4gO1GmqhIwUSxgCIporYpaDoljuZoQ3/s1600/la+foto+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhHHvbB9eIepM0uDZpV3lGYmXV2PGZvyhpHIJqxALwvN8onC2XSbOTwJVf2gRtgsMwhNGdTICW5e5o1ztnXOqsWitajeVuhUTHIcylsqBibUPfR4gO1GmqhIwUSxgCIporYpaDoljuZoQ3/s400/la+foto+1.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2ZYThroAWhPRjlQkCrYtMpllJB3JTKFho08j1qeK7Ui5LkNbRvPRvCKeE4Y8qQZh5sWmA7R9B0YZsSlVAC1muD1vVCA9tOb_zScCGjQy6GAh9kBrUujnrGsEDgOHAfP3ytgAgQtxCwQB/s1600/la+foto+1%281%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb2ZYThroAWhPRjlQkCrYtMpllJB3JTKFho08j1qeK7Ui5LkNbRvPRvCKeE4Y8qQZh5sWmA7R9B0YZsSlVAC1muD1vVCA9tOb_zScCGjQy6GAh9kBrUujnrGsEDgOHAfP3ytgAgQtxCwQB/s400/la+foto+1%281%29.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0Boundary St, Hackney, E2, Reino Unido51.5258268 -0.076650551.523356799999995 -0.081585999999999992 51.5282968 -0.071715tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-82138060178086631072012-04-29T22:21:00.000+02:002013-01-20T17:58:46.189+01:00Shoreditch: Tarde de cine y compras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3e4COy1IKpg1tBpyPDQB6TekMASdK-Tu-xtS8pXdKi8-KPChxZTTIYqXA7FVYzyPHyblaVBsFZbOs_Nq80g2d0fQjo-VVrkFEcqRocrS2CJz_qp1EpRni8q655d0zvqC6tmnoNBJKZmpu/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.04.37.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3e4COy1IKpg1tBpyPDQB6TekMASdK-Tu-xtS8pXdKi8-KPChxZTTIYqXA7FVYzyPHyblaVBsFZbOs_Nq80g2d0fQjo-VVrkFEcqRocrS2CJz_qp1EpRni8q655d0zvqC6tmnoNBJKZmpu/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.04.37.png" width="400" /></a></div>
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Hoy, ante un dia de perros sin precedentes, hemos decidido ir al cine. Como también queriamos ir a comprar jerseys a Aubin and Wills nos hemos acordado de que en Shoreditch House estan las dos cosas y hasta allá nos hemos lanzado a comer y pasar la tarde. Digo hasta allá porque desde Chelsea nos queda en la otra punta.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQe5BSkdlOQXrCxdGXDAwgQT3Abt-pUyY4Dj-3K6U-vB7VkWu55zaeKgaOTjl-DlJ0timroX0rIHD8WQD781GfEucR2gAoBDBhrx0d7L57M-DDndZqzAIpIv0RCiNDWE5wpwxro_8L7MAS/s1600/aubin-wills-otono-invierno-2011-L-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQe5BSkdlOQXrCxdGXDAwgQT3Abt-pUyY4Dj-3K6U-vB7VkWu55zaeKgaOTjl-DlJ0timroX0rIHD8WQD781GfEucR2gAoBDBhrx0d7L57M-DDndZqzAIpIv0RCiNDWE5wpwxro_8L7MAS/s320/aubin-wills-otono-invierno-2011-L-1.jpg" width="320" /></a> <a href="http://www.aubinandwills.com/en-gb/home">Aubin&Wills </a>es una tienda de básicos muy trendy espectacular, con unos jerseys de chico estupendos que además de bonitos dan muy buen resultado (ha quedado como de mi abuela, pero es más que cierto). La ropa es chulisima, más neoclásica en su versión de chico y algo diferente en su versión femenina: estampados y telas con mucha caida, pantalones con cintas y elásticos, chaquetas a medio camino entre ser un chaquetón y un abrigo. Es como si Zoey Deschanel hubiera diseñado las camisas y Chloe los pantalones y luego en una vuelta por Londres se hubieran liado con una mezcla entre Hugh Grant y Chris Martin de Coldplay (está claro que me faltan vocabulario y referencias para esto de la moda).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHWg8fE0agZGM2mexsTZ2MadoknvPSlLUAE61ddUrPtdOTPE-41g8FYa8yfV0n4wH-VqpxGtEFAC3TJTwPpiP-wIV_eQ7dCKPqvDJNbP8IvqpZd39gISNdpHPJOTTC9vM-NsEmM34QixS/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+12.55.00.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHWg8fE0agZGM2mexsTZ2MadoknvPSlLUAE61ddUrPtdOTPE-41g8FYa8yfV0n4wH-VqpxGtEFAC3TJTwPpiP-wIV_eQ7dCKPqvDJNbP8IvqpZd39gISNdpHPJOTTC9vM-NsEmM34QixS/s320/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+12.55.00.png" width="221" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHWg8fE0agZGM2mexsTZ2MadoknvPSlLUAE61ddUrPtdOTPE-41g8FYa8yfV0n4wH-VqpxGtEFAC3TJTwPpiP-wIV_eQ7dCKPqvDJNbP8IvqpZd39gISNdpHPJOTTC9vM-NsEmM34QixS/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+12.55.00.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
El caso es que Shoreditch es un barrio alternativo y diferente al que se ha mudado mucha gente joven en los últimos años, un barrio en el que, con excepción del mercadillo de Brick Lane, todavía no hay hordas de turistas. Aún así los que vereis son tambien curiosos. Hay pequeñas tiendas de antigüedades, ropa de segunda mano, tiendas "it" en las que compras cosas absurdas, galerias de arte en garajes reciclados y mucho graffiti espectacular. Las tiendas de ropa también tienen su punto, son sobre todo diferentes como <a href="http://www.youmustcreate.com/">YMC</a>, pero ojo, alternativo no significa barato...<br />
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El último hotel de Conran -el super fashion <a href="http://www.theboundary.co.uk/">Boundary</a>- con su pequeña tienda-café reina en medio de Redchurch Street, calle que os recomiendo patear sí o sí. En el bajo del hotel <a href="http://www.albioncaff.co.uk/">Albion Caffe</a>, una fórmula que nunca falla: comida buena, tradicional en un entorno maravillosamente decorado y a precios razonables.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_WLYYHYz292eTLnURU96saezypnS1o1DFL4NZMKHKjJEliWgktiHjx8wW8deW9HwDKaQkKRxSx6s89aXVc3v-fk32Ys3AmDOj-aKm6NCXhefLfl20Lz0dR3ekb26D4mGTPiFA_ZN2B_D/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+22.11.47.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_WLYYHYz292eTLnURU96saezypnS1o1DFL4NZMKHKjJEliWgktiHjx8wW8deW9HwDKaQkKRxSx6s89aXVc3v-fk32Ys3AmDOj-aKm6NCXhefLfl20Lz0dR3ekb26D4mGTPiFA_ZN2B_D/s320/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+22.11.47.png" width="320" /></a></div>
En él puedes tomar algo dentro o si el tiempo lo permite sentarte en una minúscula mesa en la acera, pero tambien comprar pan recien hecho de muchos tipos , pasteles, tartas, quiches, sandwiches, ensaladas y bocadillos fascinantes... Me quedaría horas mirando. No reserva y siempre hay una pequeña cola en la entrada del café, una cola de multitud de etnias y edades, estilos e idiomas. De nuevo ese punto indsutrial que tanto se lleva, sillas metalicas de colores por aquí, flexos por alla, servilletas enormes que son paños de cocina, un molde de plumcake metálico como panera....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikc7QAdff5pym9pO_vZ0lASwRIZlj3U8UZOOcBiujuHstd23A9kOavzthctLwkrA5Vq2XObQt87MMBVUjsKzkdI_dNt_23XaO-2CEU5eBi1vYUDtMrG64hZtyiN0iElmRC-Z5G6P1ZJDC/s1600/la+foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikc7QAdff5pym9pO_vZ0lASwRIZlj3U8UZOOcBiujuHstd23A9kOavzthctLwkrA5Vq2XObQt87MMBVUjsKzkdI_dNt_23XaO-2CEU5eBi1vYUDtMrG64hZtyiN0iElmRC-Z5G6P1ZJDC/s320/la+foto+4.JPG" width="320" /></a></div>
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En el Hotel comimos un domingo en nuestra última visita a Londres. Tiene una decoración super resultona utilizando elementos muy clásicos. Uno de los restaurantes está en un sótano lleno de claraboyas. Y es una mezcla de bistro frances con restaurante clasico birtánico de manteles de hilo super planchados. Tiene una pared de ladrillo barnizado color teja llena de bandejas de plata antigua de diferentes formas y tamaños que me tiene rondando desde hace un año (ya he bajado dos veces en Madrid a la ferreteria del barrio a preguntar cómo puedo colgarlas).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ryKdI2ZjuGFoGkwMBf6ZeydQfarDXxm-QS_cF58lFVCc2xvocbxmsKvfd6-K2hTdp57HlFSERPNIkUO5WyqDq13taFdQH3ES9iLQbwdsmqleyiBPmXtVt5EnmynY8h3UBz1cdsTUCFfh/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.05.52.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ryKdI2ZjuGFoGkwMBf6ZeydQfarDXxm-QS_cF58lFVCc2xvocbxmsKvfd6-K2hTdp57HlFSERPNIkUO5WyqDq13taFdQH3ES9iLQbwdsmqleyiBPmXtVt5EnmynY8h3UBz1cdsTUCFfh/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.05.52.png" width="400" /></a></div>
Bueno, y a lo que íbamos, que en Shoredicht hay una tienda con cine, o un cine con tienda, o un club privado (Shoredicht House) con cine privado y tienda y butacas que son sillones de terciopelo color gris oscuro con cojines de colores y mantitas de cuadros.... ¿No es maravilloso Londres?. En <a href="http://www.aubincinema.com/home/">The Aubin Cinema </a>hay varios pases al día, el primero como a las 14:30, y el cine además de palomitas sirve una fantástica carta de vino por copas, cocteles y otras chucherias para mayores. Las pelis suelen ser independientes y como sólo tienen una sala la programación dura aproximadamente una semana. Hoy hemos visto Damsels in Distress.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6WVZYKb3WSmgl9LeSYJRDzyayUZU9jHiU8_jxPzKUBnnlTW4TaPetgKeDOiZ3SvYUcchIImLICgQ2KvTzMSng0Mzgd2ISdib1aVXuB_0C_kN8OhGJBKexzkAKcmfvpPK3aNSYivM5O5Ex/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.13.02.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6WVZYKb3WSmgl9LeSYJRDzyayUZU9jHiU8_jxPzKUBnnlTW4TaPetgKeDOiZ3SvYUcchIImLICgQ2KvTzMSng0Mzgd2ISdib1aVXuB_0C_kN8OhGJBKexzkAKcmfvpPK3aNSYivM5O5Ex/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.13.02.png" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLtxrpZuaPtdUkXX8sr-eVEYxdo4Its2yNstFWhkUNGTEfOob-2XBPNbcgBEadddC_QLjYJfVeJZUxuNrODmMiqNhGpSOBbxH2r9LKql9VRxX6Rby2MgGpBREQojed5h4PbioM2hRtjz4/s1600/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.17.11.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLtxrpZuaPtdUkXX8sr-eVEYxdo4Its2yNstFWhkUNGTEfOob-2XBPNbcgBEadddC_QLjYJfVeJZUxuNrODmMiqNhGpSOBbxH2r9LKql9VRxX6Rby2MgGpBREQojed5h4PbioM2hRtjz4/s400/Captura+de+pantalla+2012-04-29+a+las+13.17.11.png" width="273" /></a><br />
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<a href="http://www.aubinandwills.com/en-gb/home">Aubin&Wills</a><br />
<a href="http://www.aubincinema.com/">The Aubin Cinema</a><br />
64-66 Redchurch Street<br />
London E2 7DP<br />
<br />
<a href="http://www.theboundary.co.uk/">The Boundary Hotel</a><br />
<a href="http://www.albioncaff.co.uk/">The Albion Caffe</a> <br />
<span style="font-size: small;">2-4 Boundary Street, <br />Shoreditch,<br />London E2 7DD<br />020 7729 1051</span><br />
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<table class="ts intrlu"><tbody>
<tr><td style="paddding-top: 1px; width: 28px;" valign="top"><br /></td><td style="color: #222222; line-height: 1.24;" valign="top"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0Redchurch St, Londres, Reino Unido51.5244339 -0.074677451.521963899999996 -0.0796129 51.5269039 -0.069741900000000009tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-39007787832914220622012-04-29T12:16:00.000+02:002013-01-20T19:26:24.451+01:00Desayuno en Londres: Bill's Produce Store<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Kv_uVmcloYsb69IvbIPL45KqB56nVC4H42rH0s52cNmRRPXctIfDv1ACZj2-M_1Gnq6C4wVYEdeBuIrCKP_LmXYFP_Rp2dEgIH9L1JCdEc-Nrcxbr3Pi3NZKgCPwtyf82kDss6s_4k7h/s1600/la+foto+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Kv_uVmcloYsb69IvbIPL45KqB56nVC4H42rH0s52cNmRRPXctIfDv1ACZj2-M_1Gnq6C4wVYEdeBuIrCKP_LmXYFP_Rp2dEgIH9L1JCdEc-Nrcxbr3Pi3NZKgCPwtyf82kDss6s_4k7h/s320/la+foto+2.JPG" width="320" /></a></div>
Uno de mis lugares favoritos en Londres para desayunar o para un almuerzo ligero o brunch es Bill's.<br />
Hay un par de locales en Londres, uno cercano a Covent Garden y otro en Islington. Es totalmente un pequeño almacén de ultrmarinos, en el que no te extrañaría encontrarte una gallina sobre la mesa de madera lavada de al lado, o una señora con botas de goma llenas de estiercol portando un cubo de cinc lleno de leche recién ordeñada. Nunca se si estoy en Disneylandia o en Londres pero me fascina lo natural, relajado y poco artificial de un sitio así. Lo mejor: todo está bueno y a un precio super razonable.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWMBJS0CR4vYPkO_C6OB24rwY1wJrtnAnt5y7WPhUYLLiBpG57ltX4BUESorAbMRzMMziCzuuyi06CRPCOw3_tAClZAvNTDQSf6rrs3NXYk8vIvr2YWnpi9jG-d1zr8zPibJQcg7_Xm1i/s1600/la+foto+5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWMBJS0CR4vYPkO_C6OB24rwY1wJrtnAnt5y7WPhUYLLiBpG57ltX4BUESorAbMRzMMziCzuuyi06CRPCOw3_tAClZAvNTDQSf6rrs3NXYk8vIvr2YWnpi9jG-d1zr8zPibJQcg7_Xm1i/s320/la+foto+5.JPG" width="320" /></a></div>
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Pero ademas Bill's es tan bonito, que podrías pasar horas allí mirando cada uno de los productos en las estanterías, probando cada muffin, cada tostada fina con mantequilla con sal, cada una de las 12 variedades de mermeladas, jams, miel o cremas para untar que te traen a la mesa, todas abiertas, una tentación....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9_IZVqrCoVfOhuO3RUbu7n6GvfvEUgse2kEqKUjitcSqxCNclN3_riMjf-_aVohLeq0QEjeH3LSFlD6CnFKiHNvLBSo7nkcmYzKb9ExXSbZT7ZWZU18-pMjiffrAUHKeHKYfnbxhKmlK/s1600/la+foto+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9_IZVqrCoVfOhuO3RUbu7n6GvfvEUgse2kEqKUjitcSqxCNclN3_riMjf-_aVohLeq0QEjeH3LSFlD6CnFKiHNvLBSo7nkcmYzKb9ExXSbZT7ZWZU18-pMjiffrAUHKeHKYfnbxhKmlK/s320/la+foto+1.JPG" width="239" /></a></div>
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El té viene en pequeñas teteras esmaltadas rojas, abolladas y cascadas. El café, es espectacular -¿que es eso de que en Londres no hay buen café?- hace ya años que se hicieron creyentes de esa religión y espuman la leche como nadie sobre un intenso y cremoso café....(y si no ojo a la foto de abajo).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxF4ikL2Q_EbyhqNdLFnxpoK_3nUBusSLLv5XC4QeXWI1Lx43x87rW2ANHi3_MfkBlHUBL_RRbvUqsSjuo5DGjIqbkFVC9vOeArFQmj3O4gtnASjBGxGQpL0q33iL2NQQ5NIzCIyuirH3k/s1600/la+foto+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxF4ikL2Q_EbyhqNdLFnxpoK_3nUBusSLLv5XC4QeXWI1Lx43x87rW2ANHi3_MfkBlHUBL_RRbvUqsSjuo5DGjIqbkFVC9vOeArFQmj3O4gtnASjBGxGQpL0q33iL2NQQ5NIzCIyuirH3k/s320/la+foto+2.JPG" width="320" /></a></div>
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El local está lleno de pizarras con mensajes divertidos y con los especiales del día. Papeles de seda, rafias de colores... Bill's tiene tambien un genial libro de cocina -Cook, Eat, Smile- que os recomiendo si quereis tener esas recetas inglesas de toda la vida como la Tarta de Cerezas con Clotted cream o los Scones (ya sabeis que en el terreno de los postres los ingleses son imbatibles). Yo lo tengo en casa y además de darle buen uso es bastante divertido, no es un libro de cocina tradicional, echad un ojo a su web y podeis haceros una idea de a lo que me refiero.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsj1ZxX-pWJczId_XoJMaPe6_BZoUEpCHgUBOkFm19GL_P3fcszfjDfowWblq498AwKjLxfcIT8dKtw60M22PFzez7lTGqsmgT0lTAKsFffAlXmspvvPoNUBjzSPiW1_gm1PHt73Vo8Cf/s1600/la+foto+4.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsj1ZxX-pWJczId_XoJMaPe6_BZoUEpCHgUBOkFm19GL_P3fcszfjDfowWblq498AwKjLxfcIT8dKtw60M22PFzez7lTGqsmgT0lTAKsFffAlXmspvvPoNUBjzSPiW1_gm1PHt73Vo8Cf/s200/la+foto+4.JPG" width="149" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiptemRaLifpoL6SMXPmAoUSFSoo5i6ZQbAJErMMj0_oZtkw4Niu5M311zXGtquOPT8X1ZYJCjNfrVzw5lMye3dWiMqaKBthPTuxanAU1jmtfsI6PVrU7bJOzupR3GTYG2qFEqSkEQe_x/s1600/la+foto+1.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiptemRaLifpoL6SMXPmAoUSFSoo5i6ZQbAJErMMj0_oZtkw4Niu5M311zXGtquOPT8X1ZYJCjNfrVzw5lMye3dWiMqaKBthPTuxanAU1jmtfsI6PVrU7bJOzupR3GTYG2qFEqSkEQe_x/s200/la+foto+1.JPG" width="149" /></a><br />
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El local de Covent Garden está en una pequeña plaza interior, lo que se denomina un courtyard, que hace apenas año y medio no existía. Es fantástico el afán por abrir espacios nuevos en la ciudad, patios de manzana renovados que se convierten en pequeños rincones mágicos llenos de tiendas.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit6l3gCZ_ZIAtQPzXOUn_4Fvls15aAXY22p0IdNJ9odkgt0NCe2YTTUt6kpMcyQuH5KX6A1PZGKSf0lU4PW4FT6yPXcwo4o6BX9D683QUczr_oBVTlQehxXEqQ59cDxtykUjKydxLjA9BO/s1600/la+foto+4.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit6l3gCZ_ZIAtQPzXOUn_4Fvls15aAXY22p0IdNJ9odkgt0NCe2YTTUt6kpMcyQuH5KX6A1PZGKSf0lU4PW4FT6yPXcwo4o6BX9D683QUczr_oBVTlQehxXEqQ59cDxtykUjKydxLjA9BO/s200/la+foto+4.JPG" width="148" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygZ9Za0DKMVoXJjudBPCqZg9mFXvj-VlIOtRvTF4KBPTjC8NsUsWI4AOsr4_UWLxVMztWu9rEAZjgYgSbgyYEOos6xzD-G6P0hM5RYejnKwOf5iQHZWO6KzShYwrabpTVi0fQ9ipCLLCb/s1600/la+foto+3.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygZ9Za0DKMVoXJjudBPCqZg9mFXvj-VlIOtRvTF4KBPTjC8NsUsWI4AOsr4_UWLxVMztWu9rEAZjgYgSbgyYEOos6xzD-G6P0hM5RYejnKwOf5iQHZWO6KzShYwrabpTVi0fQ9ipCLLCb/s200/la+foto+3.JPG" width="148" /></a><br />
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No os perdais las cestas para picnic (Hampers) que os preparan y largaros a un parque cercano a disfrutar de un domingo de sol, aparte de bonitas todo esta muy buenísimo.<br />
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<a href="http://www.bills-website.co.uk/">Bill's</a><br />
St Martin's Courtyard<br />
off Long Acre<br />
London WC2E 9AB<br />
Tel: 0207 240 8183 <br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com017 Slingsby Pl, Londres, Gran Londres WC2E 9AB, Reino Unido51.512561872302363 -0.1269972324371337951.511944372302366 -0.1282312324371338 51.513179372302361 -0.12576323243713378tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-17867647011224279972012-04-29T11:14:00.004+02:002013-01-20T18:53:30.590+01:00My London's Pinterest<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWf03BJBGCunYQnShn2B5jpZZmVSMSd0zAUD4h7e3j9QaZU31cMZUfAt1S1tV6oMbxCrMzEIFC_tPI5aKPumWW2x3PHvU2eRGnAqvfWRu2G-fTD7ioSggSr7nXRUxZxpiH87w_Csu537v/s1600/581317_10150784514238641_710223640_9539108_1566628091_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWf03BJBGCunYQnShn2B5jpZZmVSMSd0zAUD4h7e3j9QaZU31cMZUfAt1S1tV6oMbxCrMzEIFC_tPI5aKPumWW2x3PHvU2eRGnAqvfWRu2G-fTD7ioSggSr7nXRUxZxpiH87w_Csu537v/s400/581317_10150784514238641_710223640_9539108_1566628091_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La casa de las lilas, mi vista desde la ventana de "nuestro" apartamento londinense en Chelsea.</td></tr>
</tbody></table>
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¿Qué es eso que nos fascina de Londres desde la primera visita? Sigo queriendo atraparlo y no se cómo... En Madrid lo encuentro a retazos en The Workshop Flores, la maravillosa tienda de flores de mi amiga Sally, en Federica&co el jardín de Hermosilla 26.... pero tampoco es Londres.<br />
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Antes de que apareciera Pinterest y la gente coleccionara imágenes yo ya tenía el movil lleno, completo, de albumes dignos de fundar doce pinterest, todos de Londres. No puedo dejar de hacer fotos, no puedo dejar de intentar quedarme con esos retazos de ciudad y esto me pasa en muy pocos lugares. Mi telefono se ha convertido, desde hace años, en el arma perfecta para esta absurda obsesión (¿nunca os he dicho que estoy segura de que algun día olvidaré todo lo que se y que necesito grabar mi vida y mi pasado para recordarlo en el futuro?).<br />
Ayer, paseando por Chelsea intentaba racionalizar su belleza. ¿Son los portales de las casas con sus escaleras individuales, los perfectos y minúsculos jardines de flores que en España no sabemos ni como se llaman?, ¿el pavimento?, ¿las rejas negras con churritones de veinte capas de pintura una sobre otra, los muros de ladrillo pintados en blanco, las lilas?...<br />
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Ayer cayó una lluvia fina y suave, cálida. Y mi hija de repente me dijo, es como una lluvia "amable" que no quiere molestar. Sí, una lluvia amable en una ciudad amable, a escala humana, que se puede pasear, llena de jardines secretos, de colores verdes intensos, de plantas que brotan brutalmente con colores fucsias y amarillos sobre un cielo azulado y gris de fondo. Tal vez el tiempo, ese telón de acero mate que cubre el cielo el 80% de los días les haya hecho buscar color en todo lo que les rodea. La belleza de la porcelana, los estampados en paredes, sofás, cojines...¿Habeis comprado alguna vez papel para la pared en Inglaterra? Os podeis volver locos si lo hacéis, no sólo tienen algunos de los mejores diseñadores, sino que ésto que en Madrid es casi una aventura terrorifica, aquí se convierte en una fiesta.<br />
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Ya he dicho muchas veces que lo que más me gusta de Londres es el mix de tradición y modernidad, esa mezcla con la que yo misma me defino, esa contradicción de ser dos cosas a la vez, y como decía la canción "y no estar loco". En el avión que me trajó devoré el Vanity Fair de este mes en el que habia una extensa entrevista a Bono, el ex presidente de CLM y ex presidente del Congreso, y justamente lo definían así, me gustó la radiografia del periodista, tan cierta como que en el fondo nadie es cien por cien congruente consigo mismo y con lo que cree que es (uno puede ser catolico y socialista, conservador y liberal, padre de familia e hijo rebelde). Me gusta la gente con aristas, me gusta la gente que sabe que somos cambiantes, que somos seres en evolución, que tenemos facetas diferentes, que usamos vocabulario diferente, ropa diferente....<br />
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En Londres yo soy yo, una hipster con kilos de más disfrazada de abuela inglesa que hace tartas, conservadora en lo económico, liberal en lo social, madre estricta, hija rebelde, segura de todo y la duda cósmica, tímida y agresiva, seria y divertida, alocada y tranquila. Y sigo pensando que puedo ser todo aquello que dejé en el camino. La vida, ese viaje de senderos que se bifurcan y que nos hace elegir en cada paso, nos hace tambien perder en cada elección una parte de lo que podríamos llegar a ser...Yo esas partes, las conservo, como imagenes de Pinterest en una cesta de mimbre, en cajas de zapatos en el desvan de mi madre, en diskettes de ordenador pasados de moda, albumes de fotos que abarrotan mi iphone, tarjetas de restaurantes, postales, mails, cuentos que escribí, corchos de botellas, amigos que ya no lo son o este blog...<br />
Y aquí, que siempre vengo a reflexionar y a observar, sale de nuevo toda esa vida que llevo dentro y que me ocupo en ocultar diariamente con veinte capas de rutina y polvo, no vaya a ser que alguien se de cuenta de que no soy lo que parezco.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovX3f0cHJsKG_0cxpe1Pk79DJJvvrtrcC5ks4sXCrgsD43cgkT-N3zoDyHgo1-d-UQ7hO_CuUHR6HGXMAO70CtTOUBRiHEAnNt8ulJ0lZl7hTx8jtZB62qAvlywjWHRqfV5zMLHLKsIXI/s1600/la+foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgovX3f0cHJsKG_0cxpe1Pk79DJJvvrtrcC5ks4sXCrgsD43cgkT-N3zoDyHgo1-d-UQ7hO_CuUHR6HGXMAO70CtTOUBRiHEAnNt8ulJ0lZl7hTx8jtZB62qAvlywjWHRqfV5zMLHLKsIXI/s400/la+foto+1.JPG" width="400" /></a></div>
Si yo fuera Gordon en Hell's Kitchen no hubiera dejado hoy títere con cabeza en su propio restaurante. 189 libras de factura para 3 comensales, 9 platos, uno devuelto y el resto pasables.<br />
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Parece que Gordon Ramsey, con sus estrellas michelin en su restaurante original de Chelsea no ha querido perder la carrera de la restauración londinense y se ha lanzado a abrir locales más y menos informales para ganarle al rey absoluto de la ciudad, Jamie Oliver.<br />
Bread St Kitchen es el último en la lista, un local que los ingleses denominarían Modern Eclectic, con decoración industrial, techo plagado de tubos de aire acondicionado y tuberías de agua, luces de neon, sillas antiguas escolares de metal y madera envejecida, flexos, cordones eléctricos y maitre super fashion con traje entalladisimo, chaleco y lentillas (a lo familia Cullem en Crepúsculo).<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijdCnyAGmubmeiZPAkQEoLvYutFcTA8kNUv0C65VsbJtd-kAWstWF3BeYju3b-fs27-oubtq8GZWyjqahabh2TJVnLcdFnbGYiexX1QHZjeNX1g3SlrSk0X-_hYcVImzbIKeXTxYXn-Rpd/s1600/la+foto+2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijdCnyAGmubmeiZPAkQEoLvYutFcTA8kNUv0C65VsbJtd-kAWstWF3BeYju3b-fs27-oubtq8GZWyjqahabh2TJVnLcdFnbGYiexX1QHZjeNX1g3SlrSk0X-_hYcVImzbIKeXTxYXn-Rpd/s320/la+foto+2.JPG" width="320" /></a> <br />
La carta no es sorprendente ni novedosa. Me gusta la división en 3 grandes secciones, la primera llamada Raw Bar, que ahora parece estar tan de moda en las cartas internacionales, ofrece una mezcla de -como su nombre indica- cosas crudas: ceviches, carpaccios, sashimi, ostras.... De ella elegimos un ceviche de salmon con pomelo rosa que promete y unas gambas curadas con lima y cilantro con pasta de cangrejo sobre tosta de lo más estandar. El ceviche no es más que trozos irregulares -mas bien pingos- de salmon sobre un poquito de zumo de lima, cebollino cortado encima y tres puntas de pomelo decorando...(necesitaríamos sal y pimienta y chile fresco, o cilantro, o leche de coco..... lo que sea que alegre este plato). Igualmente pedimos una ensalada de quinoa, en la que la quinoa brilla por su ausencia y en la que 2 tercios de la ensalada son pasas empapadas en modena hiper dulce (me gustaba la idea de la quinoa, granada, pepino, radish e hinojo...pero no es mas que una sopa de pasas con pedazos gigantes de pepino). De segundo no hay 3 platos de la carta. Sonaba genial la sepia con salsa de chorizo y pimenton pero nos quedamos con las ganas, cambio por cambio por cambio llegamos a quedarnos con lo menos interesante: un bacalao sobre pure de patata y alcachofa y un yellow fin tuna con hinojo y salsa de tamarindo. Mi hija mas o menos acierta con un cuello de cordero embadurnado de gravy dulzon y acompañado de polenta crujiente. Acierta por lo tradicional del plato.... Aún así los 3 segundos son hiper dulces, el tercer bocado te cuesta, el exceso de melaza hace que ya no distingas lo que hay debajo, parece la salsa barbacoa de los chicken wings de Mac Donalds.... y para colmo llevas 2 botellas de agua en el estómago para intentar diluirlo un poco.. así que notas los trozos de bacalao flotar en la pecera de tu estómago.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5x-OXg3TDb6oJzWoAOivzu351pY2M7WVA7Yk2I95eNaRZwwJjpwsiYeHlbBeV7qJy9UTv4FfPxrxP-YwxW7Xb5si_JZLcw4mjCFBmg7LUQzr8eTUnMX9XEGhLrKxGA-XUomuF0pzg9CDu/s1600/la+foto+5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5x-OXg3TDb6oJzWoAOivzu351pY2M7WVA7Yk2I95eNaRZwwJjpwsiYeHlbBeV7qJy9UTv4FfPxrxP-YwxW7Xb5si_JZLcw4mjCFBmg7LUQzr8eTUnMX9XEGhLrKxGA-XUomuF0pzg9CDu/s320/la+foto+5.JPG" width="320" /></a><br />
Gordon Ramsey ha montado un restaurante efectista y gigantesco, al menos estabamos 100 personas cenando, decorado con gusto y mucho dinero en el que la comida no vale lo que cuesta y la expectativas se quedan en la cuneta. El mosqueo de la cuenta es supino. Casi 80 euros por cabeza.<br />
Un tipo con dos estrellas michelin no puede poner su nombre en algo así. Estoy por mandarle al Gordon de Hell's Kitchen y meterle un paquete tremebundo.<br />
Para no volver y para que no te queden ganas de probar ninguno de sus otros 7 restaurantes en Londres. Lo mejor del lugar: la decoración y las vistas de la Catedral de St Paul.<br />
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<a href="http://www.breadstreetkitchen.com/home">Bread Street Kitchen</a><br />
10 Bread Street <br />
EC4M 9AJ, London <br />
<table class="ts intrlu"><tbody>
<tr><td valign="top"><nobr>Tel: 020 3030 4050</nobr></td></tr>
</tbody></table>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-54688366884297163372012-04-20T18:40:00.000+02:002013-03-24T13:50:22.988+01:00Los mejores restaurantes de Londres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikc7QAdff5pym9pO_vZ0lASwRIZlj3U8UZOOcBiujuHstd23A9kOavzthctLwkrA5Vq2XObQt87MMBVUjsKzkdI_dNt_23XaO-2CEU5eBi1vYUDtMrG64hZtyiN0iElmRC-Z5G6P1ZJDC/s1600/la+foto+4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikc7QAdff5pym9pO_vZ0lASwRIZlj3U8UZOOcBiujuHstd23A9kOavzthctLwkrA5Vq2XObQt87MMBVUjsKzkdI_dNt_23XaO-2CEU5eBi1vYUDtMrG64hZtyiN0iElmRC-Z5G6P1ZJDC/s400/la+foto+4.JPG" width="400" /> </a></div>
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Si buscais esos restaurantes diferentes de Londres, los de moda, los curiosos, los buenos calidad precio... estais en el blog adecuado. Pienso y defiendo que Londres es la capital gastronomica de Europa. Defiendo la fusión sin complejos y odio los fundamentalismos culinarios. Disfruto igual un chuletón, que un buen sushi, un mejicano o una sopa thai... Si eres de los míos nos entenderemos.<br />
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En la columna de la derecha vereis una nube de etiquetas, pinchad sobre la que pone Guia Gastro London. No se por qué narices solo te llevará a unas cuantas de las entradas escritas y no todas, cosas de blogspot, así que cuando llegues abajo de la lista pincha de nuevo sobre -entradas antiguas- y te saldrán mas... Hay muchisimas, eso sí, siempre chequea la fecha porque algunas pueden estar algo desactualizadas.<br />
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Somos fans de la buena comida y de la buena vida, nos dedicamos al vino y las gastronomía, así que si lo que necesitabas era un amigo que te recomendara dónde ir en tu próximo viaje a la capital británica ya lo tienes. Nuestra lista de los mejores restaurantes de Londres la tienes disponible a click de ratón.<br />
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Bienvenidos a nuestro blog!!!<br />
Miss Monypenny <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1qEn_CCFQj_gDy6PBWypCrO993PHTKTgu1n2a_0FJWW8tNHPNFhjtgZTcWaZLDDiF_rtDUvfAzt6Rc5wcCabYnKiMloz6xbm09bzMkpN149Yn1wlPCN7TkiNBbmlOyUe5WhmNgvxruW-/s1600/la+foto+1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1qEn_CCFQj_gDy6PBWypCrO993PHTKTgu1n2a_0FJWW8tNHPNFhjtgZTcWaZLDDiF_rtDUvfAzt6Rc5wcCabYnKiMloz6xbm09bzMkpN149Yn1wlPCN7TkiNBbmlOyUe5WhmNgvxruW-/s400/la+foto+1.JPG" width="300" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3438039413343256061.post-89459260717618159892012-04-08T16:22:00.010+02:002013-01-25T21:24:39.987+01:00Roma VIII: la Cave di S. Ignazio y la vuelta a casa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUEVLt5hIb8c-Qg_GG1OoAFRPIQfzslq8FlCy_OF9LzkOlOlsBUqcTCfug_xQCLLyNIpg6hJffIsEKV2Tg0K3Mm3Jqv1RyvsMLH3dfHMDwEl-7wHVO_kMRSp4Fb3pLe4v1btMYHGjZ5Ua/s1600/-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUEVLt5hIb8c-Qg_GG1OoAFRPIQfzslq8FlCy_OF9LzkOlOlsBUqcTCfug_xQCLLyNIpg6hJffIsEKV2Tg0K3Mm3Jqv1RyvsMLH3dfHMDwEl-7wHVO_kMRSp4Fb3pLe4v1btMYHGjZ5Ua/s400/-9.jpg" width="400" /></a></div>
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Hoy hemos comido en la Piazza de S. Ignazio, una pequeña placita cercana al Pantheon ( o como dicen los italianos "il Pánteo"). Una plaza ideal con una terraza muy agradable de manteles azules de cuadros. Llena de gente local mezclada con turistas y un par de curas, que por el trato con los camareros parecían clientes habituales. Este local, abierto hace mas de 100 años ha hospedado de Churchill a Clinton pasando por el rey Faruk de Egipto... Los dueños son cavaliere de la República, dada su contribución a la vida romana, y en sus paredes tropemil fotos con famosos y no tan famosos. Es un indiscutible regreso a los 70 y los restaurantes que todos hemos visitado en la infancia. No espereis nada fino, solo comida casera básica, buena y la vigilancia de la mirada atenta de la mamma, dueña del local, sentada junto a la caja registradora (esto es ya un clásico). En la puerta, una enorme falla valenciana -por decirlo de alguna manera- hecha con alcachofas, como un centro de flores gigante, una pirámide, la fontana di Trevi en alcachofas grandes y redondas, verdes y moradas...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgACyuohlrWcloL53yqtcSTf_8YBXba1t6mltDwPcG5_SbG4tn5RTbGkIoC-_vhNGv62H-Z3qgxsskyQnV0ugIAajnlR9AK76j8SLPBXdBJlXx9ZNcmLhg4YkjXp3hVfL3jz_bOIZeLSxFe/s1600/-10.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgACyuohlrWcloL53yqtcSTf_8YBXba1t6mltDwPcG5_SbG4tn5RTbGkIoC-_vhNGv62H-Z3qgxsskyQnV0ugIAajnlR9AK76j8SLPBXdBJlXx9ZNcmLhg4YkjXp3hVfL3jz_bOIZeLSxFe/s400/-10.jpg" width="300" /></a>Los camareros de "Le Cave di S. Ignazio" son clásicos, muy mayores, amables, con esa paciencia infinita que se agradece en cierta generación y en algunas profesiones de alto riesgo (como camarero en zona turística). El nuestro tenía, además, la intuición super afinada, empatía y el cariño de un abuelo, así que seguido por su consejo ha caido una fantástica zuppa di verdure, repleta de apio y una lasagna espectacular de 10 láminas al dente. El hecho de morder y notar en cada bocado las láminas una a una, crujientes, hasta llegar al final era parre fundamental del placer de comerla. La suerte de ser tres es, que además de lo tuyo, puedes probar lo que han pedido los demás: una putanesca buena y sencillota, y una carbonara buena, que tras la de ayer de Roscioli ya no podemos ni nombrar.<br />
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Tras la locura empapada del coliseo, en el que nos ha caido la tormenta perfecta, la carrera al hotel y al aeropuerto, la espera de 2 horas (uno nunca sabe y en el aeropuerto de Roma mejor prevenir que llegar tarde) ya estamos los 3 sentados en un avión lleno hasta las trancas, en el que además hay un cole completo de adolescentes argentinos o chilenos uniformados. Esto me recuerda a la tragedia de Los Alpes, esa de "Viven"... -sí, ya se que era un equipo de rugby uruguayo o algo así-. Así que seguramente nos estrellaremos y tendremos que comernos a la azafata. Por suerte, nuestra maleta lleva 6 kilos de alcachofas, 3 escamorzas, 2 litros de aceite de oliva, una mortadella bolognesa, un paquete de tagliattelle un lardo di colonatta, una pancetta de medio kilo, una salchicha, una butifarra, 3 botes de mostarda y un par de botellas de vino. Además de media colección primavera-verano de Zara.<br />
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<a href="http://www.dasabatino.it/"><b>La Cave di S. Ignazio</b></a><br />
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Piazza S.Ignazio 169 </div>
<span style="color: #6d8573;">Roma<br />
</span><span style="color: #6d8573;"> Tel: +39 06 6797821</span><br />
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Unknownnoreply@blogger.com1